压力山大的“杏”：我国三大原产水果之一，为何如今没落到没人吃

导读：“压力山大”的杏：本是“水果小天后”，如今却市场难觅其踪影

自从小满节气以后，初夏也就到了。这个季节好些夏熟的水果也陆续成熟了，像南方地区的桃子、李子，还有杏子就基本都已经成熟了。

这三种水果，也是我国的三大原生水果之一，在我国的种植历史也是非常悠久的。但是说来也奇怪，像现在水果店、超市里的桃子、李子都是很常见的，而在过去和它们齐名的杏子却很罕见，这是为何呢？

不得不承认，近些年杏子的名气是远不如前了，现在很多人都是只听说过有这么一种水果，可是见过它的人不多，而吃过的就更少了。就算偶尔在市场见到了，也很少人购买。

从“杏满春林”到“红杏出墙”

其实最初的时候，对杏这种植物有着极高的评价。在古代的时候，用一个词语叫“杏林”，就是因为在当时杏是可以入药的，后来医家们就常以“杏林中人”来自称，也是从这以后人们就开始用“杏林”来称颂医生。

比如在后面还衍生出来了成语“杏林春暖”、“誉满杏林”等，都是用来称颂医家的高尚品德和妙手回春的精良医术的。

但是在后来，杏也就开始“变味”了。

其中最为大家所熟知的一个成语就是“红杏出墙”。本来它的意思是形容红色的杏花穿过墙外了，说的是春色正浓，情趣焕然。可是到了后面就用它来比喻妇女不守妇道了。

也是因为这个原因，有些人对杏也不再有好感了，不喜欢把它栽种在院子里了。从很多地方喜欢在院子里种植桃树、李子树，却不爱种植杏树就看得出来。

除此以外，关于杏还有一句妇孺皆知的谚语：桃养人、杏伤人，李子树下埋死人。好些人就是听到了这句谚语，所以对杏是避而远之了。见到了也不敢吃，就连爱吃的也不敢多吃。

那从这句农谚来看，杏和李子的名声都不好，尤其是李子听起来要比杏更可怕，为何杏逐渐没落了，而李子依然还是市场上常见的水果呢？

压力山大的杏，为何没发展起来？

首先，生的不好吃，熟的不好运。

其实无论是杏，还是桃子、李子，这三种我国古老的水果，它们都有一个共同的缺点，那就是都不耐存储的。一旦它们成熟了以后，就很容易腐烂掉。

可是桃子，李子依然是很受欢迎的水果，唯独杏却被淘汰掉了，这一个很重要的原因就是它不光是不耐存储，而且口感和味道也是远不如前面两种。

杏这种水果，在没有成熟的时候吃起来是非常难吃的，可是一旦成熟了以后又很不耐存储，这样也就无法运输到其他地方售卖。同时，杏这种水果可食率也不太高，味道不如桃子甜，口感不如李子脆。

当然了，还有很重要的一个原因，就是它的经济价值不高。

像桃子、李子虽然不耐存储，但是它们的经济价值很高，有些更是要比很多的水果都要贵好多倍。而杏子这种水果很特殊，它每年的产量都很稳定，不会出现一年高产，一年低产这种情况，因此价格一直都是很稳定的。

在产地的收购价可能就是几毛钱一斤，如此低的价格对于农民来说，就是没有什么利润的，之所以如此就是因为爱吃杏的人不多。

其次，杏的品种一直比较单一。

可能也是因为杏在市场上的“风评”不好，爱吃它的消费人群有限，这种水果的品种一直比较单一。

像我国三大原生水果之一的桃子，在我国各地的品种本来就很多，不同品种的桃子长得形状有区别，吃起来口感和味道也有很大的区别，就能满足不同消费者的喜爱，尤其是在近些年桃子的品种更是越来越丰富了。

而李子也是如此，古代的李子品种就很多，在近代不光是培育出来了新的品质，还陆续从国外引进了一些李子品种。它们的颜值高，商品价值高，所以在市场上都是很受欢迎的。

但是从古至今，杏这种水果的品种就一直很少，而且无论是个头大小、颜值方面也要被李子、桃子甩好几条街。

总之就是它和其他的水果相比，没有什么亮点：品种单一，口味没啥变化，“生的不好吃，熟的不好运”，这也就注定了它无法像其他的水果那样炒作起来，自然价格方面就卖不上去了。而卖不上高价，这个就是硬伤。

再加上近些年随着科学的不断进步，水果的种类是越来越多了，水果行业的竞争也是非常严重的。本来杏子的评价就不高，而且消费人群有限，所以它的压力就更大了。

尤其是现在生活水平也提高了，消费者在吃的方法也有更高的要求，颜值高，味道好，营养价值高的水果成为了首选，在如此多的水果中，平淡无奇的杏子自然就少人问津了。

杏子真的“伤人”吗？

当然了，还有一个很重要的原因，就是不少人担心吃杏子会“伤人”：对身体健康不利。

其实杏这种水果虽然平淡无奇，甚至还有一大堆的缺点，但是它的营养价值却是很高的。

杏中含有丰富的糖类、蛋白质以及钙、磷等矿物质、无机盐和微量元素。尤其是杏中所含有的钙、磷、铁蛋白质等元素是所有水果中最多，而胡萝卜素比苹果中的含量还要高，可以堪称是水果界的“小天后”。

在民间说“杏伤人”，这对于杏来说是一种误伤，这种水果本来性温热，对我们的身体是没有太强的攻击性，适量的食用还有助于消化，对身体健康有利的。而且杏子还特别适合代谢速度慢、贫血、四肢冰凉的虚寒体质之人食用。

更值得一提的是就连杏仁也是可以吃的，既能用来做成小食品，也可以用来榨油吃。不过需要注意，杏仁也分为两种：甜杏仁和苦杏仁，其中甜杏仁是可以吃的，而苦杏仁有毒，食用过量也会危及到生命。

又到了杏子成熟的季节了，你们喜欢吃杏子吗？你认为在我国种植了数千年的杏子，为何在后来却没有发展起来呢？欢迎大家留言讨论！