绿茶对冲评测，江西庐山云雾对比浙江龙井茶，结果意外

江南茶区位于长江中下游以南，石溪、大樟溪、梅江、连江以北，包括浙、湘、赣、苏和皖南、鄂南等地区，是中国的四大一级茶区之一，这里气候四季分明，全年平均气温约为15℃～18℃，冬季绝对最低气温在-8℃左右。年降水量1500毫米左右，约有60%～80%集中在春季和夏季，秋季则较为干旱，是中国绿茶产量最多的产区，其中有很多名茶都以其原产地命名。

比如产于浙江杭州西湖山区的西湖龙井、湖州市长兴县顾渚山的顾渚紫笋、以惠明寺一带为主要产区的惠明茶和余杭县径山的径山茶。江苏省有产于吴县洞庭山区的洞庭碧螺春、南京雨花台的雨花茶、此外还有江西庐山的云雾茶、婺源县的婺源茗眉，以及湖南君山岛的君山银针、安化县的安化松针、安徽黄山的黄山毛峰、祁门县的祁门红茶等。

俗话说“名山出名茶”，但凡每一种名茶，无一不有历史，无一不有名胜，更无一不有文化背景和历史传说。江南名茶正是因为江南的“千山千水千才子”而风流婉致，名人在名茶之中淡泊明志，而名茶则通过名人的品饮而更加卓著，茶与人相得益彰，使得江南地区的中国茶文化得以滥觞。

庐山云雾茶为历史名茶，属绿茶类。又称“江州茶”、“庐山茶”、“云雾茶”、“钻林茶”，自明代始称“庐山云雾茶”，以原产地（庐山）终年云雾弥漫而得名。庐山产茶的历史始于秦汉，兴于唐，盛于宋。

《庐山志》载：“东汉时，佛教传入我国（汉末道教亦传入庐山），至东晋、南朝时，庐梵宫寺院多至300余座，修行者云集。他们攀危崖，冒飞泉，竟采野茶，在白云深处，寺院周边，劈崖填谷，栽种茶树，焙制茶叶，名庐山茶。”

《本草衍义》载：东晋成帝时期（326）年，江州刺史温峤上贡江州（庐山）茶，“晋温峤上表：贡茶千斤，茗300斤。”

九江庐山茶在晋代就成为贡茶，明清时期为山民的生活来源之一。

今天我们继续绿茶对冲，对比一下江西的庐山云雾茶与浙江龙井茶的口感差异，对冲比较直接，我选取了庐山云雾牌明前特级茶，代表庐山云雾。选取了贡牌AA级龙井茶，代表浙江龙井。庐山云雾牌明前特级茶线上售价合1200元每斤，贡牌AA级龙井茶线上售价合1300元每斤，采摘时间看都为明前，等级上贡牌处于一级，庐山云雾则是特级，下面进入评测。

干茶

龙井：条索中等，扁平，均整度一般，有些干茶明显偏长，拼配还是混采厂家没有明示。色泽黄绿，干茶香气浓郁。

庐山云雾：条索细嫩，颜色花杂，显毫，干茶香气为清香。

第一泡

龙井：香气较浓郁，苦涩较弱，微苦能迅速化成回甜。豆香比较润、汤感柔和，生津回甘出现快，喉韵明显。

庐山云雾：香气中等强度，较清新，豆香，花香混合。汤感厚度不错，苦化生甜，生津快速，回甘有喉韵。

两款表现都还不错，龙井的豆香更浓郁一点，滋味偏熟，庐山云雾香气浓度稍弱于龙井，但香气更显清幽。汤感都还不错。

第二泡

龙井：香气下降非常明显，汤感甘甜，鲜爽已明显减淡，生津持续，喉韵仍强。这款茶喉韵比较突出。

庐山云雾：香气比第一泡更好、兰花香出现，随后有果香。香气比较清幽。涩感开始明显，影响汤感，生津回甘继续延续。

此泡香气出现逆转，龙井香气大幅下降，但庐山云雾则出现更明显的花香果香，香气更复合更浓郁。汤感上龙井鲜醇，庐山云雾厚度有但涩感明显偏重。

第三泡

龙井：香气已尽，鲜爽尽去仅余甘醇，生津回甘随余韵散出，甘甜感好，喉韵渐弱。

庐山云雾：香气已淡。涩更明显，汤感受此影响严重，生津喉韵延续，回甘较甜，茶气好，生津回甘延续时间持久。

两款茶都有明显的香气汤质下降，龙井甘甜更好，庐山云雾则是生津与喉韵留存时间长。

茶底

龙井：一芽二叶为主，叶片长度还算统一，也有阔叶和碎梗。

庐山云雾：芽头及一芽一叶为主用料细嫩

主要指标对比

解析:以曲线看，两款茶在香气上表现不相上下，龙井胜在起始香气浓度，庐山云雾则在二三泡表现更好，香气更清新复合。汤感上龙井明显占优，生津回甘上，庐山云雾有更强的延续性。

综合对比评价

总体看，庐山云雾表现出同价位不逊于龙井茶的口感，令人颇感意外，但仔细想想又在情理之中。毕竟都当选过十大名茶。

庐山云雾茶在香气以及生津喉韵的表现令人印象深刻，尤其是香气的复合度，在杀青工艺上的处理比较成熟，虽说归类于炒青，但又保留了烘青才有的自然气息，应该有借鉴其他茶类的制作工艺。

两款茶各有特点，但市面上庐山云雾茶品牌稍少，选择不如龙井丰富。