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潘宇静 中国证券报·中证网
中证网讯（记者 潘宇静）6月2日，中国烹饪协会召开线上团体标准发布会，会上发布了四项团体标准，分别为《预制菜》《轻食营养配餐设计指南》《工业化标准化中式高汤》和《工业化标准化中式浓汤》。
此次发布的团体标准主要涵盖食品安全、营养健康共识和操作指引。《预制菜》团体标准旨在构建预制菜质量安全监管规范体系，对规范预制菜发展、提升预制菜品质及食品安全水平等将发挥积极作用。《轻食营养配餐设计指南》团体标准，向消费者传达了对轻食产品的正确认知，科学推进信息交流、科学宣传营养健康。《工业化标准化中式高汤》《工业化标准化中式浓汤》两项团体标准发布，彰显出餐饮人对中国传统烹饪工艺的传承与发扬，在秉承传统工艺的基础上，采用工业化标准化生产流程，为企业产品加工提供可操作的标准执行依据，有利于我国中式制汤产业的健康、有序发展。
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