初心酒业王杰飞：20年磨一剑，只为酿好心中的那瓶酒丨酒业家酱酒中国行

什么是酿酒人的“使命和责任”？

文丨酒业家团队（ID：jiuyejia360）

“遵循初心做好一件事情，哪怕付出再多，都是有意义的。 ”这是初心酒业 有限 公司董事长王杰飞的真实写照。

为了酿造自己内心所刻画的这瓶美酒 —— 初心，王杰飞花了近 20年的时间，其中包括14年的前期沉淀，以及后期打磨产品花的6年时间。

初心酱酒究竟有何魅力，值得王杰飞投入如此多的时间呢？

酒业家带着这个疑问，日前， 在世界酱酒核心产区仁怀，与王杰飞 进行了一次深度沟通 ，在交谈中，王杰飞向酒业家讲述了他与 “初心 酱酒 ”的故事。

81年出生 的王杰飞， 年逾 40 。

在他看来， 40岁是人生的分水岭，意味着新的人生的开始，更值 得自己将时间与精力倾注在有意义的事情上。

对于王杰飞来说，这件 有意义的 事情 便 是： 坚持做长期主义者，做好初心酱酒 。

王杰飞表示，从小以酒厂为家的他，在父亲的耳濡目染下，不仅爱上了那股特殊的酒香味，还身体力行地参与到酿酒的每个环节中，深深地体会到酿酒人的不易。

2003年，大学毕业后的王杰飞，子承父业，全面接手家族企业 ——大渡河酒业。

据王杰飞透露，大渡河酒业，作为茅台镇早期的一家民营企业，历经数十载的积淀，奠定了深厚的底蕴，这也为他之后的人生之路打下了良好的基础。

然而，锐意进取的王杰飞，却并没有安于现状，在尽得家族古法工艺真传的同时，沉下心来，虚心向多位大师学习。 功夫不负有心人， 2010年，王杰飞荣膺贵州省评酒委员称号。 2015年，他荣获中国酱香酒酿酒大师、遵义市仁怀市专家委员会委员等称号，同年，大渡河酒业旗下品牌也斩获了 比利时布鲁塞尔烈性酒大赛金奖， 并多次 获得 当地 政府、协会的表彰。

而为什么会做初心酒业？

王杰飞认为，应该追溯到小时候，自己对那股酒香的痴迷，那才是梦想出发的原点。 基于这个契机，在 2010那年，他便注册了“初心”这个商标。 后来，一个偶然的机会，和朋友聊到初心这个话题，朋友的一席话，更加坚定了他想全力打造初心这个品牌的决心。

从初心出发，王杰飞也谈到了当时对于 “ 初心 ” 所作出的一些延伸。 他认为， 酿酒人一定要有初心， 以及 酿酒的使命感 ， 如果不热爱这个事业和工作，酿出来的酒一定是不好喝的； 做酒人也要有初心，要树立责任意识，做长期主义者，坚决不赚快钱。

20年的积淀，让王杰飞终于找到了人生的奋斗方向。 正如他对酒业家所说， “ 我从事酿酒工作到现在近 20年了，前期是跌跌撞撞的，谈不上什么理想、情怀、使命，只想让酒厂活下来。 后来，我发现人生的成功，不是用功成名就来衡量的，而是带上自己的使命，坚持做一件有意义、有价值的事情。 ”

王杰飞向酒业家透露，初心酱酒，作为新锐酿酒师品牌，前期并不打算追求利益，而是致力于打造品牌的物质与文化的双重属性，以此来践行初心。

在包装设计方面，有别于其他酱酒包装， 在初心酱酒的瓶身上，是一组迷宫的纹路造型。 王杰飞表示， 人 在 出生、求学和创业 等 阶段，很多时候 都会陷入 迷茫 中 ， 这个包装设计旨在引导人们， 只要不忘初心，最终 就能 成功 地 走出迷宫。

在产能方面， 酒 业家了解到，目前 ， 初心酒业的大曲酱香产能为 1200吨左右，拥有5000多吨的基酒和老酒储备 ， 与其他酒企相比，这个体量并不算大。 王杰飞表示，为给用户酿造一瓶纯粹的好酒，给他们带来沉浸式的感官体验，初心酒业坚持走 “特酿、精酿、少酿”的产品路线。

由此可见，初心酱酒极具稀缺属性和收藏价值。

在品质打磨方面， 据酒业家了解， 对于初心酱酒产品的 研发 ， 王杰飞算得上是呕心沥血， 6年时间里，反复地进行试验、 测试， 并根据 朋友、酒商和消费者 的反馈 ， 最终才酿出这杯美酒。 值得一提的是，为了确保酒的品质和口感， 初心 酒业旗下的 两款产品，售价 599元/瓶的如初，和售价千元以上的归心，在酒体上，如初采用的6年的老酒，归心采用的则是10年的老酒 ， 形成了初心酱酒独树一帜的丰富口感。

在品牌文化打造方面 ， 王杰飞极具 前瞻性的目光 。 在他看来， 初心酱酒作为一个新品牌， 在起步阶段，不能急于求成，在做好产品的同时，最需要做的是 练好内功，打好基础 ， 建立品牌自己的护城河。 围绕 “初心”这个品牌主张，深入洞察消费者的精神需求，塑造差异化的品牌内涵和品牌形象，持续地提升品牌力，占领消费者的认知心智。

“前期希望得到口碑和品牌，没想过盈利。 ”王杰飞进一步对酒业家说道 。

在招商合作方面， 王杰飞表示， 初心酒业会和经销商一起做好市场 ， 对于经销商数量并不图多，我们的初心是服务好每个经销商，让经销商赚到钱。

初心酒业 秉承 “坚守、创新、利他”的企业精神 ， 会持续为经销商赋能： 线上线下的广告、品鉴会和渠道拓展等方面给予大力度的市场支持。

王杰飞 20年磨一剑，只为酿造初心这杯酱酒，这种执着精神，着实令人敬佩！ 初心酱酒带着别具一格的文化属性，进入酱酒赛道，相信未来，势必会谱写新派酱酒的新篇章。

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