这几天持续的高温，已经明明白白地告诉小编，夏天真的来了。老人们都说入伏必吃“3宝”，那到底哪天才算入伏呢？“3宝”指的又是什么呢？接下来，小编来为大家解答这些疑问。
三伏天是出现在小暑和处暑之间的，是一年中气温最高而且是最闷热的日子，还分为初伏、中伏和末伏，每年入伏的时间都不固定，今年的入伏时间是在7月16日，一直到7月25日都算是初伏，末伏是在8月15日-8月24日。
三伏天会持续整整四十天，俗话说三伏天过不好，由于三伏天消耗很大，身体营养容易缺失，入伏都是必须吃“3 宝”的，这3就让小编来为大家一一介绍吧！
第一宝:鸭肉
常言道:“冬吃羊肉，夏吃鸭肉”，是因为鸭肉生津清肺，夏天容易流失大量水分和能量，所以这时候就适合吃鸭肉，既可以补充消耗的营养和体能，又可以缓解暑热带来的不适。但很多人都不太会做鸭肉，小编可以推荐一道——红烧鸭肉。
把鸭肉切块，放锅中焯一下水，准备好生姜、八角、冰糖和桂皮
2、在锅里倒油，加冰糖，等冰糖慢慢融化
3、等油热后倒入鸭肉，加入生姜片，大火快速翻炒
4、加入两勺料酒去腥，继续翻炒
5、再加入桂皮和香叶
6、加入一勺老干妈或者豆瓣酱，大火继续煸炒
7、加适量清水，大火烧开，然后转中小火炖40分钟
8、加入适量的盐，再炖15分钟，大火收汁，最后出锅
这样做出来的鸭肉口感会更香，鸭肉也会更鲜嫩美味，肥美多汁，很是好吃，喜欢的朋友可以试着做一下。
第二宝:饺子
小编从小就听爷爷奶奶说过:“头伏饺子二伏面”，意思就是出入伏之后，家家户户都必须吃饺子，因为夏天的时候麦子刚好丰收，用新麦子磨出来的面粉营养丰富，口感劲道，所以用这样的面包的饺子，既能开胃，又寓意着“五谷丰登”。小编推荐大家可以试试猪肉茴香馅的饺子。
1、在面盆里倒面粉和冷水和面，比例是2:1，可以再加一勺盐，然后揉成光滑的面团，醒十分钟的面
2、把葱、姜、花椒和八角放在温水里浸泡
3、把前腿肉剁成馅料，加一勺盐、一勺鸡精，一勺花椒粉，一勺白糖，适量的生抽、老抽和蚝油，再倒入葱花，淋一次热油，爆香
4、搅拌均匀，分次数倒入泡好的料水，不停搅拌
5、把小茴香洗好，切成碎状放入肉馅，再打一个鸡蛋，加适量香油，搅拌均匀
6、把醒好的面放到案板上揉一揉，然后切成大块，搓成长条形，切成大小差不多的面剂子，再撒一点面粉，防止粘黏
7、接着就擀成饺子皮，放上馅料，按习惯包成喜欢的形状
8、最后就是煮饺子，在水开后可以在里面加一勺盐，再下饺子，这样能防止饺子皮被煮破，然后轻轻用锅铲顺时针翻搅
9、记得煮开之后要加上两道水煮，肉馅的饺子可以多煮一会儿，这样就能保证饺子馅能煮熟
这就是猪肉茴香馅饺子的做法，要是学会了，就可以动手开始做啦！
第三宝:苦瓜
苦瓜是夏天很常见的食材，苦瓜性寒，可以清热除烦、养血滋肝，中医也说“夏养心”，三伏天吃苦瓜，可以清心火、安心神，也能缓解暑热，是三伏天的必备食物，接下来就给大家推荐推荐一种做法——山药炒苦瓜。
把苦瓜洗净，对半剖开，切成条状，山药去皮，也切成条
把苦瓜条和山药条在清水里泡一会儿后捞出，沥干水
3.把锅烧热，倒入油，等油热倒入山药条煎炸，炸至表面收缩，然后同样这样煎炸苦瓜条
4.把油倒出一些，然后放蒜末和姜末爆香，放入山药条和苦瓜条，放少许糖，再放盐
5.最后倒入水淀粉勾芡，收汁后出锅
这样一看是不是这道菜特别简单？夏天容易上火的朋友可以多吃一吃苦瓜，既能去火也能让你静心，真的是一举两得。
马上就要到三伏天了，大家可以准备好食材，在这40天里好好养生，平安入伏，健康出伏。
最后，给大家分享几个三伏天的注意事项：
饮食上需要吃得清淡，多吃些苦味的食物，可以清热祛暑；
注意不要贪凉，可以适当喝冷饮、吃凉菜解暑；
三伏天容易大量出汗，要定时喝水，不要等口渴了才喝。
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