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《西游记》中有两头牛都很有名
一头是跟孙悟空拜把子的牛魔王，刚开始他还只成为大力王，后来孙悟空被封为“齐天大圣”时，牛魔王为了能跟兄弟靠肩，也自封为“平天大圣”。另一头就是太上老君的坐骑，板角大青牛。
青牛的来历
《西游记》中青牛精可不简单，逼得孙悟空到处找帮手。他曾用一个铁圈将三界神将中的武器法宝尽收，包括孙悟空的金箍棒、李天王的宝塔、哪吒的兵器，甚至水、火二德星君、雷公电母的法器也都被收走。
法宝不简单，其法宝的主人更别说了。为了弄清这位是哪路大神，孙悟空无奈跑到凌霄宝殿求助，玉帝让人查阅所有神仙岗位后，竟然没发现有人离岗。悟空又来到灵山，如来佛祖知道真相，却又怕惹祸上身，欲言又止。
原著中佛祖对悟空说道：“那怪物我知之，但不可与你说。你这猴儿口敞，一传道是我说他，他就不与你斗，定要嚷上灵山，反遗祸于我也。我这里着法力助你擒他去罢。”
佛祖原话的意思是，青牛精一旦知道是佛祖透露的消息，他也敢上灵山找佛祖理论的，由此可见青牛精的身份不凡，急了连佛祖的面子也不给。为此，佛祖暗示孙悟空找太上老君帮忙，最后用18料金纱丹换来方便和平安。
太上老君的青牛，在神话中相传是老君小时候还未成仙前，于太清宫南面的一座大山上降服的，这头牛对老君忠心耿耿，一路陪伴老君过函谷关化胡为佛，进而得道成仙。
太上老君为什么坐的是青牛？
我们知道，在《西游记》和《封神演义》中那些大神的坐骑都很牛掰，如赵公明的黑虎、姜子牙的四不像、原始天尊的九头狮子等，哪个不是威猛霸气的。而唯独作为三清之一，道教顶尖存在的太上老君却只是区区一头青牛？
其实，这头青牛看似普通，却暗含了中国传统文化的内涵。一头青牛包含的传统文化和道家文化的精髓。
牛在古代是百兽中最让百姓喜爱的动物之一，它代表着勤劳、诚实、丰收、温和。《易传》中：“地势坤，君子以厚德载物”，以牛比喻坤卦，牛的品格很贴切地表达了坤顺的特点。牛性情温和、任劳任怨、坚韧不拔，其精神很符合道家创始人老子的思想主旨。
牛的颜色有黄、白、黑，但老子偏偏就骑了一头青牛。因为在太阳系中有金星、木星、水星、火星、土星，这是中国古老五行理论中的五行，古人把五个行星看作五帝之子。五帝即青帝、白帝、赤帝、黑帝、黄帝，其中木星为青帝，青即东方，所以木星为东方青帝使者。
在传统方位中，东方属木，木为青，老子被人称为“东方圣人”，因其自东向西出函谷关，化胡而去，骑着一头青色的牛，象征着东方的自然和谐、智慧、勤劳、文化走向未开化的地区传播自己的思想。
《山海经.海内南经》记载：“兕在舜葬东，湘水南。其状如牛，苍黑，一角”
太上老君的青牛，其实就是《山海经》里面的"兕"，状如牛、苍黑、板角。逢天下将盛，而现世出。青牛也叫板角青牛，是上古瑞兽之一，圣人出世时，"兕"也会现世依附圣人。因此，太上老君的青牛，并非是一头普通的牛。
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