“全国劳务品牌形象代言人展播活动”启动，请为“太和板面”助力！

6月15日，由人力资源社会保障部就业促进司指导、中国劳动保障报社主办的“全国劳务品牌形象代言人展播活动”启动。此次活动旨在加强劳务品牌建设，全面推进乡村振兴，促进更加充分更高质量就业，324个劳务品牌形象代言人在中国劳动保障新闻网和报社官微上展播15天。

自今年3月25日起，中国劳动保障报社开展“全国劳务品牌形象代言人征集展示活动”，各地人力资源社会保障部门认真组织、积极推荐，活动共收到各地推荐的324份劳务品牌形象代言人材料，实现省份全覆盖。

劳务品牌形象代言人覆盖行业广泛，包括文体娱乐业、居民服务业、住宿餐饮业、农林牧渔业、建筑业、制造业等13个行业，这些代言人有的在国家级乃至世界级技能竞赛中获奖，有的怀揣绝活绝技，是国家级技艺传承人，有的带领群众就业增收，促进企业做大做强。所有劳务品牌有力带动就业，大多是当地有影响力的企业和纳税大户。

据介绍，根据代言人的展播浏览量以及专家评审结果，此次活动将选出20个“最具特色劳务品牌形象代言人”和50个“特色劳务品牌形象代言人”等一批优秀劳务品牌代言人，并进行广泛宣传推介。

其中，经我市推荐的“太和板面”

劳务品牌形象代言人入选此次展播活动

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代言人

李 巍

单 位

安徽椿樱河畔餐饮管理有限公司

职 务

厨 师

李巍，男，汉族，1985年6月出生，太和县第十一届政协委员，初中学历，现任太和县烹饪协会会长、安徽椿樱河畔餐饮有限公司厨师、太和县徽创板面职业培训学校校长。

2000年以来，李巍同志先后在太和如意板面店、阜阳香格里拉大酒店、萧县新都市大酒店、华源国际饭店、椿樱河畔板面等地学习、工作。曾荣获2010年海峡两岸美食大赛金奖、2017年“阜创汇”职业技能大赛银奖、2019年太和县五一劳动奖章、2019年阜阳市技能大奖、2020年阜阳市地标美食、2020年阜阳市五一劳动奖章、2020年太和县“金牌名小吃”、2020年第四届“金徽厨”烹饪职业技能大赛中式面点项目金奖、2020年阜阳市企业首席技师、2021年安徽省地标美食（太和板面）代表性传承人、2021年“颍淮杰出工匠”等荣誉。

李巍是太和板面行业的领航人、太和板面专项能力鉴定起草人、太和板面制作规范起草人、安徽省地标美食（太和板面）代表性传承人。该同志在领导和同事们的关心培养下，通过自己不懈的努力，在平凡的工作岗位上取得了一次又一次不平凡的成绩。自参加工作以来，李巍能吃苦在前，奉献在先，将自己的全部热情和精力投入到各项工作中去，从不计较个人的得失与荣辱，始终把推动“太和板面”品牌发展工作放在第一位。

一

情怀引路，拓荒前行

年少时，李巍母亲一直在亲戚家的椿樱河畔板面帮忙，李巍自幼深受家乡悠久的板面文化的熏陶，从小对做厨师非常感兴趣。长大后更是成为一名太和勺勺客，走上了厨艺的修行之路。二十年来，走过很多地方，在外打拼十几年，他始终不忘家乡，在李巍看来，家乡的诸多美食中“板面”最让人记忆深刻，尤其是母亲亲手摔的那碗板面：既饱含铭心刻骨的儿时记忆，也有着剪不断的浓浓亲情；有着母亲对儿子的牵挂，也融入了浓浓的家乡情结。“板面”这样乡土气息浓厚的美食，深藏民间真是一种莫大的资源浪费！作为板面传人，李巍自觉有责任、也有义务将之推向市场，让更多的人了解太和历史悠久的板面食文化，进而喜欢上这碗来自民间、地道正宗的太和板面。他始终坚信“悦人才能悦己”的 至理名言，在厨师生涯中勇于开拓、创新发展、因为最终选择回家发展。自从接手椿樱河畔板面店后，李巍带领创业团队不断学习、埋头苦干，短短数年间将椿樱河畔板面发展成为当地有口皆碑的餐饮知名品牌，目前有2家直营店，60多家加盟店。

二

锻铸团队，示范引领

2018年，李巍美食创新工作室成立。工作室坚持把弘扬太和美食文化、打造太和板面美食作为主攻方向，秉承“传承、弘扬、创新、发展”的理念，以推动太和板面文化健康繁荣发展为宗旨，积极打造太和板面研发基地，努力构建太和美食体系，着力培养现代徽菜烹饪队伍，为推动太和美食文化创新发展、太和美食走向世界作出积极贡献。这些年李巍已经带出600多名徒弟，有130多名徒弟在河北石家庄、唐山，山东等地经营板面店，年收入有的十几万，有的几十万，几十名徒弟在太和周边县区开早餐店、小饭馆，还有一部分徒弟工作在太和县各餐饮店。

