网红“脆皮五花肉”，又一个“收割”底层加盟商的生意

说起“脆皮五花肉”，那在去年可以说是火遍了各个社交媒体，打开某音、某手还有某站上的吃播视频，十个美食博主中有九个可能都播过脆皮五花肉的相关视频。

但是现在却有很多小伙伴发现，那些线下的脆皮五花肉店铺，门前不再排着长长的队伍了，反而门庭冷落。

这个网红小吃从出现到爆红，再到冷清的背后，其实是一场“收割”底层加盟商的生意故事。

脆皮五花肉火爆全网，线下店铺遍地开花

据媒体调查，脆皮五花肉原本是起源于西安的一名朱师傅之手，朱师傅原本是做电缆生意的，由于生意不景气，就想到餐饮业赚个快钱，也因此研究出来了脆皮五花肉，并且逐渐干出了名堂。甚至还收起了徒弟。

至今朱师傅已经教出了500多位徒弟，这也为脆皮五花肉线下店铺的大范围兴起打下了基础。但朱师傅可能也没想到，自己琢磨出的脆皮五花肉，有一天能火到遍地开花。

随着各个社交平台上的安利视频越来越多，视频里一口下去“咔嚓”的声音和溢出的油花都在刺激着屏幕面前大家的味蕾。

要说当时的脆皮五花肉有多火呢，从这些吃播视频的播放量上可见一斑，比如网红白冰的一条吃脆皮五花肉的视频获得了17.6万的转发和220万的点赞。

线上的火爆的同时，线下也冒出了一家又一家的脆皮五花肉门店，这些门店打着不同的品牌，有朱师傅、张师傅、牛记、朱记，不一而足，每个品牌都宣传独家秘方、宣称自己才是最正宗的。去年最火爆的时候，你在一些小吃街和商场内，几乎每走几步就会看到一家脆皮五花肉店铺的身影。

这些品牌在找加盟商的时候，都会告诉你脆皮五花肉的利润率十分高，如果选址比较好的门店，最快一个月左右就能回本。

这在去年确实也不算撒谎，脆皮五花肉很贵，大多数品牌半份就要30块钱，拿在手里也就巴掌大小的一个盒子。据开在南锣鼓巷一家脆皮五花肉店铺的店主老余表示，最火爆的时候他一天就能卖出将近300根五花肉，这一天就是1.8万元的营业额呀，月入50万不是梦！

如此暴利的脆皮五花肉，自然吸引了越来越多的创业者纷纷试探。一时间，网红脆皮五花肉店铺遍地开花。在大众点评上可以发现，北京目前已经有超过300家脆皮五花肉店面，而北京各个小吃街必备的传统小吃炒酸奶，不过才200来家。

肥腻的脆皮五花肉，真的“不好吃”！

好景不长，不过一年时间，这些脆皮五花肉店铺就无人问津了。这是为什么呢？

去年12月份，有网友在社交平台上发布了一篇笔记写道：“脆皮五花肉真的好难吃！！！避雷。“

这条笔记的下边，不少网友纷纷出声赞同，，表示不能理解脆皮五花肉好吃在哪，一口下去只有外面一层皮是脆的，再往下就是肥肉。

而且烤过的肥肉更腻，甚至比猪油渣还要腻。吃第一块还行，第二块就已经下不去嘴了，并且表示不会回购。

有网友吐槽，本来就是冲着新鲜并且看起来诱人去买的，但是又贵又腻，这消费体验太差了，买了一次就再也不想买第二次。

虽然也有消费者是真的喜欢五花肉的肥腻感，但毕竟是少数。而且小吃类的目标群体主要以年轻女性为主，显然脆皮五花肉并不合这个群体的胃口。

因此，脆皮五花肉如果作为一种面向小众的特色小吃的话，倒也合乎情理，但这么贵加上这么腻的一次性消费品，还能遍地开花，本身就是不合常理的。说白了，不过是有心人借助网络炒作，成势以后借势“收割”而已！

网红小吃，底层加盟商的“收割机”

熟悉加盟商模式的人，肯定都听说过“快招”这个词，其实不光是脆皮五花肉，同类别的网红小吃有很多走的都是“快招”路线。在餐饮界有不少的“快招公司”，他们在市场上寻找这种有潜力大爆的小吃作为目标，对其进行包装炒作，等项目火起来了之后，就开启加盟模式赚快钱。

比如先拍一些火爆的视频，再出推广费找来一些探店博主，然后这种网红项目在各个社交平台上就会像病毒一样广泛传播。很多创业者看到项目如此火爆，就觉得赚钱的机会来了，“快招公司”就会给这些创业者提供所谓的“产品秘方”、创业培训和品牌，当然，加盟费是少不了的。

前期加盟的创业者借着人们图新鲜的心理或许真的可以赚到钱，但等到大家对于这个产品的热情消退之后，“爆品”被打入冷宫，后面进来的加盟商都赔得血本无归。然后这些“快招公司”就会继续寻找下一个目标，打造出“爆品2.0”继续重复这样的盈利过程。

对于那些“涉世未深”的年轻创业者来说，没有那么多的创业经验，只看到了当下火爆的市场，便只身入局。但是等他进场的时候，产品的热度就已经开始走下坡路了，并且整个市场逐渐饱和。

这时，这些加盟商已经交了几万块钱的加盟费，但是生意却越来越差，只能守着这些卖不出去的网红产品，认命被“收割”。

而对于消费者来说，这种“快招”模式也没有带来任何价值，无非是被坑了一次钱后面再也不复购罢了。

写在最后：

创业有风险，入市需谨慎。对于想做加盟的创业者更应该擦亮眼睛，千万不可为了眼下的火热市场而全身投入，最后成了那些“快招模式”的ATM机。