“寄生虫”最多的食物排行，牛蛙倒数第一，猪肝第2，建议了解

“寄生虫”最多的食物排行，牛蛙倒数第一，猪肝第2，建议了解

夏天来了，食物的种类也丰富起来，有些食物可以生吃，也有些食物简单地凉拌一下就能吃了，还有些食材下锅爆炒一下，口味特别好。虽然好吃，但如果食材处理不当，做好的菜可以说“非常脏”，因为它们含有很多的寄生虫，危害我们的健康。

八九十年代，那时候的人不讲卫生，老是说“不干不净吃了没病”，经常让孩子吃一些生的或没煮熟的，所以我们小时候肚子里经常有寄生虫。

不少人以为，只要煮一煮，就能杀死寄生虫，其实，有些寄生虫，即使煮很久都杀不死，比如下面这4种菜，大家以后一定要少吃，能不吃就不吃，真是寄生虫的“集中营”。

4、牛蛙——爆炒牛蛙、牛蛙火锅

牛蛙也叫田鸡，最近几年市场上有很多以牛蛙为食材的美食，比如牛蛙火锅、爆炒牛蛙、泡椒牛蛙等，味道确实很不错，但它有多少寄生虫你知道吗？

牛蛙肉质鲜美，肉质特别嫩，可以说是“最脏的”，体内含有多种寄生虫，但大多数不会传染给人类，但绦虫的幼虫裂头蚴、广州管圆线虫，它们是可以感染给人类，严重影响健康。如果养殖的环境比较差，寄生虫就会超多，尽量不要吃。

想吃牛蛙，最好用红烧、水煮等多种烹饪方式。

3、河虾——醉虾

大虾有海虾、河虾之分，河虾的生存环境远没有海虾那么干净，体内的寄生虫也比较多，不建议生吃。

醉虾是江浙沪一带的特色名菜，用的是活虾，虽然口感比较嫩滑饱满，但活虾含有肝吸虫，寄生在河虾的肌肉中，食用后就容易被感染。所以吃河虾的时候一定要彻底弄熟，千万不要吃生的。河虾也要多煮几分钟，彻底煮熟后再吃。

2、猪肝——生炒猪肝

猪肝是一种很好的食材，含有丰富的维生素A、铁，有补血明目的作用，很多人都经常吃吧，但你处理干净了吗？猪肝是猪体内最大的解毒器官，它可以说“非常脏”。

猪食用的所有食物，都是通过肝脏来代谢，会产生很多有毒的代谢物，不仅非常毒，而且还有大量的寄生虫、病菌，所以吃了对身体的影响很大。如果猪肝烹饪时间太短，就不能杀灭寄生虫，比如生炒猪肝这种做法。

建议先把猪肝煮3分钟，彻底煮熟后后再炒，才能消灭寄生虫。

1、田螺——爆炒田螺

夏天的夜市上，炒田螺是非常受欢迎的，肉质滑嫩，香辣可口，是最好的下酒菜。但田螺的生长环境比较脏，是在淤泥里，所以自带了很多寄生虫，比如血吸虫、管圆线虫、肝片形吸虫等，都是可以感染人类的，一只螺就含有近6000条，看了你还敢吃吗？

可以说在所有的食物中，田螺的寄生虫是最多的，爆炒田螺的烹饪时间比较短，2~3分钟就出锅了，根本无法杀灭寄生虫。所以想吃田螺，一定要彻底煮熟后再吃。

【小贴士】

很多寄生虫的生存能力特别强，普通的高温、低温、白酒、芥末很难杀灭，一定要在100摄氏度以上煮3分钟以上，可杀死寄生虫。