哈佛大学20年研究：多吃含类黄酮的食物，或帮助远离老年痴呆症

一项发表于哈佛大学知名杂志上的新研究发现，每天保证对新鲜蔬菜和水果摄入的人群来说认知能力下降的风险低，而每天缺乏对于新鲜水果和蔬菜摄入的人有明显的认知能力下降表现，且更有可能患上老年痴呆。究其原因，他们发现这和人们是否摄入了充足的类黄酮类化合物有关。

一、哈佛大学的研究

美国哈佛大学对这项课题的研究长达20年的时间跨度，且这个研究涉及了接近八万名中老年人。有接近五万名女性，接近三万名男性，女性的平均年龄在48岁，男性的平均年龄在51岁。在调查的过程中，哈佛大学对他们完成了不下17次的食物频率调查问卷，且经过了合理的食物摄入量计算。

哈佛大学最终评估出了类黄酮化合物与人们患上老年痴呆症之间的关系。这项数据有一定的确定性，也有一定的说服力。接下来就让我们对类黄酮在老年痴呆症方面所起的作用进行系统的分析。

首先，先让我们系统地了解一下什么是类黄醇。类黄酮的知名度可能不如维生素、钙元素、铁元素和矿物质那一样让人熟悉。那么，究竟什么是类黄酮呢？

二、什么是类黄酮？

类黄酮本质上属于一种化合物，在化学范围内属于黄酮类化合物，是指从谷类物质中衍生的一系列化合物的总称。

类黄酮的化学结构中包含三个碳酸形式，结构复杂，主要的酮质包括双黄酮、二氢黄酮、异黄酮和二氢异黄酮。黄酮类化合物在传统的中医学中已经具有较长的发展时间，最为代表类的中医药物比如黄芩、黄柏、黄忠中含有大量的类黄酮。

另外，类黄酮是自然界天然存在的有机化合物，根据科学人员的研究，目前，世界上已经包含接近一万多种不同类型的类黄酮，且每一种都单独存在着，在人体内能够起到特殊的作用。

类黄酮广泛地存在于花果、蔬菜、大肉中。对于注意饮食安全和饮食健康的人来说，他们对于类黄酮是非常熟悉的。

类黄酮属于植物次生代谢类的产物，广泛地存在于多种食源性的生物中，具有较强的抗氧化能力和清除自由基的能力，避免人体摄入抗氧化剂不足，有认知能力下降的表现。

对于每天摄入类黄酮量较高的人群来说，意识认知降低的风险为3%，而对于类黄酮类化合物摄入量较低的人群来说，他们要面临着认知能力降低的高发率达到了20%。我们可以通过增加对于富含类黄酮类食物的摄入，避免有老年痴呆症的可能。

三、了解什么是老年痴呆

了解了类黄酮在人体内所起的作用后，我们也可以了解一下老年痴呆。

老年痴呆症在临床医学中又被人们称为阿尔茨海默症，是中老年群体中高发的慢性疾病，伴随着血管和神经系统的紊乱。老年痴呆是神经系统退行性病变所展现出来的疾病，在人体上表现为认知的障碍、行为的异常和对社会做出的一系列的损害。

对于65岁以上的老年人来说，他们患上老年痴呆症的可能性更高。目前，临床医学无法对老年痴呆进行尽早地确定和判断，且老年痴呆症的发作过程非常缓慢，发作起来的症状非常隐患，有着较低的治疗率。

老年痴呆症的早期症状为认知能力下降、记忆力减退、判断能力下滑，随着老年痴呆症的不断严重，老年患者很可能出现生活自理能力下降以及一系列的行为障碍，有的时候还会出现排尿困难和神经系统的不良症状，比如失眠。他们必须在年轻人的帮助下生活，

老年痴呆症发展到一定阶段即为中重度的老年痴呆，这时候，老年痴呆患者已经完全丧失了自己的神经功能，且无法对自己的生活进行自理，有严重失忆的表现，无法记起来近期才发生的事情，也无法记起来别人的名字和长相，大脑区域存留着片段的记忆。

当受到外界的刺激或者是攻击时，他们还会有昏迷的现象发生。大多数老年痴呆患者的死亡是由于感染并发症所导致的。

目前，临床医学只能用一定的治疗手段和缓解手段预防他们的认知能力不断下滑，避免疾病有重度发展的现象。但是一旦你患上了老年痴呆症，就要接受系统且长期化的治疗。

老年痴呆不能完全治愈，如果你发现自己有老年痴呆的明显症状，一定要通过自身行为习惯的改变提高自己的认知能力，防止自己的生活进入不能自理的困境中。

接下来就让我们进入文章的主要阶段，如何用日常饮食满足人体对于类黄酮的摄入？在许多食物中富含大量类黄酮的同时，我们完全可以用食物补充的方法满足人体对于类黄酮的需要。

