金湖县有着悠久的荷藕种植历史，荷藕种植已成为我县农业生产中一项传统特色。2012年，成功注册“金湖荷藕”地理标志证明商标。依托荷花天然优势，该县成功举办了21届荷花美食节，举办了第28届全国荷花展，被命名为“中国荷文化之乡”、“中国荷文化传承基地”，金湖荷文化已是蜚声中外。
“荷文化”催生了“荷产业”。近年来，随着人们生活水平提高，荷藕作为蔬菜、保健食品越来越受到人们青睐。县委、县政府高度重视荷产业发展，不断提高荷藕栽培技术和品质，推动荷藕生产由粗放型向技术型发展，由一味追求产量向追求品质发展，产品由单一型向多样型转变，荷藕采收由短期向长期转变，莲藕深加工产业链不断延伸。
该县打造生态荷藕产业园区，着力构建生产、加工、市场、销售、物流等全产业链发展模式，全力打造高效种植、生态旅游、农业示范、农产品加工、休闲度假为一体的多功能生态荷藕产业园区。同时，以科技为支撑，以效益为驱动，完善水、电、路、通讯、餐饮、住宿等配套设施，发展荷藕套养龙虾模式，年生产荷藕2万吨，龙虾180万公斤以上，年加工荷藕6500吨以上，亩均效益在6000元左右，辐射带动了周边3万亩荷藕基地产业化发展。
该县通过不断培育试种荷藕新品种，做优做强荷藕加工大文章，引得企业纷至沓来。全县荷藕生产以大户为主，从事荷藕龙虾种养农户达1.3万人，与荷藕相关的市级农业龙头企业5家，开发出莲子茶、荷叶茶、荷藕粉、荷藕汁、荷藕果饯等几十种荷藕产品。
据统计，目前全县荷藕种植面积达9万亩，年产量14万吨，形成了工业化、规模化、标准化生产，年产值达5.6亿元。大力发展荷花观光旅游，2021年全县旅游接待人次457.18万人，旅游收入54.03亿元。
（来源：淮安市人民政府网站） 【投稿、区域合作请邮件 市场新观察 3613378752#qq.com24小时内回复。】
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