进入炎热的夏天以后,很多中老年朋友都喜欢喝上两杯,尤其是那些退休了以后的中老年朋友,更是爱喝酒。
小酒怡情、大酒伤身,在天气闷热的夏天,适量喝上一些酒的水的话,对身体是很不错的,既能舒筋活血,又能缓解疲劳。
但是在喝酒的时候,切记首先不能贪杯,其次就是一定要搭配一些下酒菜,这样才不会出现伤胃的现象,从而减少酒精对我们身体带来的刺激。
那么在面对众多下酒菜的时候,你是不是还在吃烧烤和腊肉呢?如果你还在这样做的话,以后一定要记得改一改,因为这两种美食,并不是最佳下酒菜。
为什么会这样说呢?往下看你就知道了,同时我再给大家介绍5道下酒菜,这才是最佳的下酒菜首选,清凉又解暑,特别适合夏季。
下酒菜,为什么要少吃烧烤和腊肉?
烧烤在制作的时候,会用到大量食用油,还会用到很多的调味品,这些物质一旦混合在一起以后,就会产生有毒物质,尤其是众多致癌物。
这些物质与酒精混合在一起以后,就会对我们的肠胃,带来更大的影响,不仅会伤肠胃,还会伤肝等等,所以烧烤不是最佳下酒菜。
腊肉属于腌制物品,长时间的食盐腌制,就会导致腊肉中富含丰富的亚硝酸盐,这种物质也是一种致癌物,把它用来下酒的话,就非常不合适。
5道最佳下酒菜,清凉又解暑还解馋
1、凉拌黄瓜
夏天正是吃黄瓜的最佳时节,这个时候的黄瓜不仅口感清脆,而且还富含丰富的水分,以及维生素等多种营养成分。
把黄瓜用刀拍一拍,再配上香油、蒜末、盐等调味品,简单一搅拌以后,就可以变成一道很不错的下酒菜,除了下酒以外,还非常下饭。
而且夏天多吃黄瓜的话,还有很好的清热、解暑作用,用来下酒的话也非常合适,其清脆的口感,不仅能缓解酒精刺激,还能清除口中余味。
2、凉拌西红柿
西红柿也是夏天的应季蔬菜,与黄瓜一样,它也富含了丰富的水分,以及维生素等营养成分,营养价值特别高,既可以当蔬菜吃,也可以当水果吃。
西红柿切成小块,再往里面撒入一些食盐,就能让它的口感变得酸酸甜甜,不仅口感变得更佳,下酒也是非常适合的选择。
一口小酒,再来上一小块西红柿,就能让酒的余香,回味在我们的口腔当中,而且还不会辣喉咙。
3、清炒藕片
夏天莲藕非常便宜,因为这个时候的莲藕,正是它大量上市的季节,其不仅富含丰富维生素,还富含丰富淀粉、碳水化合物等营养物质,有很好清热、解暑作用。
把莲藕用来煮汤吃,或者是用来清炒着吃,是最佳的两种食用方式,如果是用来下酒的话,清炒莲藕将会是最佳选择。
新鲜莲藕清洗干净,并给它切成薄片,然后用热水焯水一下,并另起锅加入食用油、蒜末、干辣椒,大火简单爆炒出香味后,就可以出锅食用。
4、凉拌皮蛋
皮蛋最好吃的做法,莫过于凉拌,尤其是在天气炎热的夏季,能来上一盘凉拌皮蛋的话,不仅能开胃解馋,还能清热解暑。
除此之外,皮蛋中还富含丰富的蛋白质,以及氨基酸等营养成分,适量吃一些皮蛋的话,对身体非常的好,特别是对于那些爱下酒的朋友来说,皮蛋下酒,是越喝越有。
凉拌皮蛋做法也非常简单,只需准备一些蒜末,以及蚝油、香醋、香菜等配料食材,搅拌成料汁后加入到皮蛋中,再一搅拌就可以上桌食用。
5、凉拌木耳
在天气特别闷热的时候,一定不能缺少木耳的存在,因为木耳性平,有很好的凉血作用,而且还有很好的清理血管的作用,多吃木耳的话,就能让身体更健康,清热又解暑。
木耳的吃法也是很丰富的,可以用来炒着吃,也可以用来凉拌着吃,但是用来下酒的话,凉拌木耳的味道,会更好吃一些,清脆又爽口。
但是切记凉拌木耳在食用的时候,一定不能放置隔夜,否则里面就会细菌滋生,产生有毒物质,就不能再食用。
以上分享到这5道菜肴,除了莲藕以外,其它4道菜都是用来做凉拌。
因为夏天是吃凉拌菜的季节,既能最大化保证食物的营养,又能让其清热解暑的效果更佳。更重要的是这几道菜,都是非常不错的下酒菜,非常适合爱喝酒的朋友。
那么,除了这几道菜以外,你还知道哪些美食菜肴,适合大家夏天去吃呢?
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