麦趣尔牛奶检测出丙二醇，毒性多强，从哪里来？喝了的人会怎么样

2022年6月28日，中国质量新闻网发布消息称，浙江省庆元县市场监督管理局近日对当地食品进行抽检时，发现两个批次的麦趣尔牛奶不合格，原因是其中含有丙二醇，含量分别为0.318克/千克和0.321克/千克。

消息一经发布，立即冲上热搜榜，再次引发人们对食品安全问题尤其是奶制品安全的担忧。什么是丙二醇？有没有毒性？喝这些牛奶会中毒吗？

麦趣尔是一家新疆公司，因其牛奶香浓醇厚好喝，受到众多消费者喜爱，通过查询电商平台可以发现，其品牌旗舰店拥有20多万粉丝，多款产品月销过万，最高4万+，在社交平台中也有很多网友“种草”这款牛奶，妥妥的“网红牛奶”。

不过在检测不合格的消息出来之后，很多“粉丝”表示“心态崩了”、“家里还有两箱，喝还是不喝”……这确实是个问题。

纯牛奶中含有“丙二醇”，给人的第一感觉很危险，万一像当年的三聚氰胺毒奶粉一样就不好了。那到底什么是丙二醇呢？

据介绍，丙二醇是一种常用的化学溶剂，在化妆品行业被广泛应用，是非常重要的原料之一。另外，南京市产品质量监督检验院国家食品中心技术负责人杨洋表示，丙二醇具有稳定、凝固、消泡、抗结、乳化及增稠作用，国家标准允许其作为食品添加剂使用。

查询国家相关标准可以发现，生湿面制品如面条、饺子馄饨皮等和糕点中均允许添加，只要含量不超过1.5克/公斤（生湿面制品）、3克/公斤（糕点），就符合国家标准。由此可以看出，丙二醇是国家允许使用的食品添加剂，并不是什么非法化学品。

既然是国家允许使用的食品添加剂，为何检出丙二醇的牛奶又被判定为不合格呢？

这是因为，纯牛奶就在于一个“纯”字！根据国家相关标准规定，纯牛奶中只能有生牛乳这一种配料，绝对不允许随意添加食品添加剂。所以，麦趣尔两个批次纯牛奶被判定为不合格产品，就是因为其中含有食品添加剂，哪怕这种添加剂是国家允许使用的也不行。

很多网友关心，丙二醇会不会有毒？喝了这些牛奶会咋样？

首先，丙二醇有轻微毒性，但一般情况下不会导致中毒，因为抛开剂量谈毒性都是耍流氓。一个人摄入丙二醇后，大约45%会经过肾脏，随着尿液直接排出体外，其余55%会在人体内转化为乳酸，然后再通过新陈代谢排出体外。但如果一次性大剂量摄入丙二醇，导致人体产生过量乳酸并且无法及时排出，就可能会导致中毒，影响神经系统，表现为呼吸变缓、心率降低、失去意识等。

其次，即便天天喝含有丙二醇的牛奶，一般也不会导致中毒，小喝怡情，唯有大喝才伤身！根据国际食品添加剂联合专家组制定的标准，只要每天摄入不超过25毫克/公斤，那就不会对健康产生影响。对于一个体重60公斤的健康成年人来说，每天摄入丙二醇的上限为1.5克，在这个剂量以内天天吃也不会出问题。

根据两个批次麦趣尔牛奶中丙二醇的含量计算，成年人每天喝牛奶只要不超过4.7千克，就是安全的；体重30公斤的儿童标准减半，只要每天喝牛奶不超过2.35千克，也同样是安全的。

一般情况下，没有人会每天喝这么多牛奶，所以麦趣尔的粉丝们，暂时不用担心因为丙二醇导致的健康问题，最多也只会产生点心理影响，稍微克服一下就可以了。

虽然对身体的危害性不强，但侮辱性确实很强，毕竟很多人还向好友“种草”麦趣尔牛奶，所以，我们必须搞清楚，其中的丙二醇到底是怎么来的呢？

乳业分析师宋亮指出了以下三种可能性：

一是来源于奶牛。在奶牛养殖过程中，通常会用丙二醇来预防治疗奶牛酮病（因为代谢障碍所引起的疾病），如果将丙二酮添加到饲料中，还能提升产奶量增强奶牛抵抗力，因此奶牛在饲养过程中有很大几率摄入丙二酮，而丙二酮摄入超标就会留存在体内，进而影响牛奶品质。一些小养殖户为了提高奶牛产奶量，违规大量使用丙二酮，就很容易形成不符合标准的奶源。

还有一个可能就是挤牛奶时混入的。挤牛奶前通常会对牛乳进行消杀工作，而杀菌剂中也会含有丙二酮，如果消杀后没清理干净，在挤奶过程中就可能让丙二酮混入牛奶。所以，如果麦趣尔从小养殖户那里收购牛奶后，入厂时没做好相关检测工作，就很容易生产出含有丙二酮的纯牛奶了。

二是来源于奶制品加工管道。在生产牛奶过程中，经常会使用清洗剂来清理管道，而清洗剂中就含有丙二醇，或者是生产其他类型的奶制品之后，管道没有清理干净，最终导致遗留下的丙二醇混到纯牛奶中。

科普作家、食品工程博士云无心也提出类似观点，他认为可能是麦趣尔在生产其他含有香精的奶制品后，没有及时清理管道或清理不彻底，导致有香精残留在管道中（香精中含有丙二醇），然后就导致含有丙二酮的纯牛奶流向市场。

三是厂家确实添加了丙二醇。为了提升牛奶的醇香口感，就往牛奶中添加香精，但香精不可能直接混入牛奶，那样会导致牛奶口感非常差，如果以丙二醇作为香精溶解剂一起混入牛奶，就可以保证香精与牛奶更好融合，完美提升口感。同时，丙二醇还具有增稠、消泡的作用，可以让牛奶变得更加浓厚，给消费带来更好的观感和口感。

不过按常理推断，这种可能性微乎其微，对于一个奶制品企业而言，肯定非常清楚国家各项标准，而且作为“进口”的东西，一向都注重质量就是生命，口碑就是市场。如果明知山有虎偏向虎山行，公然在纯牛奶中使用添加剂，一旦被检测出来就会给品牌带来致命打击，麦趣尔公司应该不至于抱有侥幸心理。

截至2022年7月1日，麦趣尔公司仍未正面回应丙二酮来源问题，只表示已下架封存两个批次产品并积极受理消费者诉求，全力配合监管部门的抽检工作，检测结果第一时间向社会公布。

创建一个品牌很难，要创建一个受消费者欢迎的好品牌更难。麦趣尔作为一个冉冉升起的新疆品牌，也是一个深受粉丝喜爱的品牌，希望能尽早查明原因，给市场一个满意的答复。同时也希望麦趣尔在未来发展中，强化食品安全意识，严把产品生产质量关，护航舌尖上的安全，真正做到每天一杯奶，强壮中国人！

作者：芒果很忙 校稿编辑：W