葡萄酒、三勒浆酒、酒杯、胡姬，论唐朝酒文化中的西域元素

唐朝文化是中国历史上最辉煌灿烂的朝代，唐朝的疆域广阔，包括了许多少数民族，有史记载：“东至安东（高句丽），西迄安西，北起单于府，南至日南。开元二十八年，全国共 328 个郡府，1 573 个县。”

再加上唐朝开放的文化政策，各民族交流频繁，从而使得各少数民族文化与汉族文化融合，其中最著名的莫过于唐朝的酒文化，唐朝酒文化包含许多西域元素，这些西域元素也是唐朝酒文化最主要的特点之一。

西域的葡萄酒和三勒浆酒，还有西域的酒杯，西域的酒肆当中的胡姬等等这些西域元素都被引入唐朝。而唐朝酒文化中的这些西域元素不仅促进胡汉之间的经济政治的交流，还使唐朝的酒文化得到丰富。

一、西域元素引进的原因

唐朝的国家安定，经济发展，统治者实行开放的民族政策等等都是唐朝西域文化能进入中原地区并且被广泛吸收融合的主要原因。

1、稳定的社会是西域元素引进的前提

唐朝国家统一，社会安定，百姓安居乐业，再加上唐朝国力强盛，周边国家不敢冒犯唐王朝，相反，他们都积极与唐王朝建立友好关系，百姓没有受到威胁，自然也乐意接受外来文化，因此唐王朝与周边国家交往越来越密切，两国把自己的特色产品互相交换，促使大量胡人东西流入中原地区。

2、经济发展是西域文化能传入的物质基础

唐朝经济繁荣，再加上唐朝地大物博，有史记载：“凡货贿之物，侈于用者，不可胜纪。丝布为衣，麻布为囊，……，端溪紫石砚，天下无贵贱通用之。”可见唐朝经济的繁荣昌盛。

所以许多西域商人来唐经商，把中原物资带去西域的同时把他们特有的文化元素也带来中原，唐朝爱酒，所以胡酒在唐朝大量出产。

3、开明的民族政策是传入的重要原因

唐朝的统治者以及不少重臣的身体里都有少数民族的血统，有史记载：李世民母亲窦氏是鲜卑族人，李世民的皇后长孙皇后也是鲜卑族人，就连大臣长孙无忌，狄仁杰也是胡人血统。因此唐朝统治者奉行“华夷是一家”的政策。

唐太宗李世民更是说过：“自古皆贵中华，贱夷狄，朕独爱之如一。”所以唐朝不禁外来商人入华与汉族进行商品贸易，统治者甚至还为胡商提供政策优惠，颁布召令，支持胡汉通商，史载：“化外人归附者，所在州镇给衣食”，《通典》里更有记载：“外蕃人投化者复十年。”

二、唐朝酒文化中引入的西域元素

唐朝国家安定，两条丝绸之路的兴起使得唐朝对外交通发达，胡商也逐渐增加，唐朝的胡汉贸易是中国历朝历代中较为频繁的，有史记载曰：“唐末在广州从事贸易活动的外国人一个时期竟达12万人。”

胡商的大量增加，也促使胡风在唐朝兴盛起来，胡人的东西在唐朝人家里和市场上比比皆是。

1、随丝绸之路传入的葡萄酒和三勒浆酒

葡萄酒是唐朝流传最久、名气最大的一种果酒，其实葡萄和葡萄酒在西汉时期就传入了中原，史载：“大宛以葡萄为酒。富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。”但是在唐朝葡萄的种植与葡萄酒的酿造才日渐兴盛起来。

在唐朝初期，葡萄与葡萄酒亦是很稀少，珍贵的，直至唐朝中期葡萄酒在唐朝才普遍起来，上至达官贵人，下至平民百姓都喜欢亦能喝到葡萄酒，葡萄酒开始平民化，不再只是贵族的专利，随之而来的是和葡萄酒相关的诗文在唐朝也逐渐增多，就连诗仙李白也写过关于葡萄酒的诗文，例如李白的《清平调词三首》里：“太真持颇梨七宝杯，酌西凉州葡萄酒。”

三勒浆酒是出自波斯，随着丝绸之路传入，有记载三勒是由庵摩勒、毗梨勒、诃梨勒组合而来，三勒都生长于中原地区，但是在中原并没有用来酿酒，有史记载：“毗梨勒味苦寒无毒，功用与菴摩勒同，出西域及岭南交爱等州，戎人谓之三果。”

可见在唐朝以前三勒一直被当做药材使用，并没有拿来制酒。到了唐朝时期，由于波斯人通过丝绸之路把三勒浆酒以及它的酿造方法传入中原地区，从此三勒浆酒在唐朝流传开来。而且由于三勒浆酒不同于普通的酒，它更有解暑祛瘟和健脾消食的药用功效，所以百姓都喜欢，也促使三勒浆酒成为唐朝京城的名酒。

