常吃花生、瓜子会升血糖？爱吃这2种食物，都可能让胰岛细胞损坏

茶余饭后，闲暇聊天，人们都喜欢吃花生、瓜子等坚果，几乎很快就能吃掉一小盘，可有的人却说，常吃花生、瓜子会升血糖，糖尿病患者还能不能吃呢？

花生对血糖有没有影响？

花生在日常生活中极其常见，不仅作为坚果，还是制作各种美食的原材料，如花生酱、花生吐司、花生馅料等，除了口感以外，更值得一提的是花生的营养价值。

按照《中国食物成分表》来看，每百克花生热量313千卡 、蛋白质12g、脂肪25.4g、碳水化合物13.0g、膳食纤维7.7g、维生素C14mg、镁110mg、钙8mg、钾390mg、磷250mg，属于高营养密度的食物。还有很多关注血糖的糖尿病患者等也不用担心，花生本身是低血糖生成指数食物，适量吃有益健康。

更有的人会更关注花生热量，的确，花生的热量并不低，甚至是同等量米饭的3倍左右，但大家不要误会，花生的健康吃法并不是肆无忌惮，而是以适量为原则。

根据2022年《中国居民平衡膳食宝塔》中的需求，每天吃坚果以及豆类的量要控制在25~35g，对于大家担心的花生中的脂肪，也多是不饱和脂肪酸，对降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇有利，过量吃反而会适得其反，对于糖尿病患者也是这个原则，适量吃。

与此同时，还需要关注的是花生吃法，包括油炸花生、老醋花生米等极其受欢迎，但热量极高，并不适合慢性疾病人群食用，反而在多种方式上，更建议糖友选择的是生花生或水煮花生为宜。

另外，需要提醒糖尿病患者：多吃这2种食物，会损害胰岛细胞。

油炸食物影响胰岛素：

很多人都喜欢吃油炸食物，比如炸鸡、炸鸭、炸鹅、炸鱼等，该类食物脂肪含量高、碳水化合物含量高，经常吃或过量吃，不仅容易长胖，还容易刺激胰岛素过量的分泌，导致体内脂肪代谢异常，进而影响病情发展。

如果你本身就是肥胖型的糖尿病患者，既想让血糖稳定，又想要体重降低，不建议你吃油炸类食物。

酒精类食物影响胰岛素：

对于血糖波动大的糖尿病患者，是不推荐饮酒的，一方面酒精是已知的1类致癌物，喝的量越多，致癌的风险越高，另一方面酒精还可能与糖友吃的药物相互反应，对病情不利。

所以，不管是酒精类食物还是直接饮酒，都别再吃或喝了。