“春吃芽，夏吃瓜”，夏天记得多吃这5种瓜，营养美味又解馋！

老话常说“春吃芽，夏吃瓜”，意思是说多吃应季菜，例如春天的芽菜：豆芽、香椿芽等，又比如夏天的瓜：黄瓜、西瓜等。老一辈说的话不是没有道理的，炎热的夏季，吃一些清爽可口的瓜是多么的满足啊！

夏天是一批瓜类成熟的季节，各种各样的瓜让人挑花了眼，今天给大家分享5种常见的瓜菜做法，价格不贵营养满满，跟着做就行。

一、南瓜

南瓜含有丰富的矿物质，不仅能提高身体免疫力，还能促进骨骼的发育。南瓜果肉能吃，南瓜叶也能煮水喝，在夏季可以起到消暑除烦的作用。

推荐做法：【清炒南瓜丝】

1、食材准备：半个南瓜，外皮削掉，先切成薄片，再切成大小一样的细丝，放到盘中备用；一个红椒、两个青椒切成段，去籽，切成椒丝，放入小盆中。

一小把青线椒先去掉根部，再切成斜片，和青椒放在一起；几颗大蒜切成蒜片，大葱一段切成马蹄片，一起放入小盆中，再抓入一小把红干椒备用。

2、锅内烧水，加入少许植物油，等水烧开后，把南瓜丝放入锅里，用勺子翻搅几下，为了让南瓜丝受热均匀，加入少许白醋，继续搅拌几下，焯水40秒左右即可倒出控水。

3、锅内再添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，加入蚝油5克，倒入青红椒丝，开大火快速翻炒片刻，再把南瓜丝也倒进去，快速翻炒10秒钟，起锅撤火开始调味。

4、加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，加入冬菇酱油5克，继续翻炒15秒，淋入少许明油，简单翻匀几下就可以盛盘子里食用了。

二、冬瓜

冬瓜被称为“夏季第一瓜”，含水量非常高，夏季食用可以及时补充机体水分。冬瓜的果、籽、叶都含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。

推荐做法：【回锅冬瓜】

1、准备食材：半个冬瓜，把皮削干净，切成两半，再把内瓤挖干净，切成薄片后放盆中备用；半个青椒、半个红椒，切成三角块，放入小盆中；

一小把黑木耳，从中间切开，用水泡好。一小块猪瘦肉，切成薄片，放入盆中备用；几颗蒜拍扁，切成蒜末，放入小盆中；

一小块生姜拍扁，切成姜末，一个红泡椒去籽，切成碎末，和姜蒜末放在一个盆中。

2、起锅烧水，等水开后把冬瓜下进去，用勺子不停地推动，使冬瓜受热均匀，焯水一分钟左右，倒出控水。

3、另起锅加入一小块猪油和少许植物油，等油热之后把肉片放进去翻炒几下，倒入姜蒜末和红椒，再翻炒几下，加入豆瓣酱5克，炒出红油，放入青红椒和木耳，快速翻炒几下，倒入冬瓜，颠锅翻炒均匀，淋入少许清水。

4、开始调味：加入食盐1克，胡椒粉1克，冬菇酱油5克，老抽几滴调色，翻炒化开调料，勾入少许水淀粉，快速翻炒均匀，就可以关火盛盘中食用了。

三、丝瓜

丝瓜中含多种营养物质，像蛋白质、碳水化合物、钙等，还是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。

