湖南er都收藏的湘菜馆，深圳这8家赢了！

「深圳是座包容的城市」

这句话zui具象的表现，我觉得在于餐饮

鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽等菜系

或西餐、泰式、日料、韩料等异域料理

走在深圳街头，就会看到这些来自五湖四海的美食

但在琳琅满目的饭馆中，湘菜总能脱颖而出

甚至还被人调侃成“湖南省深圳市”

那湘菜是如何“征服”深圳的？

吃完这8家湘馆子，你或许就有了答案

8家湘菜丨丰俭由人丨排名不分先后

01# 湖南老饭铺

据说连装修用的建材都从湖南运来

为了再现湖南古村落，老板连很细节处都很考究，只为高度还原湖南大山里的自然韵味~怪不得来过的客人都说“像是回到了老家！”此外，这里的菜更是湘（乡）味十足~

1st，山椒水库鱼头

4斤左右的大鱼头个儿大肉厚，光是端上桌就足以震慑全场。现点现杀的生猛鲟鱼+湖南衡阳的剁山椒+约25分钟原汁清蒸 ，才能有那口让人爱上的咸鲜风味。

要正确解锁鱼头魅力，还得跟着这3步吃法来：①开吃前先浇汁②吃肉要挑腮边肉③精华酱汁留着拌面！

2nd，永州血鸭

听着油花在盘里“滋滋”召唤，一阵又一阵香气狡猾地钻进你的鼻尖，光是闻味道就想先加一份白饭！

紧致的鸭肉微辣咸香，烹够火候的血鸭果然更入味。吃之前平平无奇，吃之后欲罢不能，说的就是永州血鸭！

3rd，石湾脆肚

湖南伢子妹陀的家常下酒菜，脆韧的肚丝在嘴里“嘎吱嘎吱”的咀嚼声，简直是吃货的ASMR盛宴！家家的做法都稍有不同，但猛火快炒是天下大同的好吃秘诀。

❏ 店铺信息❏

门店地址

连锁门店，宝子们可择近快乐呀

营业时间

周一至周日

10:00-22:00

02# 街巷掌勺长沙口味菜

40年经验湘菜大厨亲自掌勺

1st，掌勺招牌鱼头鱼丸炖鱼杂

招牌菜的鱼选自洞庭湖的野生水库，街巷掌勺将它从头到尾物尽其用，大厨霍刀一飞鱼片边鱼沫，加上多种调味伴侣添鲜。经过飞速搅打变成色泽乳白而细腻糍糯的鱼糁。

而后将鱼头热油煎香，倒入熬制约7小时的鲜汤，放入荔枝大小的丸子，精心烹饪一番，一道街巷灵魂招牌鱼头就出锅啦！

此刻的鱼肉已经充分吸收汤汁，吃进嘴中香浓入味，肉质Q爽弹牙，光滑无杂质，一口一个下肚。

zui后是鱼汤煮饭，倒入一碗奶白鱼汤与优质的农家大米经过大火高压烹煮后，整个米饭中都沁着鱼汤的鲜香气。一道菜get三种吃法，值！

2nd，掌勺小炒黄牛肉

街巷掌勺来了基本都要点的小炒黄牛肉，让人馋到流口水。

异乡人对家的眷恋，都在这一勺黄牛肉中了。在街巷还解锁了一招“神仙”吃法，把软嫩的牛肉和鲜辣的红椒结合米饭拌为一体，紧紧的抓住吃货的心！

❏ 店铺信息❏

门店地址

营业时间

周一至周日

11:00-14:00 17:00-22:00

03# 油盐巷子·湖南下饭菜

一锅“肥肠”征服深圳人挑剔胃

在这里，你能体验到热闹、市井、放肆的百味人生，也能感受到不同于城市的烟火气，店内高度还原了80年代街巷怀旧复古风，拍照打卡也很出圈。

1st，驰名巷子肥肠

精心卤制过的肥肠，炖煮过后，每一寸每一褶已经软烂入味，掌勺的师父把油温玩得“出神入化”，大火爆炒后香味四溢。

上桌配上秘制酸菜，入嘴每一口的在享受莹润油脂在唇齿间融化的触感，吃完还惦记着的它，简直刷新小编对肥肠的认知啊！

2nd，蒜辣鸡爪

据说大部分进门的食客都偏爱这道菜，入嘴化绵，一抿脱骨，几乎是每桌必点，靠蒜香麻辣的好味道留住人心，爱啃鸡爪的仙女们千万不要错过它~

3rd，老巷猪脚煲

好吃不怕胖的老巷猪脚煲，配上干笋这道菜料更足了，一大块送入口中，保你瞬间就能沦陷到猪脚煲的魅力里，吃的是满口的胶原蛋白，相信没有一个爱美的仙女能逃过猪脚的手掌心吧！

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营业时间

周一至周日

11:00-14:00 17:00-21:00

04# 姚婆婆湖南手工粉

“一碗粉下肚，神仙都让路”

嗦粉可以说是刻在湖南人的DNA里了，而藏在深圳福田CBD的「姚婆婆」不但抚慰了湖南胃，还征服了各路美食老饕！

1st，霸气筒子骨汤粉

筒子骨汤粉是店内的招牌之一，每日新鲜的筒子骨，不会隔夜销售，比拳头约大两倍的筒骨口感扎实，肉香四溢。一大碗热腾腾、香喷喷的米粉下肚，疲惫的身体和思乡的胃这才叫回过神来~

