为什么很多人明知道餐饮难做，却一直有人开，甚至投入上百万？ 

很多小年轻大学毕业之后就想着自主创业，折腾来折腾去，不知道搞些什么，索性咱就开个饭店吧。

有这种想法的人多得数不清，而这种想法最终带来的直接结果就是人生第1次创业会面临失败，人生第2次创业也会面临失败，再接下来你就动弹不了了，保不齐家底都能给你败干净。

可能很多人都会感到好奇，现在大家都知道餐饮行业非常难做，但为什么有那么多人还是义无反顾地去做餐饮行业？

你去大街小巷随便转一转，各种各样的餐饮行业都在这摆着，你怎么能够竞争得了人家呢？

你要明白这个底层逻辑才能够理解，为什么现在的餐饮行业仍然是层出不穷，现在的餐饮行业仍然是有越来越多的人去做。

第1点，表姐的亲身经历。

表姐在大学的时候挂科就挂了15科，尤其是专业课，那基本上是每一门都得挂一回，然后挂完科之后也不怎么好好学习，基本就是60分万岁。

就这样到了毕业的时候，差一点点就拿不到毕业证学位证了，不能说是不幸中的万幸，但最起码也是踩了狗屎运。

但即便如此，表姐仍然不思悔改，大学毕业之后就决定去创业，当时我们听到这个消息之后都震惊了，甚至我不止一次地去劝表姐。

表姐，虽然我的年龄比你小，但是我想这个事想的可能会比较全面一些，你还没有经过社会的洗礼呢，这个时候突然去创业，保不齐会遇到点什么问题。

表姐这个人最大的优点也是他最大的缺点，就是不听劝，非常的倔强，一头扎进黄河里，愣是不回头的那种。

所以表姐决定自主创业的时候，家里人好说歹说，愣是没劝回表姐，表姐把我舅舅和舅妈这些年来积攒的积蓄全都拿了出来，差不多有100来万。

把这些钱拿走的时候，对着舅舅说：你放心，只要这笔钱给了我，接下来我一定能够通过这笔钱赚更多的钱，咱当老人的得对自己的女儿有信心，打击我的话，你也就不用说了，反正您说了我也不听。

表姐说完这句话之后，就非常潇洒的头也不回地开始自主创业去了，再后来有一天我问表姐：表姐你这个所谓的自主创业，究竟是创的什么业？

表姐听了之后非常自豪地抬了抬头说：自主创业，当然是自己当老板开饭店了。

表姐说完这句话我整个人都有点不太自在了，自己创业竟然是自己当老板，自己开饭店。

如果说你当老板搞一个广告设计或者去做内容宣传推广都可以理解，可是你这个自主创业竟然做的是饭店。

我表姐平日里在家里连个炒鸡蛋都不会，好好地炒一个菜，非得炒糊了不可。

于是我问表姐：表姐，没有道理啊，你怎么开的饭店，你哪里学的技术，要技术没技术，要能耐没能耐，你开饭店那不是铁定亏本吗？

这句话不说还好，说完之后表姐更骄傲了，表姐对我说：现在大饭店里面的一些素食产品，你比如说素吃的馄饨，锅包肉，糖醋里脊，这些全都是半成品。

我只需要把这些调料包买过来稍微加热一下，然后顾客来吃的时候，我把直接饭菜端过去就可以了。

虽然我这个门店小，但是花销可一点都不少，而且我有信心，在未来3~5个月的时间里面一定能够赚钱。

表姐说干就干，劲头也足，最开始运送调料就买了5个冰箱，每一个冰箱都塞得满满当当的。

按照表姐的说法，一天的净利润如果有500块钱的话，一个月下来就能够赚个15,000块钱，接下来如果再接再厉，生意越来越好，一年赚个百八十万，那不就跟玩一样吗？

甚至表姐都想好了，三个月回本，6个月赚钱，一年之后再开个分公司。

但是没有想到表姐做的这些东西压根没有竞争力，而且人家周边随便一个小饭店做的东西，都比表姐做的这些东西好吃。

万般无奈之下，表姐也只能聘请了一个老师傅重新在这个饭店里面做饭，这个时候表姐的手里面的余额也就是30来万。

那个老师傅虽然有点本事有点能耐，但是平日里面要么无故旷工，要么就要求表姐给他涨工资，就这么一个普通老头，一个月的工资竟然突破了2万块钱。

来回折腾了差不多有一年的时间，100来万全都给砸进去了，我舅舅舅妈的养老钱没有了，表姐的创业也彻底失败了。

直到这个时候表姐还执迷不悟，对着舅舅、舅妈说：我一定能够创业成功的，咱们把家里的房子卖了吧，再给我100万我就一定能成功。

这一次舅舅舅妈没有听表姐的，把表姐赶了出去让表姐找一份活上班。

我不知道我表姐这种情况是个例，还是普遍案例，但是结合着目前我所居住的小区来看，楼下的饭店那是换了一茬又一茬，可能隔上三五天就有一个新的饭店开张了，再有个三五天有一个店铺就转让了。

