北京
运营商财经网 实习生刘辰菲/文
周黑鸭是大众一直所熟知的卤制品企业，其创始人兼董事长周富裕虽然出身贫困，却通过一步步努力，最终人如其名，登上胡润财富榜，运营商财经网试图对他进行揭秘。
百度百科显示，周富裕出生于1975年，19岁时便因生活所困跟着哥哥姐姐来到武汉一家私人卤菜作坊打工。一年后，周富裕为了彻底改变生活现状，选择自己开一家卤味店，并研发出一种口味奇特的卤鸭产品，命名为“怪味鸭”。
虽然最初生意惨淡，但周富裕通过请人免费试吃来不断完善口味，最终他的产品于1998年风靡市场。然而自2000年起，“怪味鸭”的收益受到了各种假冒店铺的侵害，因此他结合自己的姓和产品的外形，将原有名称改为“周记黑鸭”。
随后几年时间里，周富裕注册了品牌“周记黑鸭”和“周黑鸭”，并带领周黑鸭于2016年在港股上市。目前周富裕担任周黑鸭董事长，与妻子唐建芳共同控股0.15%。2022年，周富裕、唐建芳以75亿财富位列《2022胡润全球富豪榜》第2843名。
实际上，22年前周富裕的更名并未完全维护住自己的品牌，起诉维权案件时有发生。2016年安徽宿州的两家“周黑鸭”被曝出含有罂粟壳成分，这一消息吓坏了不少周黑鸭的顾客。随后周黑鸭发布声明，涉事的两家门店是山寨的，涉嫌假冒侵权。
此外，运营商财经网了解到，周黑鸭曾多次深陷食品安全问题。早在2012年，周黑鸭就曾被曝出熟制鸭脖大肠菌群和菌落总数超标。而去年3.15当天，江西某周黑鸭门店被曝出售卖过期食品，不要求员工持健康证上岗，违规操作冷柜，对此企业发布说明称“责任主要在于管理层”。
当时，黑鸭在微信公众号发布说明称，出现不规范运营的问题均为门店基础管理落实不力，主要责任在管理层。周黑鸭方面称，将以此为戒，重新梳理内控流程，派驻专人针对江西南昌区域所有门店进行全面彻查，并对全国所有门店排查。
年报显示，周黑鸭2021年营收28.7亿元，同比增长31.6%，净利润3.42亿元，同比增长126.4%。未来周富裕能否妥善处理周黑鸭的品牌和食品安全问题呢？
（责任编辑：康玲华）
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