2nd，现炒黄牛肉汤粉

炒码讲究猛火爆炒、现炒现吃，逼出码子中「冲」和「烈」的香味来，爆炒的盖码、浓郁香甜的汤汁，从嗦下第①口粉开始，它就能把味蕾攻陷，越吃越上头。

3rd，辣椒炒肉拌粉

作为湖湘菜系里的经典IP，辣椒炒肉一定是米粉码子中，zui具有代表性的存在。无论是拌哪种粉，那股子野蛮刺激的异香顿时直冲脑门~肉质爽嫩、粉滑绵韧，一口下去是又鲜又香的浓郁风味。

YAO PO PO

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营业时间

周一至周日

07:30-21:00

05# 农耕记

湖南人在深的另一个「厨房」

一提起农耕记脑海立马浮现湖南乡下老家的画面，一桌一椅，一草一木，都是浓浓湘情。

1st，乡村血鸭

血鸭算是湖南永州的名片，鸭血给鸭肉带来了独特的香浓，但凡尝过一口，都是停不下来。刚出锅趁热吃口感zui好，青椒和老姜添加了额外的清爽，越嚼越够味，怎么吃都不会腻！

2nd，冬笋土腊肉

腊肉和冬笋在锅里相遇，大火爆炒后烟熏味和肉香并存，补上笋香和辣味，“上瘾性”十足！

3rd，衡阳卤菜

卤猪耳、牛肚、猪小肚、猪尾巴、香干，全部在一碗中都能打卡！香辣可口，满满都是家乡的味道~

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营业时间

周一至周日

11:30-13:30 17:30-21:30

06# 辣宴·川湘家常菜

靠一个“鲜”字闯出一片天

店里的海鲜池每天更新，每晚凌晨捕捞，早上就送到店里，每条鲈鱼身上都会贴上一枚认证“标签”，不新鲜拒绝到店！

1st，老坛酸菜鱼

吃鱼之前先喝一碗热热身，记得加点脆米，咔哧咔哧的口感丰富了几个层次，裹着金汤瞬间食欲大振！

鱼片切得超大一片，却仅有约2mm厚度，滑嫩嫩的全是鲜味，发挥出了鱼肉的鲜甜本味，连吃一整盆都嫌不够啊！

2nd，辣宴烤猪脚

除了酸菜鱼，这份烤猪蹄就是店里的第②大招牌！烤过的猪蹄自带诱人酱红色，滋滋冒泡中表皮变得酥脆，但里面却还满满胶原蛋白，外酥内糯的口感吃上一口就迷上！

3rd，风暴跳跳蛙

每一锅都是用新鲜牛蛙现点现做，据大厨说这锅蛙光是辣椒就用了6种，牛蛙蘸上这秘制的红油仿佛附上了“魔力”一般，要是白米饭放在面前我能吃三碗！

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周一至周日

10:00-22:00

07# 虾龙行江湖

靠“XXL”大虾在深圳打响名头

据说老板在湖南岳阳洞庭湖分支点西庭湖包了近4000亩地养殖基地只产小龙虾，所有虾都是跨省而来，从“zaza”乱跳到端上饭桌，只为可食客带来这一口的“鲜”！

1st，牛骨小龙虾

在别的店你可能吃不到牛骨和小龙虾的新鲜搭配，先卤后煮再加十多味调料烹香，看这沸腾后产生的锅气缭绕，让人马上想嗦一口虾来解解馋！

2nd，姜辣小龙虾

爱吃辣的朋友们，看过来！虾龙行小龙虾基本只只白腮爆黄！全员开虾背，保证虾肉卤制爆炒的过程中，辣椒和花椒的麻辣能很好融于其中，为小龙虾注入灵魂辣味，吃一口才更让人念念不忘！

3rd，蒜蓉小龙虾

广东人更钟爱的蒜蓉小龙虾，一份虾配一斤蒜，蒜气十足，剥壳后把虾在蒜蓉油汤中滚一圈，再下手嗦虾，差点把小编的魂给勾走，我...真的抗不住啊！

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门店地址

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营业时间

周一至周日

17:00-02:00

08# 辣可可现炒黄牛肉

现切牛肉可不止潮汕有了

每天送到辣可可的新鲜牛肉，被区分部位展示在明档中，每一款肉还剩多少库存都能清晰明了。

1st，现炒黄牛肉

一盘现炒黄牛肉，让长沙人品尝出了家乡味道，让潮汕人怀念对牛肉的感情！据说每一份牛肉从生嫩到出锅，只经过了约30秒的爆炒就新鲜上桌！对了，旁边还会标配电饭煲，毕竟，一碗不可能够吃！

2nd，辣可可手撕鸭

湖南人对「鸭」颇有执念，每吃完一口都要吮指才过瘾，肉香皮脆，油脂四溢。

3rd，更多湖南小炒

别说只有广东人爱点菜，当肉和米饭都备齐了，来一份有机花菜或有机土白菜，能让你在饭桌上“再打十个”！还有多道湖南小炒，每一道都堪称“下饭小能手”例如擂辣椒皮蛋等，都是去长沙能吃到的本地味道~

❏ 店铺信息❏

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连锁门店，宝子们可择近快乐呀

营业时间

周一至周日

11:00-15:00 17:00-21:00

深圳潮生活 · 原创

编辑：12 / 主编：静静 / 运营：闷闷

图片来源：深圳潮生活