入夏后，这菜要多吃，比苦瓜营养，比黄瓜鲜美，经常上火要多吃。
夏日炎炎，太阳当空照，走在马路上，总感觉有一股热气往上冒，就像进了火炉房似的，让人稍微动一动，就热得满头大汗、汗如雨下。这种天气，让大家总想时时刻刻呆在空调房里，大门都不想迈出一步。
夏季，又正值人体新陈代谢的旺盛时期，体能消耗量增大，再加上炎热的天气，人体出汗多，热量流失快，这时，大多数人都会出现缺水、口干舌燥、心情烦燥等情况，也就是我们平时常说的“上火”。这时，记得及时补充水分，调整饮食增加营养，多喝一些汤水，多吃一些清热降暑，滋补润燥，营养不上火的食物。
能清热降暑的食材有很多种，而丝瓜就是其中的一种。丝瓜是夏季降暑祛火的最佳食材之一，每年的夏季正是丝瓜的季节，此时的丝瓜鲜嫩可口，清爽甘甜，是一年当中口感最佳之时。丝瓜的营养也特别丰富，含有丰富的维生素C、维生素B、蛋白质和碳水化合物等，且含水量特别高，夏季常吃丝瓜，不仅有助于改善肤色，还能清热祛火、解暑润燥。
丝瓜的做法有很多种，可以清炒、煮汤，味道都很鲜美。今天，分享一道我家经常吃的家常菜——【鸡蛋蛤蜊炒丝瓜】，加了鸡蛋和蛤蜊一起炒，营养翻倍，鲜上加鲜，端上桌大人孩子都爱吃。
【鸡蛋蛤蜊炒丝瓜】
【食材】：丝瓜1个，鸡蛋2个，蛤蜊100克，葱，姜，蒜，盐
做法：1、 先将鸡蛋打入碗中，加1勺盐，1勺清水，搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋特别滑嫩。蛤蜊倒入盆中，加足量的清水，加2勺盐，浸泡20分钟，让其吐出泥沙后，清洗干净。
2、 丝瓜削皮，切成滚刀块，清洗干净，再用盐水浸泡一下，沥干水分，丝瓜用盐水浸泡可以防止氧化变黑，再准备葱花、蒜末。
3、 锅中水开后，加姜丝，倒入蛤蜊，煮至开口后，捞出放凉，取出蛤蜊肉。
4、 锅热倒油，倒入鸡蛋，把鸡蛋炒熟，再用铲子切成小块，倒入碗中备用。
5、 再次起锅烧油，倒入蒜末炒香，再倒入丝瓜，翻炒片刻，把丝瓜炒软。
6、 接着倒入鸡蛋、蛤蜊，加少许煮蛤蜊时剩下的汤水，加1勺盐，盖上锅盖，焖煮3分钟左右。
7、 临出锅前，再撒上一把葱花增香，翻拌均匀就可以出锅了。
一道鲜香美味的鸡蛋蛤蜊炒丝瓜就上桌啦。丝瓜甘甜、鲜嫩，鸡蛋鲜香美味，再加上蛤蜊的鲜味，整道菜营养美味，清爽又可口，里面的汤汁拌着米饭吃，特别下饭。
制作小技巧：
1，切好丝瓜用盐水浸泡，可以防止丝瓜氧化变黑，也会说炒出来的丝瓜颜色变得更翠绿，更有食欲。2，家里如果没有蛤蜊，也可以用虾仁、干贝等海鲜代替，味道都不错。
“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。
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