年龄越大越要忌口？建议：50岁后，“3不吃5多吃”，管住嘴更健康

五十岁是人生的一道分水岭，一到这个年龄不如以前做起事儿来得心应手，都说这个年纪的人是“老小孩儿”，吃点孙子孙女的零嘴，吃点蛋糕和小甜食，一来二去胆固醇和血压就不自觉地升高了。

年龄越大的人越要意识到有个好身体的重要性，建议50岁后，“3不吃5多吃”，营养足，身体棒，腿脚有劲儿更健康。

3不吃

1、不吃腌菜、咸菜

尤其这个时候，天气热，有些中老年人懒得做饭，馒头就咸菜就“对付”了一顿，我们都知道腌菜和咸菜里钠的含量超过一人一天的食用量，而且还含有亚硝酸盐，就是健康的成年人也尽量不要吃腌咸菜，更何况是中老年人呢？

2、不吃剩菜剩饭

剩菜剩饭里细菌的含量很高，尤其在夏天，可能吃进去就会引起急性肠胃炎，中老年人是最舍不得扔剩饭剩菜的人群，研究表明绿叶蔬菜比肉食的剩饭剩菜含有更多细菌，还会滋生有毒的亚硝酸盐。

3、不吃油炸食品和甜食

中老年人味觉和嗅觉会有明显的减退，因此油炸食物、甜食等香味浓烈的食物更能引起他们的食欲，但是这类食物含有过高的脂肪，以中老年人的胃肠道来说更难以承受，容易引起消化不良和肥胖。

5多吃

1、多吃应季蔬菜

当季蔬菜是自然长成的，因此人体能够汲取更多营养，不同季节人们需要的营养元素不同，季节性蔬菜能够满足身体的季节性需要，除此以外，季节性蔬菜也更新鲜，味道也更美味，价格也更为实惠。

推荐食谱：【蒜蓉丝瓜】

1.准备食材：水丝瓜三根，先去掉头尾，削去外皮，再切成滚刀块，放入盆中，加入清水浸泡，避免丝瓜氧化变黑，蒜子几粒切成蒜末，红椒一个切成滚刀块，用来配色。

2.丝瓜过一下水：起锅添入适量清水，加入少许植物油增加食材的亮度，再加入一勺食盐入味，水开后，下入丝瓜和红椒，用勺子连续推动，焯水一分钟，即可倒入漏勺中控水。

3.翻炒调味：另起锅添入半勺食用油，倒入蒜末炒香，倒入丝瓜和红椒，快速翻炒几下，淋入少许清水，加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉1克，翻炒化开调料，勾入少许水淀粉，翻炒均匀，增加菜肴细腻的口感，再淋入少许明油，简单翻炒几下，美味即成。

2、多吃优质蛋白质

相对于年轻人来说，中老年人更需要补充优质蛋白质，有利于人体的细胞生长更新和代谢，还能够增强体魄，预防肌肉衰减和骨质疏松。

推荐食谱：【凉拌鸡丝】

食材：鸡胸肉，香菜，小米椒，大蒜

调料：食盐，白糖，味精，香油，葱油，红油

1、准备食材：鸡胸肉1块，先片成薄片，再切成均匀的细丝，放入小盆里面。香菜1小把切成段，放入小盆中，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，小米辣几个切成细圈，和蒜末放在一起，不喜欢吃辣的可以去掉小米椒。

2、鸡肉过一下水：起锅烧水，加入一勺食盐增加食材的底味，再加入少许植物油增加菜品的亮度。等水快要烧开时，下入鸡丝，用勺子推动滑散，使鸡丝均匀受热，避免粘连，开大火焯水1分钟，水开后，撇去浮沫，倒出控水，再过一下凉水备用。

