蔡时玖：每天晚上吃蔬菜沙拉可以减肥吗？主要看你怎么吃

要说到吃什么最有利于减脂的话，相信很多人的脑子第一个想到的非沙拉莫属了，大部分人对沙拉的刻板印象就是：“吃沙拉不会长胖”、“减肥不知道吃什么就吃沙拉”。沙拉作为减肥界的人气王，一直以来维持在它身上的光环是不比跳绳、跑步等少的，但正因为大家都有这些“减肥就吃沙拉”的思想，让很多人都忽视了一个问题：为什么明明一天三顿沙拉却还是长胖了？这究竟是我打开的方式不对还是这是一个梦境？今天小编就给大家解答吃沙拉为什么长胖。

1、饮食结构的问题
不管你是做那种类型的沙拉，无非都是下面这几种模样：由有大量的蔬菜、微量碳水及少量肉类构成，这种搭配看上去是没有丝毫脂肪困扰，看着就觉得可以瘦下去。但同样问题也是出在沙拉里面是找不到任何的脂肪。或者看到这里的人就有一个疑问了：沙拉没有脂肪那是有利于减肥啊，如果摄入脂肪不就会增加体内的脂肪了吗？其实摄入脂肪的本身和你是否长胖的关系并不大的，因为我们人体囤积脂肪并不取决于你当天的有脂肪摄入，而是取决于摄入热量是否会过剩，这些剩余的热量才会以脂肪的形式储存在体内。

还有如果一个人长时间不摄入脂肪的话，反而有可能会增加长胖的风险，因为在我们人体内有一种荷尔蒙叫做脂联素，这种物质可以增强身体的新陈代谢能力，并且还可以压制住对食物的渴望，但如果脂肪摄入量一直处于过低的状态就会影响身体分泌脂联素，这样就等于降低身体代谢的速度。而且长时间吃沙拉会造成我们的身体更想要摄入油脂，比如很容易想到滋滋冒油的羊肉串、烤鱼和烤鸭等。

这也是为什么很多人每次减肥都容易半途就夭折的根本原因，就是因为身体是会懂得反抗的，你越压制的越多身体对你的反抗也就越多，一旦你的意志力没有压住身体的本能，你就会在不自觉间摄入更多的能量。此外如果不吃脂肪还会影响激素分泌，进而使得机体出现紊乱的情况。如缺乏脂肪酸导致的皮肤粗糙、头发脱落和生长迟滞等，特别是一些维生素只能溶于油，而缺乏脂肪就会降低我们对维生素的吸收。

2、来自沙拉的热量陷阱
其实大部分的净沙拉都是比较难以下口的，但如果拌上沙拉酱口感就完全不一样了，会立刻从淡而无味变得香甜可口。但作为沙拉调味品之一的沙拉酱中其实含有大量的油脂、蛋黄、糖和黄油等物质。虽说在蛋黄中只有那么一点点的脂肪，但油脂中还是会含有较多脂肪。此外过量的糖分在经过人体中多种酶的代谢后也会生成脂肪，一旦过量的脂肪储存在人体中会使人们长胖。

再者沙拉的主要的食物是水果和蔬菜，这些食物虽说含有丰富的维生素和纤维素，但前者并没有不能帮助你去减肥，而后者还不能被人体所吸收，它主要是通过给人体造成一种饱腹感，进而使得胃部减少对于食物摄取的需求感，接着在肠胃的蠕动中带走肠道中大量的残留物和增强排泄。但很多水果中的糖含量是比较高的，如葡萄、香蕉和西瓜等，如果沙拉中含有较多这些水果就有可能与减肥的目的背道而驰了。

沙拉怎么吃才能有利于减肥呢？
首先在选择沙拉酱的时候我们要避开选择那些含有黄油、高油脂以及高糖含量的沙拉酱，可以香醋、橄榄油和柠檬汁等调料去代替，还有在主食方面要选择糖分含量较少的水果蔬菜，如苹果、番茄、黄瓜和生菜等，一些杂粮类食物中的纤维素含量较高且糖分较少，所以杂粮类的食物可以适当增添。