堂食回归 北京重拾“烟火气”

“您好，店内用餐请扫健康宝。”“几位用餐，请稍等。”“您好，请扫码点餐。”暂停堂食36天后，北京的“烟火气”终于在6月6日回归。

北京市商务局二级巡视员丁剑华在6月6日举行的北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作第357场新闻发布会上介绍，北京市修订发布餐饮行业疫情防控指引，围绕加强从业人员管理、严格进门查验、减少人员聚集、做好门店清洁消杀等提出12条要求，保障堂食有序开放。

餐厅：做好清洁消杀 进店需“一客一码”

“您好，请扫一下健康宝。”6月6日午饭时间，记者扫北京健康宝并持核酸阴性证明进入通州万达广场，该商场大多餐饮商户已经在第一时间恢复堂食，陆续有市民进入店内就餐。

在西贝莜面村通州万达商场店，记者看到服务员正在有序引导客人入座。餐厅内分布数十张餐桌，部分餐桌上放有“邻桌就餐 谢谢配合”的标签，工作人员不时用消毒液对吧台、地面进行消毒。客人用餐完毕后，工作人员将餐具及桌布撤下，用消毒液对桌面进行消毒后，又重新铺上了新的桌布。

“我们已对全场进行消毒，门店所有员工佩戴口罩、检测体温正常，并持24小时内核酸阴性证明才能上班。”该门店相关负责人说。今天第一天恢复堂食，他们按照现行防疫要求，严格做好空间消毒、隔桌就餐、进店人流管控和入店扫码等工作。

“桌与桌之间基本都有挡板隔离，没有挡板隔离的餐桌，就会引导消费者隔座就餐。”小放牛餐厅通州万达店工作人员介绍，除了对就餐区域及时消杀，对店外等位区等公共区域也有专人每隔两小时消毒一次。

即使是工作日，火锅店也十分热闹。“上午十点二十分左右，我们迎来了最早的一桌顾客，也是我们的老顾客。截至下午两点，门店接待了近80桌顾客，以年轻朋友聚餐、家庭聚餐为主，也有一部分为恢复办公的单位聚餐。”海底捞通州华联店店经理程丽说，6月5日接到恢复堂食的通知后，他们着手准备，备货保障食材供应充足，组织全体员工进行核酸检测，且对门店做了整体消杀和货物清点排查。

此外，巴奴毛肚火锅、韩国传统烤肉店、锦府盐帮等多家餐饮店外，也都有店员引导消费者扫码登记、测温、出示核酸证明。许多餐饮店门口还摆放了免洗洗手液、酒精等消毒用品。

消费者：喜欢堂食的感觉 但对疫情还有顾虑

对于许久没有“出来吃饭”的消费者来说，堂食的感觉还是挺好的。

在西贝莜面村就餐的一位市民告诉记者，今年5月以来，他一直通过点外卖或者在家随便做点来解决吃饭问题，“6月5日晚上听说可以堂食了，今天就趁午休时间赶快来餐厅解解馋，感受一下‘烟火气’。”对于恢复堂食，他表示很喜欢这种久违的感觉，以前最常做的事情变得很有新鲜感。

“今天是和朋友一起来吃饭，因为停止堂食很久了，恢复后就出来聚一下。进门要查验健康宝，防疫工作做得非常到位，还是比较放心的。”一位在锦府盐帮万达店就餐的消费者说。

不过，也有不少消费者表示，虽然喜欢在店里吃，但是还是对疫情有所顾虑，“管理到位，就餐环境良好、宽敞的商家是首选”。

“堂食暂停的时候，还想着一恢复就立马出去‘报复性消费’，可真等到堂食开放，却发现约不出来人了。”有市民表示，可以堂食后第一时间约朋友，却发现大家还是不大愿意去人员聚集的地方。

详见《中国食品报》(2022年06月08日01版)

排版、美编：徐祯悦

审核：欧阳美华

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