2、唐朝酒器里面的西域元素

唐朝喜饮酒，但是喝酒的器皿只有汉朝流传下来的酒樽，自西域的酒器传入之后，使得唐朝酒器品种增加，除了原有的酒樽之外，还增加了酒杯和酒注，另外还有一种最有胡人代表的酒器—胡瓶。

而胡瓶外形与唐朝原有的呈大口的酒樽不同，胡瓶口部呈槽状，在瓶腹部的弧形比其他地方都大，整体又呈现喇叭状，有着高足。唐朝最初的酒器是汉朝流传下来的大口酒樽，使得温好的酒容易冷却，也容易导致饮酒之人生病，但是胡瓶小口能保持酒温。

而且胡瓶还特别珍贵，《旧唐书》记载：“太宗下之书曰：……人称一言之重，……深足贵矣。今赐卿胡瓶一枚，虽无千镒之重，是朕自用之物。”可见胡瓶在当时尤其珍贵，多由贵族使用和供皇帝赏赐臣子使用。除了胡瓶之外，还有葡萄酒专用的夜光杯，唐朝诗人王翰的《凉州词》曾言：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”

3、酒肆里的胡姬

汉族女子都主张“大门不出二门不迈”，但是在唐朝的胡商酒肆里面却出现了胡族女子的身影，她们被称为胡姬。她们都是被胡商贩卖而来，最终成为酒肆里一个胡人文化的特殊的标志。

胡商酒肆里面的胡姬可以卖酒，也有陪侍的，胡姬不似中原女子，她们的特色长相也成为了唐朝酒文化中特有的一种元素。《少年行二首》曾对其描写：“五陵年少金市东，银鞍白马度春风。落花踏尽游何处，笑入胡姬酒肆中。”可见当时胡姬的受欢迎程度。由于胡姬能歌善舞，成为了唐朝的一道独特的靓丽风景线。

三、西域元素传入带来的影响

唐朝酒文化中的西域元素不仅仅丰富了酒以及酒器的品种，还对酒、唐朝的文化、经济这些都产生不可言说的意义。

1、丰富了唐酒的种类

在西域酿酒方法传入之前，唐朝的酒一直都是以粮食为主要原料酿造的米酒，而当西域的酿造方法传入之后，中原开始以水果、植物等做为酿酒原料酿造果酒，有史记载就连唐太宗都曾亲手酿造过葡萄酒，可见西域果酒在唐朝的受欢迎程度。唐朝的酒的种类也越来越丰富，例如多了葡萄酒和三勒浆酒等。

2、对文化的影响

西域酒文化的传入丰富了唐朝的酒文化，胡人的思想、民风相比于中原都比中原开放，其中最典型的就是胡姬在客人喝酒的时候讨好客人，有诗曰：“胡姬垆头劝君酒”，就是描写的这种场面。

因为胡姬能歌善舞，其中最著名的就是唐朝盛行的胡旋舞，除此之外胡姬的传入还丰富了唐诗描写的对象，促使唐朝描写胡姬及与之相关的酒的诗句增多。受胡姬的影响，唐朝女子多以其为崇拜的对象，她们争相开始效仿胡姬，开始追求时尚，这种现象的产生也间接地影响着唐朝开放的思想文化。

3、对政治的影响

唐朝人无论男女都喜欢喝酒，以前没有胡酒传入只能喝传统的米酒，自西域果酒传入，果酒便在唐朝市场上占有一席之地，胡商见有利可图，人数也随之大量增加，而与胡酒相伴而生的还有胡姬。

胡姬落落大方，带着异域风情，更能吸引中原人，她们把自己当做礼物送给唐朝的达官贵人，使得唐朝与西域联盟，建立友好关系，促进两国和平。有史记载，“在唐太宗时期，当时的高立国曾经送给唐太宗两位胡姬，以此作为礼物表达自己的衷心。”

四、总结

唐朝是中国历史上最为富饶，国家最为政策开明的朝代，不似其他朝代女子必须三从四德，不得外出，不得饮酒，唐朝不设酒禁，所以唐朝男女老少普遍喜爱喝酒，唐朝对酒的需求量极大，而由此胡商便把各种胡酒通过丝绸之路大量传入唐王朝，以此获取利益。

国家政策开明，经济发展和唐朝民风开放为胡人大量传入提供了条件，而这些西域元素对唐朝酒文化产生了重大的影响，促使西域元素与唐朝酒文化相互交融，形成唐朝特有的酒文化。除此之外，还对唐朝文化，政治都产生了积极的影响，更丰富了唐朝的酒的种类。