感恩母亲节，为妈妈做一桌温暖好菜！“3荤2素1汤”，美味超贴心

母亲节，是一个感谢母亲的节日。除了送康乃馨外，还可以为她准备一桌丰盛可口的美食，也让妈妈休息休息，推荐“3荤2素1汤”做给妈妈吃，尽情释放对妈妈的爱，用心创意爱的味道，在这特别的日子，完成一次感恩的表达。

3荤

口水鸡

食材：大鸡腿3个、姜、香醋、生抽、料酒、辣椒油、香葱、白芝麻、香辣酱、花椒油、冰块、芝麻油、花椒、蒜、糖、盐、鸡精、小米辣、香菜

1、鸡腿冷水下锅焯水，放入料酒、葱结、姜片和花椒，大火煮开后转中小火煮10分钟左右，关火再焖8分钟；

2、捞出后放入装有冰块的凉水里，彻底凉透后捞出；

3、滤干水分后用刀宰成均匀的小块，放入盘子里；

4、接下来开始调制秘制红油：锅里放食用油、葱结、花椒1把、小茴香、香叶、八角、桂皮、草果、姜、大蒜放入锅中，炸至焦黄捞出；

5、另准备一个碗：葱白末、姜末、蒜末、小米辣、青尖椒、盐、砂糖、海椒面、花椒面、熟芝麻；

6、准备把炸好的热油淋在上面，激发香味；

7、最后往红油里加入：生抽、醋、香油、花椒油，搅拌均匀，把调制好的红油淋在鸡腿上，撒上葱花或者香叶点缀就可以开始享用啦。

青花椒鱼片

食材：草鱼1条、金针菇、青红辣椒圈、鲜青花椒、鸡精、白醋、酸辣鲜露、自制酸汤、鸡蛋清、盐、料酒、红薯淀粉、色拉油

1、将草鱼宰杀清洗干净，将肉切片，加盐、料酒、鸡蛋清、红薯淀粉拌匀腌制入味；

2、将鱼头和鱼骨斩成块，入沸水锅汆去多余血水，捞出沥水备用；

3、金针菇入沸水锅汆水至断生，捞出摆盘中垫底；

4、锅内放少许色拉油烧热，下鱼头和鱼骨煸香，掺入自制酸汤，调入鸡精、白醋和酸辣鲜露，烧开后下鱼片，撇去浮沫。捞出鱼头、鱼骨和鱼片，铺在垫有青笋丝和金针菇的盘中，再倒入适量煮鱼汤汁。

5、锅内放少许色拉油，下鲜青花椒和青红辣椒圈，用小火炒断生，炒出香味后出锅，舀在鱼片上就可以了。

豌豆虾仁粥

天气越来越热，胃口也开始变得不太好，可以用这道粥替代主食吃，小火慢慢煮出来米香四溢，超级粘稠，而且加了虾仁和豌豆、玉米、胡萝卜、香菇，营养也是超级的丰富。

食材：胡萝卜半根、香菇4个、一把玉米粒、一把豌豆、虾仁适量、大米1小碗、香油少许

1、胡萝卜半根，去皮后切丁。

2、香菇4个，洗净后切片。

3、再来一把玉米粒、一把豌豆、适量的虾仁。

4、起锅热油，倒入虾仁炒一炒。

5、再把胡萝卜、香菇、玉米、豌豆也倒进来，炒一炒后会更香，盛出来后先放在一旁。

6、大米一小碗，淘洗干净后倒入砂锅，加清水大火煮开，沸腾后转小火慢煮30分钟。

7、煮到粥变得粘稠后倒入炒好的蔬菜和虾仁，再来点姜丝后一勺盐调味儿。

8、继续盖上煮8分钟，煮好后再关火焖3分钟，最后再淋几滴香油。

香喷喷的虾仁豌豆粥就煮好了，简单好吃，营养味美。

2素

洋葱土豆片

食材：洋葱1个、土豆4个、青红辣椒各3个、五花肉1小块儿、葱、姜、蒜、白芝麻

1、洋葱1个切丝备用。

2、土豆4个，削皮后切厚片，不要切得太薄了。

3、青红辣椒各3个，洗干净后切圈圈。

4、再切点葱姜蒜，小葱切段，大蒜切蒜头，生姜切片。

5、五花肉一小块儿切成片备用。

6、起锅热油，倒入土豆片，煎至一面金黄翻另一面。

7、两面都煎得有点焦焦的后盛出来。

8、用锅里的底油来炒五花肉，把五花肉里面的油脂都煸炒出来，然后加姜蒜干辣椒爆香，再来一勺豆瓣酱炒出红油。

9、翻炒均匀后倒入土豆片、洋葱丝、青红辣椒，炒匀后加生抽和盐调味儿。

10、出锅前加葱段、白芝麻，好吃的洋葱土豆片就做好了。

鲜香入味儿，解馋下饭 ，这也是我们平常在外面点的干锅土豆片的做法，味道几乎是一模一样的，完全不输外面饭店的味道。

四季豆炒山药

食材：四季豆、山药、玉米、水淀粉、盐、鸡精、少许味极鲜

1、四季豆清洗后择去两边的丝儿，淮山药刮掉表皮清洗后切成片；

2、锅加水烧开，添加少量盐，放入四季豆绰水，将四季豆绰水至色调变深即可，捞出放入凉水中泡会儿，这样做能够维持四季豆的脆爽，3分钟后捞出控水直接用手掐成2或3段儿；

3、将水烧开，放入玉米粒焯水3分钟，接着将淮山药绰水一分钟，捞起来，沥净水份；

4、起锅烧油，放入蒜泥炒成蒜香气，放入四季豆爆锅匀称，再放入淮山药和玉米，接着来调味，盐，鸡精、少许味极鲜，中火煸炒均匀，最后淋入少量芡粉勾芡，稍微煸炒两下，就可以关火盛盘了。

1汤

红糖南瓜汤圆

用南瓜泥代替水来和面，不仅色泽漂亮，吃起来还更容易消化。

食材：老南瓜、300克面粉、红糖50克

1、老南瓜一块，大约150克，切片，上锅蒸熟，取出来捣成南瓜泥；

2、现在来和面，分次添加300克面粉，揉成一个光滑成型的面团，分别搓成一个个小圆球；

3、我们现在来煮汤圆，红糖50克，我这个红糖是玫瑰口味的，煮出来会更香一些，

水开后加两勺米酒、一把枸杞，再煮一会儿，煮开后加汤圆，煮到汤圆全部飘起来后，就可以捞出来了；

这个汤圆吃起来既有南瓜和米酒的香，又有红糖的甜，这个汤做给妈妈吃太合适不过了，香甜又补血，对身体特别好，寓意团圆甜蜜。

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