“鸭中贵族”的番鸭，价值远超普通鸭类，为何在农村没大量养殖？

“鸭中贵族”的番鸭，价值远超普通鸭类，为何在农村没大量养殖？

这个季节，在农村正是繁殖小鸡、小鸭子的旺季。

特别是在南方地区，因为水资源比较的丰富，很多的农民不光是会养鸡，还有些会购买一些鸭子来养。

鸭子，作为农村一种常见的家禽，一般是在靠近水源地的农民才会养殖。相比于鸡而言，鸭子的养殖更粗放，但是生长速度却更快，这也是许多农民喜爱养殖的原因。

那你们可听说过一种叫“番鸭”的鸭子呢？它长得像鸭又像鹅，个头要比普通的鸭子更大，生长速度也很快。

因为它的肉质鲜美，价格也有点小贵，一般都要卖到十几块钱一斤（有些地方价格要超20元一斤），所以也被称之为“鸭中贵族”。

那为何这种鸭子却没有在国内推广养殖呢？养殖番鸭有哪些缺点呢？

“番鸭”是什么鸭？

但凡名字带有一个“番”、“洋”字的，一般都是从国外引进过来的，这样也是为了好区分。而番鸭也是如此，它也叫西洋鸭、洋鸭、瘤头鸭等，而它的学名叫麝香鸭。

这种鸭子和我国常见的鸭子有较大的区别，很多人呢看到它以为是一种鹅，也就是说番鸭像鸭子又像鹅。

这是因为它和家鸭虽然同属，却是不同的种类。番鸭是雁形目鸭科栖鸭属的一种，它原产自中、南美洲热带地区。养殖的历史也并不长，在国内迄今为止也就是300多年的历史。

而在国内，番鸭可是少见的名、特、优产品，而且是在近几十年才开始陆续养殖，但也主要集中在南方地区，其中福建、广东、广西、贵州和湖南一些地方零星养殖。

别的地方是绝对没有的，只是随着改革开放，将养殖推向了全国，但养殖主要集中在南方。

从外观上来看，番鸭长得确实很像鹅，只是个头比鹅少一些。像鹅的标志特点就是头部有瘤状物，嗯嗯番鸭也有的，它的头部有红色的肉瘤。同时番鸭的攻击性也很强，有一定的领地性，遇到有其他的动物或者是人进入它的地盘了，就会主动攻击。

而且像我国的家鸭都是喜欢玩水的，它们的水性也很好，就喜欢在水里面呆着。可是番鸭的水性不好，它们一般不喜欢待在水中。有些可能在深水区还会因为水性不好而被淹死。所以这种鸭子一般是旱地养殖，像南方的一些山区都是把它养殖在山上的。

番鸭的食用价值

番鸭在市场上的价格，可要比家鸭贵上好几倍。这种鸭子一般能长到七八斤重，要比普通的家鸭重不少。而且售价也要高很多，市场上普遍都要十几块钱一斤，因此一只番鸭往往要卖到上百元。尤其是养殖的时间越长，个头越大，价格也就越高。

之所以番鸭的价格贵，可不光是因为它的数量稀少，还和它的食用价值高、营养价值丰富有很大的关系。

番鸭自古以来就被视为滋补的佳品，它的肉质非常的鲜美，含有丰富的营养成分。和家鸭相比，番鸭具有高蛋白低脂肪的特点，同时它还含有钙，铁，锌，镁，多种维生素和矿物质等营养成分。

尤其值得一提的是番鸭的肉质不光是鲜美，它还自带麝香味。这种鸭子在繁殖的季节，会分泌出类似麝香的味道。而这个期间宰杀的番鸭，吃起来也有麝香味，能大大提升人的食欲，所以它的食用价值远远超过普通的鸭类。

除此以外，在民间一直认为鸭子很滋补，而番鸭则具有滋补调养的功效，可以温润沁脾，舒缓养胃，调节湿气，增气提神。不得不说，番鸭被称之为“鸭中贵族”，还是有道理的。

番鸭没有在农村大量养殖的原因分析

笔者的家乡这边，近些年也有人陆续养殖番鸭，但都是零星养殖，数量都不是太大。据了解得知，在农村番鸭没有大量养殖，主要有以下几个原因：

第一个鸭苗的价格贵。

番鸭的产蛋率还是不错的，它一般养殖四五个月就达到性成熟了，然后就可以产蛋了，一只番鸭一年能产蛋100-150个，多的能有180个左右。但是番鸭的孵蛋成功率不高，要比普通的家鸭成功率低很多，尤其是人工孵化的成功率更低。

本来养殖番鸭的就不多，它的价格有点小贵，而孵化成功率低了，鸭苗的价格就更高了，一般要比普通的鸭子价格贵上一倍左右。价格高了，不少人就会认为养殖成本高，风险大了，也就不愿意养殖。

其次是番鸭的养殖成活率也要低很多。

番鸭养殖虽然不需要有水源，在山上也能养殖。但是它却是一种很好斗，有攻击性的动物，同类也会出现打架的情况，所以这种鸭子如果大规模养殖，就很容易出现伤亡的情况。很多的农民也没有这方面的经验，导致它的死亡率要比家鸭高。

最后，市场需求量不大。

目前市面上的鸭子，基本都是以家鸭为主，就是因为它在国内已经有广大的消费人群了，很多人也乐意接受它。并且家鸭的市场渠道多，可以做烤鸭，也可以加工成为鸭脖、鸭腿、鸭肠子等来售卖。

可是番鸭却不一样了，它本来价格就贵，十几块钱一斤，一只的售价就要上百元，这可比购买现成的烤鸭都要贵不少。

所以如此高的价格，一大部分人的接受不了的。如果规模养殖了，那销售渠道是一个亟待解决的大难题。

而很多农民都没有销售渠道，不敢大量养殖，所以爱吃的才会流行养殖一些，这样自家人吃。

何况还有一点，番鸭是一种热带来的动物，它不怎么耐严寒，这也就注定它只能是在南方地区养殖。

不过在近些年，番鸭因为口感好、营养价值高，再加上它奇特的长相，在南方一些地方也开始推广养殖，像广西、福建等地就在加大推广养殖，相信在不久的将来，番鸭也将会进入到了更多的餐馆和家庭的餐桌上了。