玉堂酱菜之所以畅销,其秘诀就是传承了300年的酱菜传统技艺,同时又根据时代的变化进行创新,使产品能够满足广大消费者的口味变化。玉堂酱菜最具代表性的酱翡翠黄瓜要选顶花带刺的鲜黄瓜,一斤称10—12根,要当天摘取当天腌制,腌制后要保持翠绿色。特点:光泽鲜艳、甜而不腻、咸而不浊,脆硬适口,南北风味兼而有之。
通讯员 高婷
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