癌症高发，和吃肉有关？世卫：已将红肉列为致癌物，肉还能吃吗?

小王：“小赵，你每天都不吃肉的吗?你是怎么做到的?”

小赵：“平时一个人做饭比较麻烦，每天就随便吃一吃啦!况且经常吃肉对身体也不太好。”

小王：“好的吧，我都是无肉不欢的，即便是一个人吃饭，我也要做一道荤菜，不然感觉浑然无味，根本吃不下饭。”

随着生活水平的提高，相信绝大多数人都有着和小王一样的想法——“无肉不欢”。但是对于喜欢吃蔬的人而言，肉并非是好东西，甚至还有人流传吃肉会致癌。

吃肉真的会致癌吗?

对于吃肉致癌的说法并不是喜欢吃素食的人凭空捏造的，而是具有一定的科学验证的。世界卫生组织也早已将红肉列为2A致癌物。此外，英国牛津大学团队在《BMC医学(BMC Medicine)》发表了关于饮食与癌症的研究。

通过47多万人的研究报告发现，经常吃肉和癌症之间有着一定的关系。吃肉频次越多的话，患癌症的风险也会有所提高。但是，研究人员透露，此次的研究只属于观察性的调查研究，并没有直接对饮食和癌症进行针对性的。因此并不能直接证实吃肉太多会致癌。

因此，大家并不需要可以的忌口，为了自己的健康着想，还需要适当的吃一点肉。《中国居民膳食指南》建议，每天摄入的肉量尽量保持在100-150克，只要能够有效控制食用量，则不用担心会致癌。

既然肉和癌症有着一定的联系，为什么建议吃肉?

虽然，肉吃太多对于人体健康并非是一件好事，但是肉中的营养比较丰富，如：蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种微量元素。只要肉的摄入量得当的话，则会给人体健康带来好处，如：

01可以增强肌肉

蛋白质是人体肌肉形成时所需要的重要元素，能够给人体的肌肉提供所需要的能量。此外，肉中还含有一定量的钙、铁、钾等微量元素，不仅可以促进肌肉的形成还可以促进骨骼的健康。

02可以改善贫血的现象

日常生活中，绝大多数人都有贫血的症状，尤其是在月经期的女性。因此适当地吃一点肉可以补充人体所需要的铁元素。在铁元素充足的情况下，可以促进血液的形成，从而缓解贫血的症状。

03可以保护心血管健康

说到心血管疾病，相信绝大多数人都会觉得不能吃肉，其实并不是，经研究表明，适当地吃一点肉的话，有助于心血管的健康。因为瘦肉中的主要成分为碳水化合物，经过人体的转化，可以分解成蛋白质和少量的脂肪，间接的达到减肥的效果，从而保护心血管健康。

虽然说，适当地吃肉并不会致癌，还有助于身体健康，但是并不是什么肉都可以吃的，在吃肉的时候尽量避开这2种肉，或许可以降低癌症的发病率。

为了健康着想，这2种尽量少吃

·红肉

红肉被世界卫生组织列为2A致癌物，因此为了健康着想，尽量不要吃红肉。此外，色列特拉维夫大学研究发现，过量食用红肉的话，会增加血液抗体分子，从而增加了患癌症的风险。与此同时，美国心脏病协会的科研人员研究发现，红肉和心血管疾病有着一定的关系。吃的红肉越多，患心血管疾病的风险越大。因此建议大家，平时的饮食上尽量以白肉为主，如：虾、鱼、鸡肉等等

·加工肉

大家千万不要觉得加工肉好吃。好吃的东西我那个网都不健康。英国贝尔法斯特皇后大学全球食品安全研究所研究发现。加工肉和癌症有着一定的联系。因为加工肉中的亚硝酸盐严重超标，然而世界卫生组织，早已经亚硝酸盐列为2A类致癌物。过量食用的话，势必增加患癌的风险。

总结：通过上述的文章内容大家会发现，肉和癌症之间确实有着一定的联系，但是只要我们能做到健康吃肉的话，并不会增加癌症的风险。因此大家也不需要为了降低患癌的风险，就不再吃肉。为了自己的健康着想，还是可以适当吃一点肉的。

参考资料：

【1】《牛津大学调研近50万人：每周吃5次或更少肉的人癌症风险更低》·澎湃新闻·2022-2-24

【2】《世卫组织竟说红肉是致癌物!难道以前吃的肉都成了毒药?》·人民网·2018-12-30

【3】《别说话安静吃肉!人类因吃肉而进化 常吃肉5大好处意想不到》·中国网·2016-3-13

【4】《吃肉四大好处不容忽视 这几类人尤其要吃哦》·华商网·2018-1-29

【5】《不负椿光”团队攻克降解香椿酱中亚硝酸盐难题》·中国质量新闻·2022-3-28