开放堂食 北京重拾“烟火气”

自6月6日起，除丰台区全域及昌平区部分区域外，北京全市居家办公地区调整为正常上班，餐饮经营单位开放堂食服务，公交、地铁、出租车等公共交通正常运营，核酸阴性证明的时限要求由48小时调整为72小时。

暂停堂食36天后，北京的“烟火气”终于在6月6日回归，堂食恢复不仅抚慰着人心，也直观体现了北京的抗疫成果。随着疫情形势总体持续稳定向好，堂食开放……熟悉的场景持续归来，这座城市又慢慢开始热闹起来。

餐厅：

消费者热情大涨 进店需“一客一码”

“您好，请扫一下健康宝。”6月6日正值午饭时间，记者扫北京健康宝并持核酸阴性证明进入通州万达广场。在该商场餐饮区，大多餐饮商户已经在第一时间恢复堂食，陆续有市民进入店内就餐。

在西贝莜面村通州万达商场店，该时间段正值午餐时间，记者看到服务员正在有序引导进店的客人。该餐厅内分布数十张餐桌，有部分餐桌上放有“邻桌就餐 谢谢配合”的标签，工作人员不时地拿着消毒液对吧台、地面等进行消毒，客人用餐完毕后，工作人员及时将餐具及桌布撤下，并用消毒液对桌面进行消毒，然后重新铺上新的桌布。

“我们已对全场进行消毒，门店所有员工上班要求佩戴口罩、测体温以及24小时的核酸阴性证明。”该门店相关负责人说。今天第一天恢复堂食，他们按照政府相关要求，严格坚持空间消毒、隔桌就餐、进店人流的管控和进入门店的扫码工作等。

“我们桌与桌之间基本都有挡板隔离，没有挡板隔离的餐桌，就会引导消费者隔座就餐。”小放牛餐厅通州万达店工作人员说，除了对就餐区域及时消杀，对店外等位区等公共区域也有专人负责消杀工作，每隔两个小时对地面消毒一次，就餐区域餐桌做到一客一消毒。

即使是工作日午餐时间，火锅依然是消费者的最爱。“今天早上10：20左右，我们迎来了最早的一桌顾客，也是我们的老顾客。截至今天下午14点，门店接待了将近80桌顾客，以年轻朋友聚餐、家庭聚餐为主，也有部分恢复办公的同事聚餐。”海底捞通州华联店店经理程丽说，6月5日接到恢复堂食的通知后，他们所在的门店就做了准备工作，提前备货保障食材供应充足，组织员工全员进行核酸检测确保检测结果都是阴性，且对门店做了整体消杀和货物清点及排查。

此外，巴奴毛肚火锅、韩国传统烤肉店、锦府盐帮等多家餐饮店外，店员都要求消费者扫码登记、测温、出示核酸证明后才能进入店内。许多餐饮店门口摆放着免洗洗手液、酒精等消毒用品。

消费者：

喜欢堂食的感觉 但对疫情还有顾虑

对于许久没有能“出来吃饭”的消费者来说，堂食的感觉还是挺好的。

在西贝莜面村就餐的一位市民告诉记者，今年5月以来，他一直就是通过点外卖或者在家随便做点来解决吃饭问题。6月5日晚上听说可以堂食了，于是趁中午下班时间，赶快来餐厅解解馋，感受一下“烟火气”。对于恢复堂食，他表示很喜欢这种久违的感觉，以前最常做的事情变得很有新鲜感。

“今天和朋友一起来吃饭，因为停止堂食很久了，正好今天恢复，出来聚一下，进门要查看健康宝，防疫做得都非常到位，还是比较放心的。”在锦府盐帮万达店，前来就餐的一消费者说道。

不过，也有不少消费者也表示，虽然喜欢在店里吃，但还是对疫情有所顾虑。“管理到位、就餐环境良好宽敞的商家，是首选。”

“堂食暂停的时候，还想着堂食一开放立马就去‘报复性消费’，可真等到堂食开放以后，发现约不出来人了。”也有市民表示，恢复堂食后第一时间发微信约朋友，却发现大家对疫情还是有所恐惧，不大愿意去人多聚集的地方。

稳步助燃“烟火气”

6月6日，在北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作第357场新闻发布会上，北京市商务局二级巡视员丁剑华介绍，本市修订发布餐饮行业疫情防控指引，围绕加强从业人员管理、严格进门查验、减少人员聚集、做好门店清洁消杀等提出12条要求，并针对当前有序开放堂食的情况重点强调四点。

一、加强人员管理

餐饮门店应设置防疫员，督促员工和消费者落实防疫措施。员工原则上应完成新冠疫苗全程接种或加强免疫接种，持48小时核酸阴性证明方可上岗，直接接触顾客的应佩戴N95或KN95口罩，保持手部清洁，及时消毒。

二、严格进门查验

每一名进店顾客均应测温、扫码，规范佩戴口罩、体温正常、北京健康宝状态“未见异常”、持72小时内核酸阴性证明人员方可进入餐厅。外卖人员进入取餐餐厅也要测温、扫码、佩戴N95或KN95口罩。

三、减少人员聚集

严格控制人流密度，在店内外候餐区、取餐区、结账区等人员易聚集区域划设“一米线”，保持合理就餐间距，提倡隔位就坐、预约就餐、叫号等候、非接触式点餐、打包外卖。

四、保持门店环境清洁，按规定消杀

保持就餐场所通风，加强室内空气流动。保持餐饮器具设施卫生清洁，每次翻台后对餐桌进行消毒。公用洗手间每日清洁消毒不少于3次，门把手、水龙头至少每两小时消毒一次。

此外，从严落实好餐饮经营单位有序开放堂食后的阶段性疫情防控措施，主要包括：

一、严格控制人流密度

餐饮经营单位暂不承办婚宴、生日宴、团体宴等群体性聚餐活动。

二、加大监督检查力度

商务部门督促指导餐饮经营单位严格落实疫情防控主体责任，市场监管部门加强餐饮行业食品安全检查，城管执法部门加强对餐饮经营单位落实防疫措施的监督检查。对餐饮行业疫情防控指引落实不到位的，视情采取责令整改、约谈公示、媒体曝光等措施，整改仍不到位的停业整顿。

三、做好送餐人员管理

餐饮经营单位送餐人员参照《外卖人员疫情防控指引》做好防疫管理。

目前，丰台全域、昌平部分区域仍然没有开放堂食，要继续严格执行《暂停堂食服务期间餐饮行业工作指引》，不得提供堂食服务。

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责编、排版：张嘉真

封面设计：李少普

审核：郑滢