那么为什么越来越多的普通人创业的时候，主要以饭店或者餐饮为主呢？

第2点，餐饮行业没有太大门槛。

我不是说餐饮行业这个行业好做，而是实事求是地去讲，这个行业的门槛比我们想象当中的要少得多。

说句不太夸张的话，之前我的父亲卖过小笼包，摊过煎饼，卖过大饼油条，各种各样的手艺，他都卖过。

那我父亲是怎么学会这些的呢？很简单，在一些短视频平台上看人家教学，然后给人家打电话问收不收徒弟。

收徒弟的话，一般是1600块钱包教包会，就花个1600块钱就能够学一门手艺。

我开个餐饮店，我不求能够卖得多么火，最起码能够养活自己就行，花个几千块钱学上两三门手艺，接下来的日子直接找一个饭店开门做生意就可以了。

第3点，餐饮行业越来越简单。

当然如果是特色菜，比如你是重庆火锅或者兰州拉面需要特殊的本领或者手艺，那当我没说，如果真的需要这种本领手艺的话，一般人就是学不来。

我们不得不承认这一点，但是对于普通的快餐店尤其是炒个菜做个饭，然后人家客人想吃点什么直接来吃，或者各地的特色小吃，满大街都是，那种学起来几乎没有任何成本。

就算是有成本，我可以买各种各样的调料包，大家可以直接在网上去搜索，各种调料包都有。

甚至你去搜糖醋里脊或者锅包肉，各种各样的调料包，来了之后你只需要拿微波炉加热一下，香喷喷的热腾腾的饭菜就直接摆上桌面来了，做饭做菜简单到这个程度，那也可以称之为超乎想象了。

第4点，餐饮行业的风险。

其一，恶性竞争是关键。

我举一个不太恰当的例子，我们楼下有一户是卖火锅店的火锅，生意做得非常不错，最火爆的时候吃饭需要排号，这种只有在海底捞能够见到的场景，在我楼下的火锅店里面也能够见到，更重要的是价格实惠，老板也非常会做人。

但是没有想到在这个火锅店火爆了两三个月之后，火锅店的旁边又开了一家火锅店，前后左右就这么一条街，开了差不多有8家火锅店，之前那边火锅店老板都快崩溃了。

一个路口有8家火锅店意味着什么？那意味着大家都没得钱赚，果不其然，过了几天之前那位老板的火锅店直接破产倒闭了，人家把店铺一转身潇洒地离开了，反正钱也赚够了，剩下的那7家火锅店全都傻眼了。

在这种情况之下不要说赚钱了，每天的唯一任务就是保证不赔本。

再后来的发展越来越畸形，甚至一些火锅店开始卖起了炸酱面，中午的时候推出了环保套餐，花个10块钱就能吃一顿饱饭，一个老板在一旁委屈的都快哭了，赶紧熬过这一阵子吧，等到租期到了，打死也不在这个地方租地方了。

其二，顾客对于美食越来越挑剔。

你像在很早之前，如果你卖炸串随便支一个摊，后面的人就能排队，因为大家没吃过这个东西，觉得这个东西异常美味，觉得这个东西非常的不错，非常不错，我就要吃，这是一个正常的思维逻辑。

但是现在，各种各样的炸串满大街都是各种各样的特色小吃，你基本扫一眼都看不过来，开这个店铺，你会觉得它非常有市场，非常有前景，但也只是你认为的而已。

那如果我说得再寒酸一些的话，你的这种特色能不能叫特色，那都需要另说。

顾客对于美食越来越挑剔挑剔，到最后你的美食在市场当中的竞争就会越来越弱，甚至越来越不占据优势，这是一个市场发展的必然经过，只不过在这个必然经过当中，餐饮行业就越来越不好干。

最后做一点补充餐饮行业赚的都是辛苦钱血汗钱，但是要明白一点也正是因为是辛苦钱，所以才有利可图。

对于部分小餐饮行业来说，自己辛辛苦苦凭本事赚钱，一个月下来赚个6000到1万块钱是没有任何问题的。

但是对于某些年轻人或者盲目自大突然之间想创业的那些人来说，千万不要随便地从事餐饮行业。

因为餐饮行业在没有门路，没有手艺没有特色的前提之下，如果突然从事，无疑是自寻死路。