湖北
导读：天气太热，没胃口？教你3道“开胃菜”，便宜有营养，安稳过盛夏
进入六月以后，明显感觉气温一天比一天高，出门就像走进的一个大烤箱。阳光晃的人眼睛都睁不开，稍微做点事就是一身汗。在这样热的天气里，根本没有一点胃口，明明肚子很饿却什么都不想吃。
但是，夏天出了这么多汗，如果不吃饭身体怎么能抗的住？今天就给大家分享3道非常适合夏天吃的“开胃菜”，不仅开胃还非常有营养。
第一道：【开胃汤】
老人常说“吃饭先喝汤，不劳医生帮”，可是夏天哪里喝的下油腻的汤汁。今天给大家推荐的这道开胃汤，不仅不油腻，还是酸甜口的，特别开胃。里面的食材也非常丰富，营养价值就更加全面了。
具体做法：
1、黑木耳提前泡发好，去掉木耳蒂后切成细丝；胡萝卜削掉外皮洗干净后切成细丝；金针菇切掉根部洗干净后分成细丝；豆腐和火腿肠切成细丝；碗中打入一颗鸡蛋，用筷子快速打散成蛋液。
2、炒锅里倒适量的食用油，油温六成热时把葱姜蒜倒进锅里爆炒出香味，放入切好的金针菇、木耳和胡萝卜翻炒两分钟。然后加适量的清水、食盐和生抽，大火烧开后转中火煮五分钟。加入切好的豆腐和火腿，鸡蛋液转圈淋进锅里，继续煮3分钟后，加香醋、胡椒粉和番茄酱搅拌均匀，浇一点水淀粉勾芡。最后撒上葱花或者香菜就可以出锅了。
第二道：【鱼香肉丝】
虽然鱼香肉丝里没有鱼，但酸酸甜甜的也特别开胃下饭。而且鱼香肉丝的卖相也特别好，让人一看就非常有食欲，可以说是色香味俱全的一盘“开胃菜”。
具体做法：
1、木耳放在清水里泡发好后，摘掉木耳蒂洗干净后撕成小片；胡萝卜去皮洗干净后切成细丝，红辣椒摘掉辣椒把抽出辣椒籽，洗干净后切成细丝；瘦肉冲洗干净后切成肉丝，放进碗里加适量食盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清和淀粉，用手抓匀后腌制十五分钟。
2、取一个空碗调料汁：加适量清水、淀粉、食盐、香醋、酱油和料酒搅拌均匀备用。
3、起锅烧油，油热后把腌好的肉丝下锅煸炒，炒至肉丝发白后盛出备用。锅里留油，加一勺豆瓣酱和葱姜蒜一起爆炒出香味，把胡萝卜丝、木耳、辣椒丝倒进锅里一起翻炒2分钟，把炒过的肉丝下锅，倒入刚刚调好的料汁，翻炒均匀后就可以出锅了。
第三道：【苦瓜炒肉】
苦瓜炒肉虽然不是酸甜口的，但苦瓜却是非常开胃的一种蔬菜，而且夏天食用苦瓜还可以清热降燥，预防中暑。
具体做法：
1、苦瓜对半切开后，挖出里面的瓤，挖干净才不会有苦味，放清水里洗干净用刀斜切成片；五花肉冲洗干净后切成薄片；葱姜蒜剁成末备用。
2、起锅倒食用油，冷油时五花肉下锅煸炒出猪油后，加入葱姜蒜末爆香，倒入苦瓜加一点生抽、料酒翻炒均匀。苦瓜快要炒熟是撒上适量的食盐和白糖，翻炒均匀就可以出锅了。
这三道“开胃菜”都非常适合炎热的夏季，而且做法也比较简单，没有胃口的时候可以做了尝试一下，不仅开胃还能补充身体流失的营养。
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