被《向往的生活》吹上天 沙漠里的牛奶真有这么香？

新一季的《向往的生活》有人看了吗？

作为老粉，尽管商业味越来越重，但本探还是期期必追啊。不得不说，这一季，每次看到彭昱畅和导演组斗智斗勇，在“偷奸耍滑”后半妥协的对着镜头念“特仑苏沙漠有机奶，比之前的3.8g提升了0.2，确实非常牛”的时候，就觉得自己看了个假综艺。

说实话，作为普通消费者，本探实在是不知道4g蛋白质相比3.8算不算质的飞跃，0.2g的晋升这么牛么，沙漠有机奶又是什么鬼？

现在市面上除了沙漠有机奶这样的概念，还有一堆比如A2β-酪蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白、乳蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、活性蛋白的词汇，这些乳企真的是高估了本探的认知力，这谁能分得清啊！说牛就完了呗。

也因为这样，本探在买牛奶的时候从来不看这些广告词，反正哪瓶口感更好就买哪个，纯属盲买。

为了帮助和本探有同样困扰的北鼻们，本探静下心来梳理了这些玩意儿。冲着本探的这一番心血，还不赶快认真学习！

A2β-酪蛋白

君乐宝高端线悦鲜活、每日鲜语都是A2鲜奶大战中的一员，将A2β-酪蛋白这几个字用最字大号明晃晃的写在包装上，就怕咱看不见的样子。

下面说说A2β-酪蛋白到底是个啥。

牛奶中重要的营养成分是蛋白质，蛋白质有乳清蛋白和酪蛋白两类，酪蛋白下有一种就是β-酪蛋白，A2β-酪蛋白就是β-酪蛋白的一种类型啦。

A2β-酪蛋白的好处就是，除了更易吸收外，A2β-酪蛋白不会生成使得部分婴儿1型糖尿病风险升高、免疫反应等负面作用的β-酪啡肽-7（BCM-7），也不会导致腹胀、腹痛或腹泻等肠胃问题。

划重点！如果不是有类似“乳糖不耐受”的成年人，喝牛奶选择A2β-酪蛋白鲜奶和普通鲜奶也没什么区别。

乳铁蛋白

乳铁蛋白是个好东西。

它可以响应各种生理和环境的变化，是先天防御系统的关键组成成分。具体功能包括：抗菌、抗氧化、抗癌、调节免疫系统等。

如此强大的乳铁蛋白，最初是由科学家Johanson Bengt于1960年在母乳中发现的。后来经过大量研究，表明：乳铁蛋白广泛分布于人和哺乳动物乳汁和其他多种组织及其分泌液中（包括泪液、精液、胆汁、滑膜液等内、外分泌液和嗜中性粒细胞），但乳汁中含量较高。

此外，中国营养学会妇幼营养分会的《乳铁蛋白婴幼儿健康效应专家共识》中指出，牛乳中的乳铁蛋白与人乳中相似度较高，大量临床研究也表明其有与人乳铁蛋白类似的功效。

目前，市面上不少品牌推出和乳铁蛋白相关的功能性牛奶。目前，本探在便利蜂找到了三种，分别是：三元72℃鲜牛乳，含乳铁蛋白50mg/L；伊利鲜牛奶，含乳铁蛋白≥30mg/L；悦鲜活，含乳铁蛋白≥20mg/L。

免疫球蛋白

包括伊利、三元在内，都有鲜奶强调免疫球蛋白含量，那免疫球蛋白到底是个啥？

很好理解，它是人体不可或缺的抗体，当受到外来物质如细菌、病毒侵害时，免疫球蛋白就会站出来辨认敌友身份，并进行护卫。

免疫球蛋白包括结构、功能各不相同的蛋白质，分别是IgG、IgE、IgD、IgA、IgM。在御敌的过程中，大多数抗菌性、抗毒性和抗病毒抗体属于IgG，它是主力军。而牛奶里包含的牛的免疫球蛋白主要是IgG这一类。

尽管如此，中国农业大学食品学院副教授范志红曾表示：因为牛的免疫球蛋白和人类的不一样，属于「异体蛋白质」，如果牛的蛋白质真进入人类的血液，我们的免疫系统会自动攻击它，引发过敏反应。此外，牛的抗体只能在人体肠道发挥作用。并且由于人的病和牛的病不完全一致，牛的抗体通过人体肠道时，也不能完全解决各种胃肠疾病问题，但可能会有一些帮助。

划重点！选择短保鲜奶时不用过于纠结免疫球蛋白含量的多寡。

α-乳白蛋白

α-乳白蛋白是唯一能结合钙的乳清蛋白，属于小分子蛋白，是必需氨基酸和支链氨基酸的极好来源。

在母乳中，α-乳白蛋白是最重要的蛋白质组成，占蛋白质总量60%以上，其富含的色氨基酸在调节睡眠、食欲和情绪上有很重要的作用。同时，美国加州大学的研究表明，α-乳白蛋白可能通过调节肠道菌群，潜在地影响免疫应答，从而起到改善免疫力的功效。

有研究发现，从牛奶分离出来的α-乳白蛋白在氨基酸比例、结构、功能特性上都与人乳非常相似。

当前，主打α-乳白蛋白的品牌是君乐宝悦鲜活。

活性蛋白

活性蛋白，其实就是乳铁蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白等的总称，是牛奶的最精华的部分。活性蛋白作用非常多，包括抗氧化、增强免疫力、改善睡眠、促进食欲、调节心情在内。

活性蛋白在超高温灭菌工艺下容易流失，所以相比低温奶，采取这一工艺的常温奶在活性蛋白上是有所缺失的。

但随着技术的改进，市面上出现了越来越多强调活性蛋白的常温奶，比如,君乐宝白小纯活性蛋白牛奶。而君乐宝悦鲜活牛奶也是一款突出活性蛋白的牛奶品牌。

最后啊，本探想说无论是不是《向往的生活》推荐的沙漠有机奶，好不好就看蛋白质和钙的多少和具体功能，其他概念听听就行了。

好啦，你学会了吗？快收藏，有事没事去家附近的便利蜂找些牛奶练练手，再选择起来就不会犯难啦~~