80后大叔给孩子做的下午茶点心，蛋糕香味道好，孩子特爱吃

80后大叔给孩子做的下午茶点心，蛋糕香味道好，孩子特爱吃

前几天在喝茶，孩子刷手机无意间刷到一位博主制作的蛋糕卷说很想吃。我接过手机一看是肉松蛋糕卷就说待我闲了给你做，孩子隔一两天就问闲了吗？心想答应过的事情必须尽快完成，不能让孩子老想着。

所以趁着今天比较空闲就回来给制作了，这一款蛋糕卷与其它口味不同。它属于“咸”的一种口味，相比其它来说有点异样。但就是这一咸香的味道和口感让人感觉特别好吃，孩子在品尝后觉得应该再做一回因为有肉松的加持味道特别好。相信，你做吃后也会喜欢。

肉松蛋糕卷

配方：低筋面粉40克、玉米油40克、牛奶40克、细砂糖40克、鸡蛋4个、柠檬汁4滴、小香葱2根、沙拉酱半小瓶、肉松适量

烘焙步骤：

1、把牛奶和玉米油倒入盆中，用打蛋器搅拌至乳化的状态。接着筛入低筋面粉搅拌至无干粉状态，然后就能进行蛋清、蛋黄分离。蛋黄直接磕入面糊中，用打蛋器搅拌至融合顺滑的状态放置一边备用。

2、蛋清分离至无水、无油的干净盆中，加入几滴柠檬汁启动打发。打发至鱼眼发泡时加入二分之一的细砂糖，再至出现纹理倒入最后的细砂糖。打发至中性发泡，即提起打蛋器有个坚挺的弯钩即是。

3、把三分之一的蛋白勺入面糊中翻拌均匀，翻拌时不需要担心消泡的问题。从底部刮起翻拌，避免面糊沉淀黏住盆底。

4、翻拌均匀后倒回蛋白盆中继续翻匀，这一个步骤就要注意手法了。切勿一直画圈，避免蛋糕糊消泡影响蛋糕的蓬发。

5、金盘垫上油纸，蛋糕糊从大致二十厘米高的位置缓缓倒入。此时的蛋糕糊呈现丝绸般的丝质非常顺滑，倒入之后刮平然后摇摇晃晃震动几下震出较大的气泡。接着在其表面撒上小葱碎及肉松，然后就能放入烤箱中进行烘烤了。

6、烤箱提前预热155度，上下火中层烤制32分钟。时间到后拿出撕去四边放置五六分钟进行冷却，接着垫上油纸翻转撕去底布。最后在上面涂抹上一层沙拉酱，然后再撒上一层肉松卷起来。放置一个小时定型就能切块食用了，制作非常简单的肉松蛋糕卷就做好了。

7、今天的下午茶点心，肉松蛋糕卷。你是否喜欢？

地主小贴士：

1、蛋白打发的状态要注意

2、小葱不要切太碎太小

3、烘烤的时间与温度请根据自己的烤箱特性做出适当的调整

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