上海
转眼一周就是端午节了，家里的粽子买了吗？又有什么“猎奇”的口味吸引了你的注意？妈妈是不是一不小心买多了，又让你把粽子当早餐吃了？
众所周知，吃粽子有甜咸党，但是这些年不少网红粽子已经征服了倔强的南北方人，就让我们来看看哪些是“风很大”的粽子吧～
01.
咸粽党
黑松露云腿粽
以“餐桌上的黑钻石”——黑松露为风味，搭配云南火腿，又或者是肉质鲜嫩的黑毛猪肉，口感更细腻，芬芳又浓郁。火腿则油脂更丰富，吃起来更有嚼劲。
梅菜肉粽
梅菜扣肉为客家名菜之一，包进粽子里，不仅肉质软腍又带有梅菜的香气，但是扣肉里肥肉的比例比较多，吃多了会稍觉油腻。
鲍鱼海鲜粽
除了鲍鱼，还有五花肉、咸蛋黄、瑶柱、虾仁、香菇、莲子、鱿鱼，可以说是海鲜盛宴了，每吃一口都有不同的鲜美触碰味蕾，非常有层次，相信会是十分惊艳的味道。
02.
甜粽党
燕麦豆沙粽
用燕麦、藜麦和黑糯米替代传统的白糯米，增加了粗杂粮的比例，但是内馅还是细腻的豆沙，谷物的清香又中和了豆沙的甜腻，对喜欢吃甜的但是担心糖分的人来说，会比传统豆沙粽更佳。
血糯米栗子棕
比起普通的糯米，血糯米的甜度更高，但是营养价值要高于白糯米，因为血糯米中富含蛋白质、氨基酸、多种维生素、矿物质，而且吃起来更有弹性；
但是栗子则属于高碳水化合物的食材，吃下去饱腹感十足，如果没有额外添加糖分的话，也是比较优秀的甜粽子。
生椰拿铁水晶粽
过去一年火遍了全网的生椰拿铁，当然拿来做粽子也不违和，当咖啡遇见粽子，碰上热带的椰浆，可以说是用清新中和了甜腻，粽子满满的奶咖香味，苦涩中带点甜，再蘸点清爽的椰浆，是咖啡爱好者追求的味道没错了。
03.
该选什么粽子？
不管是咸粽还是甜粽，如果糖分多了或者是脂肪多了，都是热量炸弹。过多热量形成脂肪堆积在体內，容易对健康造成负担，提升三高问题（高血糖、高血脂、高血压）的风险。
以一颗普通肉粽为例，100g约200～300kcal，体重60kg的人用慢跑的方式必须跑到30分钟才能消耗掉热量，如果是更大、热量更高的粽子，消耗起来就更费力。
慎选食材
每年的粽子口味都会推陈出新，但不变的是原料搭配，比如：
肉粽里优选瘦肉为主的，海鲜、鸡肉、鱼肉、豆制品比五花肉、花生、咸蛋黄更佳；
主食里选五谷杂粮为主的，包括血糯米、燕麦、藜麦，取代部分的白糯米；
甜粽里选择添加糖少的，水果原料含量高的比腌渍过的水果粽更佳。
选体积较小、热量较少的粽子
一颗小小的粽子，很有可能热量却惊人。所以不论是甜咸粽，都建议吃不超过手心大小的量（约100g），如果是甜粽，则50g就可以了，不然很有可能一口接一口停不下来。
说到这里，大家就要学会看营养成分表了，即每100g所含的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠含量，有一些粽子看着热量不高，但是个头却不小，我们吃之前要以实际重量去换算。
担心血糖高优选咸粽
同样重量的咸粽和甜粽，甜粽内馅多红枣、豆沙、板栗等，辅以白糖或猪油入馅，富含碳水化合物；而咸粽以肉类和蛋类等富含油脂、蛋白质的材料为内馅，GI值没有甜粽高。
我们建议每天的糖分摄入量不超过总热量的10%，控制在5%以下则更佳，因此把握好粽子的个头更为重要。
避免过多蘸料
吃咸粽的时候，我们会用甜辣酱做搭配，吃甜粽的时候，更有可能用白砂糖来做蘸料，如果每次都蘸上满满的白糖，那么无形中又增加了几十卡的热量。
把粽子当主食吃
粽子含有主食（糯米）、肉类，不应该当作点心吃，而且更要搭配蔬菜，如果吃了一个拳头大小的粽子，则应搭配一个拳头大小的蔬菜分量，补充膳食纤维。
细嚼慢咽，不吃凉粽
糯米本身不好消化，再加上高油脂的配料会延长胃排空时间，吃多了、快了就容易消化不良所以我们吃的时候要放慢速度，细嚼慢咽；
凉的粽子加热后再吃，因为糯米放凉之后，里头的淀粉会出现回生现象，产生抗性淀粉，米粒会变硬导致不容易被消化吸收，这会给肠道增加消化负担。
今年你pick哪个味道呢？猎奇的口味吃起来，别忘了给我们反馈～
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