端午节粽子就这样包，豪华食材齐聚，一次吃三五个不在话下

端午节粽子就这样包，豪华食材齐聚，一次吃三五个不在话下

端午节是我们传统大节日，在这一天各地的民俗活动相当热闹。与之相衬托的美食也是少不了的，依据习俗习惯粽子成为过节必备的美食之一。虽然各地的粽子口味不一样，但粽子绝对是最应景的美食。

有很多网友想自己动手包几个粽子吃不知道怎么下手，也有的网友想尝试一下其他口味的粽子但不知道怎搭配制作。所以今天要分享大家一个豪华的端午节粽子制作搭配，里面可以说包含了山珍海味非常好吃。相信只要你吃过之后一定会喜欢上它的滋味，收藏分享给朋友一起包起来吧。

豪华鲜味粽

食材：糯米1000克、鲜鲍鱼50个、鹌鹑蛋500克、、五花肉1块、香菇300克、虾干300克、干贝250克、赤小豆500克、黑松露菌菇150克、粽叶蒲草适量

调味：十三香2匙、老抽2匙、生抽4匙、鸡精2匙、味精2匙、胡椒粉1匙

包制步骤：

1、要想自己包粽子，一定要提前准备好所需要的食材和辅料。尤其是粽叶，粽叶不比食材随时都能准备。粽叶至少需要提前一天浸泡然后进行刷洗才能使用，刷洗时避免弄裂叶子。刷子轻轻压住，一手拉住粽叶梗往后拉扯如此正反面刷两次后捞出晾干后使用。

2、烧肉粽的灵魂在于味道在于一锅的卤肉等食材，所以卤肉的好坏将决定这一个粽子的品质。肉必须选择五花三层或者半肥的猪肉，这样的肉吃起来才会香。

锅热适量的油倒入砂糖炒出糖色，然后倒入五花肉翻炒之后加入酱油、老抽、香料、鸡精。再加入鲍鱼（切个花刀比较好看）、鹌鹑蛋一起卤至差不多收汁即可。卤好的食材按品种进行分离，如此方便我们后续包粽子。

3、糯米在准备包制之前两小时进行浸泡，然后清洗两三次洗去表面多余的淀粉质捞出晾干备用。锅热适量的油，倒入黑松露菌菇片爆香。然后倒入糯米、赤小豆（提前半天浸泡后使用）翻炒均匀，接着加入十三香、老抽、鸡精、味精、生抽翻匀后倒入大盆中冷却备用。

4、香菇有增强口感调节风味的作用，买时我建议买比较小的香菇便于包制。如果香菇比较大泡发后就必须剪成两半，香菇提前泡发后热少许油煸炒一会炒出香菇的香味后盛出备用。

5、虾仁干一样提前泡发热少许油煸炒出香味后盛出使用，香菇和虾仁干一定要使用干货。它们的气味与新鲜的相比要香非常多，绝对不是新鲜所能比拟的。

6、所有的食材全部准备好之后，拿个小桌子摆放好食材再挂上粽绳等候食材冷却。取粽叶两片折叠成戽斗形状勺入一匙“炒米”然后放入一块肉、一个鹌鹑蛋、一片香菇、一只虾仁、两粒干贝（提前泡发）最后覆盖上炒米折叠粽叶绑紧。

7、高压锅中烧开水，根据锅的大小放入适量的粽子。粽子必须确定全部浸泡在水中避免有的部位不熟，接着盖上锅盖大火煮开转中火响气煮二十分钟。待气阀落下即可开盖捞出粽子，避免粽子长时间浸泡在水中影响口感和味道。食用时根据个人的喜好可以倒一些甜辣酱作为搭配，这样粽子就完成了。

地主小贴士：

1、干货食材要提前浸泡清洗

2、粽叶买的时候挑选比较大的叶片比较好包

3、烹煮的时间根据实际情况调整一下

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