推荐做法：【肉末烧丝瓜】

1、准备一根长丝瓜，先从中间切开，外皮去掉，洗净后切成四半，再切成段，放小盆中备用；往盆里打一个鸡蛋，用手抓匀，倒入适量干淀粉拌匀，锁住水分。

准备一两五花肉，先切成均匀的薄片，再剁成肉末，放入小盆中。

一小块生姜拍扁，切成姜粒，几颗蒜拍扁剁成蒜末，和姜粒放在一个盆中。

青椒一个、红椒半个，去籽，先切成长条，再切成小片，放入小盆中。

2、起锅倒入食用油，油温烧至五成热时，把拌好的丝瓜倒进去，用勺子搅动几下，改小火炸2分钟左右，直至丝瓜外皮金黄酥脆就可以用漏勺捞出控油。

3、锅内再添入半勺食用油，倒入肉末快速翻炒，炒至肉末发白时，倒入姜粒，继续翻炒，加入豆瓣酱5克，搅拌化开，炒出红油，加一勺清水。

4、煮开以后开始调味：加入胡椒粉1克，白糖1克提鲜，冬菇酱油10克，老抽几滴调色，把丝瓜和青红椒片倒进去，颠锅翻炒片刻，炒至青红椒断生后，勾入少许水淀粉，翻炒几下，淋入少许明油，简单翻匀，这道菜就做好了。

四、苦瓜

苦瓜里面的苦味素被誉为“脂肪杀手”，能清热泻火，吃苦瓜可先简单焯一下水，清炒、凉拌都可以，不过最好的吃法还是凉拌，凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。

有些人觉得味苦，可用冰镇的方法，加入少许冰糖水调味，减少苦味。

推荐做法：【苦瓜拌鸡蛋】

1、准备一根苦瓜，清洗干净，头部和根部切掉，再一分四半，把内瓤去掉，这样可以减去一部分苦味。再斜刀切成薄片，放入盆中备用。红椒半个切成条，和苦瓜放在一起，用来配色。几颗蒜拍扁，切成蒜蓉放入小盆里面。

2、取一个小盆，打入2个鸡蛋，加入食盐1克入底味，再加入少许水淀粉，让鸡蛋口感更细腻，然后用筷子搅拌均匀。

炒锅烧热，添入一勺食用油滑锅，倒入少许鸡蛋液，晃动炒锅，慢慢把鸡蛋摊平，再从锅边淋入少许食用油，煎至鸡蛋呈金黄色时，翻过来煎另一面，把鸡蛋煎熟以后，放在菜板上备用。

3、起锅烧水，加入一勺食盐入味，再加入少许植物油，等水烧开后，把苦瓜和红椒下锅里，焯水一分钟后倒出控水，再过一下凉水备用。

4、把鸡蛋皮卷起来，切成0.5厘米宽的长条，放入小盆中。

5、准备一个拌菜盆，先倒入蒜末，加入食盐2克，白糖1克提鲜，白醋3克，香油3克，再把控水后的苦瓜和红椒倒进去，用筷子搅拌均匀。

再倒入鸡蛋皮，颠盆拌匀，使调料和食材充分包裹在一起，拌匀以后，盛进盘中，一道美味就完成了。

五、黄瓜

黄瓜含有维生素C，可以增强人体的免疫力。夏季多吃黄瓜不仅可以清热润喉，还有一种防止脂肪堆积的作用，增加饱腹感，热量低，受到很多减肥人士的喜爱。

推荐做法：【酸辣黄瓜条】

1、食材准备：两根黄瓜，清洗干净，切掉头尾，从中间切开分成6半，刮去内瓤，再切成三厘米长的段，放入小盆中备用。

半个红椒片去内瓤，切成宽条和黄瓜条放在一起用来配色。

一小块生姜切成姜片，几颗蒜切成蒜片，

一段小葱白切成斜片，一起放入小盆中，再抓入一小把红干椒和几粒花椒备用。

2、锅内烧水，等水烧开后，将切好的红椒和黄瓜倒进锅里，焯水15秒左右倒出控水备用。

3、另起锅添入少许食用油，先下入姜蒜和红干椒爆香，再下入黄瓜和红椒，开大火快速翻炒片刻，起锅撤火。

4、开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，白醋5克，再上火颠锅翻炒，化开所有调料。15秒后即可关火起锅，装入盘中。一道酸辣爽口的黄瓜就做好了。

以上就是推荐夏天食用的5种瓜的家常做法，有兴趣的朋友可以了解一下，欢迎在评论区提出不同的看法哦！

（第一名厨编辑：明明）