这树全身是刺，价值十分高，嫩芽是“山野菜之王”，出口百元一斤

说到带刺儿的植物，绝大部分人都会怕，毕竟它们身上有刺，可不好惹，一不小心就会被它们身上的刺扎的哇哇叫，不过有一类植物却是例外，那便是蔷薇科的玫瑰系的花朵们，正所谓“带刺的玫瑰，扎人也很美”。

那么你是否知道，除了这些美丽的花朵之外，还有一种树也是全身是刺的呢？而且它身上的刺比其他大部分植物都可怕，密密麻麻的，还又尖又硬，让人看到就心里慌。可即便如此，这种树却没被人们讨厌，相反，还十分重视它，因为它的价值十分高，嫩芽是“山野菜植物”，不仅在国内市场卖得贵，出口更是贵，往往百多元一斤，这种树就是“楤木”。

（山里野生的楤木）

楤木是什么？

楤木是五加科楤木属多年生灌木或乔木，这种树个头不高，一般在2到5米，最高也才8米左右，但数量十分稀少。不仅个头矮，就连其树干都不是很粗，一般仅有10到15厘米，在所有树木当中，算得上“纤细”的了。

楤木虽然“又矮又细”，但它可不好惹，因为它的全身上下都长满了刺，这些刺还都是又尖又硬的，一不小心被扎到，十有八九是要流血的。因为它身上的刺厉害，在民间还有着鹊不踏、鸟不落、虎阳刺等俗称。

（感受下楤木身上的刺）

楤木除了有刺这一点很厉害之外，它还有一点很厉害，那就是它是我国特有的树种，只有我国才有，在国外基本上是没有的，即使是有，也是从我国引入的。

作为我国特有树种，楤木分布很广泛，在甘肃、陕西、东北三省、河北、山西、广西、广东、福建、云南、四川等地均有分布，多生长于森林、灌丛或林缘路边，垂直分布从海滨至海拔2700米。

既然楤木这么危险，为何在我国却十分受人们喜爱呢？这就要说到它的2个价值了，分别是吃和药用。

（不同品种的楤木，身上的刺更吓人）

有“山野菜之王”美称的楤木

楤木这个名字让大家觉得很陌生，不过它在民间的另外几个民间，相信绝大部分农村的朋友肯定都听过，分别是刺老芽、刺嫩芽、刺龙苞、刺老包。

之所以有这些的俗称，一个是因为楤木全身有刺，另一个就是因为它在春夏之交时，萌发的幼茎嫩芽可以作为野菜来食用。

可别因为楤木全身有刺，就小看了它的嫩芽，也就是刺老芽，它可是我国传统的食药两用的山野菜，食用历史极为悠久，从笔者所查阅到的资料来看，早在汉代时就有食用的记载了。

（采摘刺老芽）

就笔者个人吃过刺老芽的感受来说，其野味之浓郁，味道之香甜醇厚，是很多野菜都没有的。而且据现代研究发现，刺老芽的营养价值也是极其丰富的，富含多种维生素和矿物质。

除此之外，刺老芽本身还有着除湿活血、安神祛风、滋阴补气、强壮筋骨、健胃利尿等多种药用价值，使其集营养价值、保健、食用于一体，所以在民间，刺老芽也有着“山野菜之王”的美称。

或许大家对这个“山野菜之王”有些意见，毕竟我国可吃的野菜太多了，美味的也不少，凭什么它就能被叫做“山野菜之王”呢？笔者只能说，你觉得哪种野菜好吃，你就把它当“山野菜之王”便可，不必较真。

（采摘的刺老芽）

刺老芽吃的时候有多开心，采摘的时候就有多痛苦

刺老芽好吃是好吃，但采摘可就不容易了。前面笔者也说过，楤木全身是刺，个头虽不高，但也有2米以上了，因而在采摘的时候，就不太容易了。

就拿笔者个人采摘的经历来说，第一次采摘的时候，经验不足，就被它身上的刺扎了好多回。一般不高的树，想要采摘的话，可以把它们的枝条扒拉下来一点，可用在楤木身上就不行，它的刺太厉害，即使戴个厚点的手套，也可能被扎穿。

而2米多高的小树，对于1米7、8高的人来说，虽然垫垫脚就能够到，可是却很危险，刺老芽多生长于山林里，那里的路本来就不好，要是够的时候没站稳，那你就有得受了。

所以采摘刺老芽最为稳妥的方法，还是找一个长点的棍子把它打下来，或者找个长点的剪刀剪下来。

（清洗刺老芽）

刺老芽贵吗？

说到贵的野菜，大家肯定首先想到香椿，毕竟这些年“香椿自由”可不是白叫的，其实这刺老芽也同样是一种很贵的野菜。

主要原因就是我国的刺老芽基本上是以采摘野生的为主，而且其产量和香椿比较起来，也算是很低的了，基本上一棵刺老芽只产1到2斤。不过近些年刺老芽已经人工种植了，也让它的总产量跟了上了，但价格却没有降多了，因为它的需求量也增加上来了。

从目前网上的零售价来看，一斤刺老芽的价格一般在35到80元，不过相比起这个价格，刺老芽的出口价格更贵，平均都在百元一斤以上，这样的价格不仅给那些种植楤木的农民朋友们带来了丰厚的收益，也让刺老芽成了我国出口创汇的主要野菜之一。

（刺老芽炒肉，美味）

看到这，大家是不是觉得楤木的价值很高了呢？所以以后见到它可不要怕，反而要好好保护它，这样它就能给生活在山区的农民们带来好处，也能让大家品尝到它的美味。

各位朋友，你是否采摘过刺老芽？你吃过刺老芽吗？欢迎留言交流哦！