跟着“跑男”，寻味金华！原来金华还有这些宋韵美食→

昨晚，浙江卫视播放的

《奔跑吧》第十季

你看了吗？

听说不少网友看完节目后

蠢蠢欲动

纷纷把金华安排进了

下一站旅行目的地

“宋都在杭州，宋韵看金华。”

本次《奔跑吧》金华站首期的主题 是

《食在宋朝》

“吃”是这期节目的关键词

节目中

兄弟团在金华

展开一场宋韵美食竞赛

一起“梦回”宋朝

品尝舌尖上的美味

跟着“跑男团”

一起开启 金华的

“宋韵”寻味之旅吧

茄鲞、山海兜、婺州古法酱膏蟹

炉培鸡、清照醉焖两头乌

拨霞供、莲房鱼包、大鹏卵

八道菜光听名字

就感觉大有来头

其实，每道菜都是古法还原

都有古籍出处

茄鲞、山海兜、炉培鸡就出 自

浦江传奇厨娘的《吴氏中馈录》

这也是我国现存最早的私房菜谱

历史悠久

至今已有800多年

茄 鲞

看似平平无奇的茄鲞，是《红楼梦》中写得非常详实的一道菜，刘姥姥吃过后说：“别哄我了，茄子跑出这样的味儿来了？”从侧面说明这道菜确实非比寻常。

山 海 兜

宋人饮食较为清淡，追求原汁原味，用竹荪包裹鲜虾，将山味和海味相结合，故名为山海兜。

炉 培 鸡

炉焙鸡，要点是用微火烘，候干，再放酒、醋，如此数次。因此鸡块酥香，味道咸酸而酒香扑鼻，别具风味，口感类似于如今的武义醋鸡。

醉焖两头乌配炊饼，

拍摄期间连续两天被节目打包加餐，

还被要求送外卖到外地，

背后又有怎样的故事呢？

醉焖两头乌配炊饼

醉焖两头乌配炊饼，就类似金华人年节里必备的馒头扣肉。据说，当年李清照过于思念丈夫而借酒消愁，醉酒之后不慎把酒倒翻到烧肉的锅中，因此宋代的时候，又将醉焖肉称为“清照醉肉”。

中国人吃酱膏蟹的历史

竟然可以一直追溯到宋代

而这道经典美味

也在金华以古法还原

婺州古法酱膏蟹

宋时酱膏蟹又称蟹生，讲究即做即食。吃起来不粘壳不带腥，撅嘴轻轻一吸，蟹肉便脱离蟹壳滑入口中。

节目中还有三道菜大有来头

它们由浙中“百县千碗”美食研究院团队

完全根据宋朝食谱中的记载

还原制作↓

拨 霞 供

拨霞供出自林洪的《山家清供》，是我国最早有文字记载的火锅，从菜名就可以看出宋人的风雅志趣——热汤翻滚犹如浪花，鲜肉逐渐粉红像极了晚霞，得菜名“拨霞供”。

莲 房 鱼 包

莲房鱼包同样出自出《山家清供》，制作这道菜要将莲花中未成熟的小莲蓬中部掏空，再细心在莲蓬中填入剁好的鳜鱼肉，放置于荷花汤中煮熟，鱼肉中颇具莲花香气，极具风雅。

大 鹏 卵

大鹏卵记载于南宋文学家周密的《齐东野语》，做法颇为复杂：将几十个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋黄灌入洗净的羊肚，扎上口蒸熟，再把羊肚放进洗净的猪肚，用蛋清溜缝，扎口蒸熟……

除了八道美食，节目还展示了

由金华老字号非遗品牌

精心古法还原的七款宋韵糕点。

糕点特别的造型

和美味迅速俘获了大家的心↓

古法还原宋韵糕点

节目中

游戏中输的组

要接受惩罚吃三道

“全国最臭的菜”

其中，汤溪名菜烂菘菜

榜上有名

烂菘菜蛋花汤

金华的美食可不止于此

作为一座隐藏实力的美食天堂

金华美食小吃种类数不胜数

快来点击图片

打开【金华美食邀请函】

保宁门、万佛塔古戏台、老街巷……

随着节目播出

古子城里

这些金华人所熟悉的小景

被镜头一一定格

金华的宋韵文化与美食文化

为更多人熟识

家门口的“宋韵”

周末打卡走起！

来源｜浙江卫视 金华发布 金华有意思 金华文化

作者 | 余影 汪蕾 楼冀阳 夏斌婷

编辑｜余影

校对 | 季美

一审 | 徐超

二审 | 卢发扬

终审 | 范卫东