3、调味：取一个拌菜盆，倒入小米椒和蒜末，加入食盐2克，白糖1克，味精1克，香油2克，葱油3克，红油3克，用筷子搅拌化开调料。

4、倒入鸡丝，用筷子搅拌均匀，放入香菜段，再次颠盆拌匀，使食材和调料融合在一起，装入盘中，就可以上桌食用了。

3、多吃粗粮和水果

粗粮能够促进肠胃蠕动以此更好地消化，中老年朋友平时坚持吃一些粗粮和水果，对身体有很大好处。

推荐食谱：【杂粮窝窝头】

1、准备食材： 首先准备高粱面粉400克，白面玉米面各100克倒入盆中，再放入碱面2克，白糖1克，加入清水用手揉成面团，然后分成大小均等的面团，用手捏成窝窝头。

2、蒸一下：锅内烧水放上篦子，等水烧开后放入捏好的窝窝头，盖上锅盖，开大火连续蒸十五分钟，即可关火。

4、多吃健脑的食物

人到中年就会发现记忆力在衰退，所以应当适当补补脑，比如花生、海带、鹌鹑蛋、鸡蛋、鸭蛋、杏仁等食物。

推荐食谱：【五香卤鸡蛋】

1.准备食材：新鲜的鸡蛋6到7个，用水洗净外壳备用，起锅烧水，凉水下入鸡蛋，盖上锅盖开大火煮6分钟。

2.然后关火，捞出煮好的鸡蛋，用凉水冲洗几遍，这样更容易剥去外壳，把鸡蛋剥壳后放入盘中备用。

3.接着用刀尖在鸡蛋上面划上几刀，使鸡蛋更容易入味，注意不要切到蛋黄就可以了。

4.准备香料：生姜一小块切成姜片，大葱半根切成马耳片，和生姜放在一个盆中，再放入几粒红干椒，一粒八角，两片香叶，一小块桂皮备用。

5.取一个小碗，放入冰糖10克，再准备一罐啤酒备用，等食材备好以后，我们开始烹饪。

6.翻炒：炒锅烧热，添入少许食用油，倒入冰糖，用勺子轻轻敲碎，连续搅拌，把糖汁从白色炒至红褐色时离火，倒入剥好的鸡蛋，晃动炒锅，放入葱姜和大料，翻炒几下，使鸡蛋裹匀糖色。

7.调味：倒入一罐啤酒，再添入适量清水，以漫住鸡蛋为宜，加入生抽5克，食盐3克，白胡椒粉1克，晃动炒锅，避免鸡蛋粘连，盖上锅盖，改小火炖煮15分钟左右，使鸡蛋慢慢入味。

8.把鸡蛋煮好以后关火，盛入盘中，控去汤汁，再用漏勺捞出葱姜和大料，把汤汁煮沸，勾入少许水淀粉，搅拌几下，把汤汁收至粘稠，淋入少许明油，搅拌几下，即可关火起锅。

9.最后把汤汁均匀地浇在卤鸡蛋上面，使鸡蛋更入味，最后摆上几朵黄瓜片点缀，就可以上桌食用了。

5、多吃含钙的食物

中老年人补钙能够有效预防体内的钙流失，延缓骨骼的衰老，预防骨质疏松，保护骨骼健康，比如牛奶、鱼贝类、虾皮、海带、紫菜、坚果等食物。

推荐食谱：【韭菜炒河虾】

1.准备食材：新鲜的小河虾一斤左右，用清水多淘洗几遍放入盆中，再倒入清水，加入一勺食盐，放在一边浸泡五分钟，这一步是为了使河虾吐净肚里的杂质，然后捞出放入漏勺中控干水分。

2.准备韭菜一把切成两厘米长的段，小葱段几根切成葱花，手工烙饼5个，叠起来放入盘中备用。

3.把河虾过一下油：炒锅烧热添入半勺食用油，油烧至四成热时，倒入小河虾，开中火快速翻炒片刻，炒出河虾里面的水分，再倒入漏勺中控油备用。

4.另起锅添入少许食用油，倒入葱花爆香，放入韭菜段，快速翻炒几下，倒入河虾翻匀，起锅撤火开始调味。

5.调味：加入食盐1.5克，味精0.5克，胡椒粉0.5克，孜然粉1克，辣椒面1克，淋入少许明油，开大火快速翻炒10秒钟化开调料，即可关火起锅装入盘中，然后用烙饼卷起来就可以食用了。

中老年人在50岁以后，要注意食物的多元化，每天至少要吃五种以上的蔬菜和水果，每顿饭应当有一到两种蔬菜，尽量少吃油腻和油炸食物，选择高钙脱脂奶，一天吃一个苹果和三颗大枣，身体更好。

（第一名厨编辑：乐乐）