四、这些食物富含类黄酮

如果你有选择的空间，你可以从以下几种食物中进行合理选择，为身体补充类黄酮。

1. 柠檬。

柠檬经常被人们称为自然界中的最美水果，对于大多数高血压患者来说，他们经常吃柠檬，喝柠檬水，让柠檬起到降血压的效果。

事实上，柠檬中含有丰富的类黄酮，不仅能够起到保护血管和抗氧化的作用，还能够在一定程度上保护人类的神经系统，让神经系统长期处于稳定状态，避免神经系统受到紊乱，产生一定的并发性症状。

2.土豆和芋头等一系列的薯类食物。

土豆和芋头等一系列的薯类食物中富含充足的钾元素，能够起到预防心脑血管破裂的作用，也可以起到预防慢性病和便秘的好处。

此外，薯类食物中含有大量的类黄酮，对于预防慢性的神经病和老年痴呆都有一定的作用。据研究，500克的红薯中含有30毫克的类黄酮，满足了人体对类黄酮的需求，且能够起到一定的抗癌作用和提高免疫力的作用。

3.西兰花。

有许多喜欢蔬菜的人把西兰花称为穷人的医生和天赐的良药，这说明无论你有没有经济能力，都可以把西兰花当做补充类黄酮的主要选择。

西兰花不仅有润肺、开音、爽喉的效果，还具有血管清理剂的作用，且西兰花是所有的蔬菜中具有类黄酮最多的食物之一。西兰花能够阻止胆固醇在人体内的氧化，避免血小板在神经与大脑中凝结，从而从根本上降低神经系统的发病率与人们患上中风的危险。

4.油菜。

油菜所含有的类黄酮量是所有绿色蔬菜中最多的，多吃油菜还具有增加骨骼的密度、补充钙元素的作用。

油菜中的维生素c含量和胡萝卜素含量也非常高，是人体内重要营养物质的来源。长期食用油菜还可以改善大多数人皮肤粗糙的情况，油菜还可以促进神经系统端的血液循环，对于大脑内的肿瘤和血块有一定的疏通作用。

且油菜中含有较低的脂肪，对于高血脂和高血压患者来说，他们可以把油菜当做自己的长期选择。

5.花菜。

花菜中也含有丰富的类黄酮，且可以提高人体的免疫力，预防大脑疾病的产生。花菜还可以起到预防血小板在大脑中凝结的作用，因此，也减少了神经系统疾病的发生。花菜中也含有许多的矿物质成分，比如钙元素、钾元素和钠元素，多食用花菜能够增加人体的免疫力和抵抗力。

6.虾皮。

虾皮有较高的营养价值，且蛋白质的含量非常高，几乎每100克虾皮中就含有39.3克的蛋白质。

虾皮中也含有丰富的矿物质，比如碘元素、铁元素、铁元素、磷元素，虾皮也具有较多的类黄酮。

几乎每100g虾皮中含有991毫克的类黄酮，多食用虾皮能够起到保护心血管系统的作用，防止大脑端有动脉硬化的可能性。

对于老年人来说，常食用一些虾皮还能够防止他们患上骨质疏松症，虾皮对提高他们的食欲和增强体质也能够起到一定的作用。

五、正常饮食即可满足对类黄酮的摄入

最后，让我们对人体每天需要摄入类黄酮的量进行分析。不少研究表明，人体每天摄入500毫克的类黄酮总量能够把患上老年痴呆或者是癌症与心脏病的死亡风险降到最低。

许多人听到500毫克这个字眼时的第一反应后觉得这是一个很难达标的数据，而研究中心强调，我们完全可以用饮食植物性食品和豆类食品这些不同种类搭配起来，共同满足对于类黄酮含量的需求。

且500毫克类黄酮很容易通过饮食实现，比如每天食用100克的蓝莓、100克的西兰花，外加一杯茶叶水、一个橙子或者是一个苹果，这种饮食方法就可以提供500毫克的类黄醇摄入量。

目前，类黄酮的含量与降低死亡发生的风险之间的联系并不确定，类黄酮是否能够在其他器官和系统处起到保护作用也并没有受到医学界的认可。

但是清楚的是，类黄酮能够避免炎症因子在人体内的不断激活，也避免了血管在神经系统处的损伤。类黄酮可以避免人们患上一系列的疾病，也许这可以解释为什么多摄入类黄酮与降低癌症与心脏病发生的风险有关。

结语:

老年痴呆被许多人形容为不死的癌症，或者是比死亡更可怕的死亡。对于大多数老年痴呆患者来说，他们的未来面对许多的风险，且完全治愈老年痴呆的可能性为零，他们很可能在患病的过程忘记曾经所经历的美好的事情，也会忘记周围最善良的人，甚至失去了生活自理的能力，还要让自己的家庭陷入较大的经济压力和精神压力中。

希望通过这篇文章的分析，您能够对老年痴呆做好一定的预防，且经常摄入富含类黄酮类的食物不会给你的家庭带来较大的经济负担。

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