三

不断创新，勇攀高峰

2015年，李巍推出了板面新品类：酸菜鱼板面，将太和板面和酸菜鱼完美结合在一起，从此太和县城内80%的酸菜鱼都配上了板面。2018年，在任职太和县烹饪协会会长期间，李巍用3个月时间在全国各地调研，行程近3万公里，不断总结太和板面的优点和不足，并经过提案、立项、起草、征求意见、技术审查、批准、编号、发布、复审等程序后，正式发布了《太和板面制作规范》，该团体标准规定了太和板面制作的术语、定义、分类、原料、设备、制作工艺等内容，是我市在地方美食方面制定发布的第一个团体标准。它的实施，将在，为我市团体标准的制定发布，以及地方美食品牌的创立、推广等方面起到了积极的借鉴和促进作用。同年，李巍与安徽名珍食品有限公司合作研制了太和板面板面专用鸡精，在全国上千家板面店使用，产品上市一年，销售额达200多万元。

2019年，李巍创新推出太和板面新品类鲜汤板面，提出吃面先喝汤，新工艺，老配方，先后又研制出藤椒味板面、黑椒味板面、番茄味板面，海鲜味板面，泡椒味板面等板面底料。份鲜汤板面店日接待食客近600人，营业额可达2万元。

2018年至今，李巍连续3年组织开展、参与太和板面文化艺术节和太和板面技能大赛，着力打造太和板面品牌，宣传推介太和板面文化，让太和板面“走出去”，走向全国，为推进太和县域经济和社会发展做出突出贡献。

四

品牌初成，任重道远

“太和板面”即羊肉板面，是太和餐饮产业特色品牌，该特色小吃以上等面粉做面胚，以羊肉、牛肉和几十种中药香料做汤料，面条在制作时边摔打边拉伸，煮熟后淋上秘制汤料，最终呈现在食客面前的是一碗热气腾腾的板面，浓汤宽面、红椒绿菜，弥漫着香料与红油、羊肉与牛肉的鲜香。太和板面的香气承载着太和人的精巧技艺，也承载着异乡游子的浓浓乡愁，不仅代表了太和这座城市的味道，也让这种特色面食走出了太和，红遍了全国各地。

太和板面发展至今，在一部分行业领头店铺和餐饮文化企业的不断努力下，正在从“小散乱”的市场状态慢慢向品牌化、标准化的方向转变。目前，“太和板面”从业人员约10万人，店铺遍布安徽、河北、河南、天津、北京、江苏、浙江、山东、上海、辽宁、吉林、黑龙江等省市，有的已经走出国门，将店铺开到了朝鲜、韩国、马来西亚等国家，全国约有板面商铺5万家，平均每个店面年收入15-20万，板面行业年总收入可达百亿元。在外从业的太和人在打造太和板面品牌的同时，也将太和县及阜阳的其它农特产品带了出去，有效地助推了农业农村经济发展。

近年来，太和县板面相关产业快速发展，政府和行业从业者将更多的精力投入到推进“太和板面”品牌产业化、标准化、规范化发展上来。2015年5月太和板面制作技艺于被列入第四批县级非物质文化遗产名录。2018年至2020年，太和县政府部门与行业协会连续三年联合举办太和板面文化艺术节暨太和板面技能大赛，每届大赛均吸引超100余家板面企业、门店“大咖”同台秀绝技，展示太和板面人的风采。2019年3月，由“太和县烹饪协会”等6家行业权威单位起草制定了团体标准《太和板面制作规范》，共八个章节。按照注册集体商标要求，制定了《关于“太和板面”集体商标使用管理规则》，这也是阜阳市在地方美食方面制定发布的第一个团体标准。2019年经阜阳市人社局、财政局批准，板面制作列为阜阳市就业技能培训特色工种，先后批准成立了徽创板面职业培训学校和太和县太板一号职业培训学校有限公司2家专业从事板面培训的民办职业学校，累计培训板面从业人员1600余人。2021年，“太和板面”作为安徽省四个劳务品牌代表之一，参加了“第三届全国创业就业服务展示交流活动”，同年，太和县县委县政府为进一步推进“太和板面”品牌化发展，提出设立“太和板面产业发展中心”相关机构，同时推进“太和板面”从区域化劳务品牌向全国化劳务品牌方向发展，以“量上发展、质上提优、打造品牌、争创领先”的发展思路，努力发挥现有品牌优势，做大做强以太和板面为核心的劳务产业，推动形成区域性产业集群，将劳务品牌发展成产品品牌、技术品牌，以“板面经济”助推区域经济高质量快速发展。

来源：太和人社

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