湖北
在平常生活中喜欢吃肉的朋友们又会觉得肉菜太过油腻，吃多了容易上火，而在这个时候，很多人就会选择吃鱼肉，尤其是清蒸鱼，原汁原味更有营养，鲜美的味道让人越吃越过瘾。关键吃鱼肉还能帮助减肥，因为鱼肉的脂肪含量和热量都比较低，而且里面不含蛋白质和钙，多吃一些鱼肉对身体健康有帮助，却又不容易发胖。下面给大家分享一下蒸鱼好吃的诀窍，牢记这3点，鱼肉鲜嫩无腥味，家人吃不够！
第1点：蒸鱼之前先把鱼处理干净，去掉鱼腥味。首先我们把鱼肚子掏空，清洗干净之后刮掉鱼鳞，然后在鱼肚子里面塞上一些生姜片，大葱，大蒜。涂抹上少量的食用盐鱼，背上涂抹食用盐，用手拍打按摩均匀，然后在上面开一些小口。淋上料酒腌制入味。
第2点：腌制十几分钟之后，用水冲洗干净鱼表面的料汁。准备一个干净的盘子，里面摆放一些生姜片葱段儿，将鱼架空摆放在葱段上面。上面撒上一些生姜丝，辣椒丝，蒜苗，淋上少量的料酒。放在蒸锅中蒸5分钟出锅，然后打开锅盖里面加上少量的蚝油汁，或者是豆豉油，盖上锅盖继续蒸三分钟。
第3点：鱼蒸熟出锅之后，不要着急吃。放上一些酱料，上面摆放一些香菜，生葱丝，青红辣椒丝，然后起锅烧油，油热之后放入花椒，干辣椒爆出香味儿，把调味品用漏勺捞出锅，将热油泼在鱼肉上面。这样蒸出来的鱼肉非常好吃。
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