蚕蛹长得那么可怕，为什么还有人爱吃？

综述

说起吃蚕蛹，爱的人爱极了，怕的人怕死了。蚕蛹的样子有些恶心，确实不耐看，从色的层面看，它不是一个上好的食材，但还是有不少人喜爱吃，而且有越来越受欢迎的趋势，这是为什么呢？

蚕蛹能吃吗

这个问题可以有多个答案，要是问东北的朋友，他们大多数都会说能吃，即使自己不吃，也会说有人吃这个，甚至有自己的家人朋友就吃。

东北人非常喜爱吃蚕蛹，若是吃烧烤，蚕蛹就会是优先选项，事实上，东北大多数烧烤店都有烤蚕蛹。

蚕蛹烤熟之后，味道很香，肉质焦嫩适中，不用加任何调料就非常的好吃。蚕蛹在东北，可不只是烧烤店才能吃到，小区附近的菜市场里就会有，可以买回家，自己做，直接炸了吃，炒了吃，随您心意，干净又美味。所以说蚕蛹就是其貌不扬，其味难忘。

这个问题要是问南方人，恐怕得到的答案大多是，好恶心，不能吃之类。

不过，凡事皆有例外，何况美味人皆爱之。蚕蛹在南方，还是有粉丝的，只不过不如北方多。著名的“油炸蚕蛹”，南方就有，喜爱吃的人，也是大有人在，不少家庭自己还会从超市、菜市场买来，在家做。

蚕蛹爱吃者，大江南北皆有，爱吃则可吃。

蚕蛹的营养价值

了解蚕蛹的营养价值，我们先给蚕蛹分个类。桑蚕蛹和柞蚕蛹，是最常见的两类。

其中，桑蚕蛹在我国绝大多数地区都有，这是因为我国自古就是养蚕国家，丝绸之国怎么能没有桑蚕呢？

桑蚕本身就发源于中国，根据古代传说，自黄帝起，中国古人就发现了桑蚕吐丝的奥秘，并把它驯化成了家养的昆虫。

浙江的吴兴钱山漾遗址，距今约4700年，考古专家和学者，发现了丝带和丝线，已经碳化，还发现了部分绢的残片，还没有碳化。

无独有偶，河南安阳有著名的殷墟，这里发现了丝绸残片，原来是附着在青铜上，虽有破损、碳化，但还是可辨别出是丝绸。

除了实体文物，不少历史文献中也有关于蚕蛹的记载。比如殷王朝的卦辞中，就有蚕、丝的记载。所以，养蚕取丝是中国的智慧，由来已久，也难怪大江南北都可见桑蚕的身影。

不过，柞蚕蛹只有山东和东北有，分布比较局限。桑蚕蛹体型比较小，柞蚕蛹不同，体型很大。在使用方法上，桑蚕蛹适合油炸，柞蚕蛹则适合各种各样的烹饪方法。

超市、菜市场常见的蚕蛹，主要有三种：黑蛹、黄蛹和绿蛹。在较高温度的环境中，蛹壳会逐渐变成黄色，而如果温度较低，蛹壳则会变黑。

绿蛹最不同，它是成蚕在茧壳中，刚刚形成“幼蛹”，口感极为鲜嫩，这也难怪能得到“神仙蛹”的称号。

蚕蛹是大自然馈赠的绿色食品，含有极高的蛋白质，所以广受追捧。蚕在中国历史悠久，吃蚕蛹也在我国由来已久，不少古书有关于吃蚕蛹的记录。

现代医学技术揭开了蚕蛹的神秘面纱，让我们更清晰的了解蚕蛹的主要营养价值：首先，蚕蛹的富含蛋白质，而且其含量甚至远远高于鸡蛋、牛羊肉。所以大家要补充补充蛋白质，不妨考虑下蚕蛹，蛋白质含量高，还美味。

其次，蚕蛹对人体免疫力也有明显的提升作用。这是因为，蛋白质中有一些游离氨基酸，它对增强人体的免疫力，强壮身体，颇有好处。再次，蚕蛹还很适合小孩、老年人补钙，特别是对预防骨质疏松很有好处。

当然，食疗还是替代不了药物。最后，蚕蛹除了蛋白质含量高、能补钙，还含有丰富的微量元素，其中以钾元素为代表，对调节体内电解质很有好处。

不过说到底这些营养物质只是对身体有好处，不能当药物使用，食疗用来养好身体即可；而且，一种食物再好也不可吃太多，所谓过犹不及，饮食还是要均衡。

高蛋白食材还有哪些

蛋白质是人体不可或缺的营养物质，也是增强体质所必须的，那么我们日常中要注重高蛋白食物的摄入，下面我们就来看看，哪些食物蛋白质含量高。

豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类，这是我们常见的高蛋白食物，所以多吃豆制品、花生制品，肉类中鱼虾蛋白质更高，而且不容易肥胖，可谓是高蛋白低脂肪的减肥利器。

不过，谷物里蛋白质含量就比较低了，蔬菜类和水果类就更低了，但是也不能不吃，而且是必须吃，人体可不仅需要蛋白质一种营养。

谷物中含有大量碳水，人体的正常运转离不开碳水。不过，如今人们摄入碳水的确过于重量，忽视了质。杂粮中富含优质碳水，不妨尝试一下。

蛋白质又可以分为动物蛋白和植物蛋白，两者各有特色。人体需要蛋白质的同时，也需要蛋白质含有的氨基酸种类及其比例。

根据现代科学的测量，动物蛋白中氨基酸的种类和比例，相比植物蛋白的，更适合人体的需要。

结语

蚕蛹虽然不好看，却在历史的大浪淘沙中留了下来，成为现代人的食物，必有其独特之处。

一种食物得到人们长期以来的喜爱，往往口感好、营养高、分布广，时间会帮我们挑选适合人体的食物。