新原料资讯|Affron、亚硝酸盐替代品NaNino +等

新原料资讯第22期

—捕捉全球最新原料动态，赋能供应链升级—

Indena使用Phytosome技术开发出两种植物新成分

Indena (Milan)正在推广其利用Phytosome增强生物利用度技术所开发的两种新成分：其中一种是名为Anthocran Phytosome的蔓越莓成分，另一种则是名为Berbevis的小檗碱成分。该新品在今年5月在Vitafoods Europe贸易展上正式展示。

据官方介绍，Phytosome是一种使用食品级卵磷脂赋形剂来提高生物利用度的递送基质，可作为分子制剂，其中磷脂充当了天然活性成分的载体，不易溶解且易于聚集，通过纯化过程，Phytosomes能显著提升食品成分的生物利用度。

新的蔓越莓成分Anthocran Phytosome被归类为原花青素，并含黄烷醇、花青素、酚酸等天然蔓越莓全多酚成分。该公司最新发表的一项试验研究表明，Anthocran Phytosome对泌尿系统具有积极的健康益处。

Berbevis是一种创新的植物体组合物，用以解决小檗碱生物利用度差的问题并优化提取物。该公司表示，相关的临床证据表明Berbevis是一种有效的天然保健食品成分，可能有助于控制血糖。（资讯来源：nutritionaloutloo）

图源：nutritionaloutloo

Superbrewed Food获得“后生元培养蛋白”GRAS认证

近日，初创公司Superbrewed Food的后生元培养蛋白开发已获得美国GRAS（全称为“Generally Recognized as Safe”）认证，这标志其是第一个获得美国食品和药物管理局批准的微生物组蛋白。据悉，该公司利用天然微生物群将植物淀粉转化为蛋白质的原理，与发酵啤酒或酸奶的厌氧发酵过程一样，可以创造出一种适用于任何食品的完整成分。据悉，该成分中的蛋白质含量超过80%，含有九种人体必需的氨基酸和五种B族维生素。作为植物基食品的添加剂，它实现了功能性、营养性和可生产性各方面的完美融合。

Superbrewed Food的首席执行官兼联合创始人Bryan Tracy在一份声明中谈道：“这是我们将基于微生物的高营养、多功能性成分推向市场的重要里程碑。因其中性口味、天然色彩、出色的pH值、温度稳定性以及良好的乳化性能，该成分无论是在植物基食品还是在烘焙食品中均表现良好。此外，我们的生产过程成本低且具有高度可扩展性，这将大大提高经济效益。”（资讯来源：greenqueen）

图源：greenqueen

藏红花成分Affron获美国首个“情绪支持”成分专利

近日，西班牙品牌Pharmactive Biotech Products的藏红花成分Affron已获得美国首个情绪支持成分专利。该专利批准证实了在一定剂量下，Affron作为天然的情绪支持剂能够帮助人们缓解情绪低落等相关问题，官方推荐Affron每日剂量为28毫克。

据悉，Affron现已取得八项公开发表的人类临床研究的支持，覆盖了740多名受试者，包括更年期妇女、青少年和成人等人群。相关的临床研究均表明，Affron对心理健康和睡眠质量有益处，可帮助缓解情绪低落、压力等负面情绪，同时产生积极的情绪等。

作为藏红花提取工艺的先驱，Affron是基于其AFF On Cool-Tech工艺提取而来，旨在通过最少的工业加工、无化学成分和最少的能源消耗方式优化与储存植物活性成分。以上所有因素使其成为全球获奖最多的藏红花成分，前后共斩获四项国际奖项。（资讯来源：fnbnews）

图源：nutraingredients

Givaudan推出亚硝酸盐替代品NaNino +

近日，Givaudan推出了一种加工肉类中亚硝酸盐的替代品NaNino +，这是一款正在申请专利的植物成分和天然香料的组合配方。该公司表示，NaNino +能够为食物提供多重感官体验。

Givaudan表示，随着相关法规对亚硝酸盐的审查越来越严格，以及消费者对健康替代品的需求不断增长，加工肉类制造商正在寻找具有清洁标签的替代方案，以避免在食材中使用亚硝酸盐，然而这并非易事。NaNino+作为一个集成性的解决方案，不仅可以确保肉类的新鲜度，而且还能在风味和颜色方面为肉类提供类似腌制过后的特性，还能够在标签上注明“不含亚硝酸盐”。

NaNino +最初在欧洲运用于乳化熟香肠，随后将扩展到熟火腿、培根等肉类中。Givaudan表示，由于不同市场的法规差异很大，可以根据当地法规和消费者偏好量身定制 NaNino+解决方案。（资讯来源：foodingredientsfirst）

图源：foodingredientsfirst

Mibelle Biochemistry开发美容成分FenuKale™ Nu

众所周知，当皮肤暴露于空气污染、紫外线和臭氧中时会加速老化。为此，Mibelle Biochemistry研发了一种对抗空气污染的新成分FenuKale™ Nu，该成分的粉末提取物来源于蓝胡芦巴和羽衣甘蓝两种超级食品。与此同时，它也是膳食皂苷的良好来源，据了解，膳食皂苷可以保护皮肤免受空气中有害颗粒的影响。

相关研究表明，FenuKale™ Nu具有卓越的抗氧化活性，并且能够减轻皮肤因污染物引起的氧化应激反应，进而改善皮肤屏障功能并减少炎症。同时，Mibelle Biochemistry在高度污染的地区进行了一项随机、双盲、安慰剂对照的临床研究也证实，参与研究的志愿者们对研究前后皮肤的改善状况给予了高度评价。据悉，FenuKale™ Nu适用于各类食品，包括片剂、胶囊、饮料等。（资讯来源：nutraceuticalbusinessreview）

图源：nutraceuticalbusinessreview

信息整理：FDL数食主张 - 甜甜绻