亲测10家！装过shi的肥肠，重庆人为什么爱吃？

人生无常，大肠包小肠。

既然无常，不如吃点肥肠。

吃了这口肥肠，立马荡气回肠！

重庆肥肠目录

肥肠鸡|酸菜肥肠|烤肥肠

血旺肥肠|凉拌肥肠|芝士肥肠

红烧肥肠|沾水肥肠|卤肥肠

山城重庆，遍地肥肠。有人对它爱之深，也有人对它恨之切。它究竟有什么魔力？

“红烧肥肠~！”“红烧肥肠~！”

还记得小时候那用扁担挑着保温桶，走街串巷的叫卖声吗？只要一听到就会喊家里大人去买上一碗。

一勺肥肠，一勺黄豆，再加一勺汤汁，热辣鲜香下饭绝了！

而重庆的红烧肥肠分了很多派系，干香派的有嚼劲，滋润派油润脂香又软糯鲜香，豆瓣派有醇厚的酱香和浓郁的大蒜香，辣椒派充满糊辣香气，泡椒派又辣又爽口感独特。

干锅肥肠

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卤肥肠

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泡椒肥肠

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茫茫人海中，肥肠就是有缘人的吃货暗号。重庆不止红烧肥肠，它可卤、可炸、可烤...各种吃法、花样百出。

晓彭肥肠鸡

香臭指数：★★★★★

吃货暗号：肥肠+鸡

在重庆才能见到的神奇组合，肥肠+鸡的奇幻cp一起炖煮，浓郁的汤汁充分融入到食材中，相互交换滋味，使得这一锅口感变得相当丰富。

新鲜肥肠反复清洗去油，再大火爆炒，待香味溢出，再倒入高压锅焖煮15分钟，揭开盖子的一瞬间热气散出，肥肠的香味直冲脑门。软糯弹韧，一口销魂肠，没有谁能顶得住！

肥肠软糯不失韧劲，吃前建议裹满热辣红汤，搭配白米面，我一人能干干三碗！

门店地址

解放碑总店：临江路106号（西南大厦旁）

*分店有很多，大家可以就近选择

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乘坐轨道2号线临江门站A口步行870米

人均消费

74元/人

特色酸菜肥肠

香臭指数：★★★★★

吃货暗号：肥肠+酸菜

老杨家坪人都知道的一家肥肠，开了十多年，有很多人专程开车过来，就是为了这一口酸菜肥肠而来。看！这一大锅的分量，好有架势！

相比红烧，肥肠吸满了酸汤，更加好吃开胃又解腻。只要尝过一口，筷子根本放不下来。

厚度带来的耙糯感，越嚼唇齿间的油脂味越浓厚，没有异味的打扰，只剩下牙齿和肥肠+汤汁的你追我赶。这家店只有小小的几平米，只能打包带走哦。

图源小红书@碳水爆荔荔

门店地址

前冶路杨家坪菜市场

交通导航

乘坐轨道交通2号线至杨家坪站A口步行400米

人均消费

60元/人

霸道烤肥肠

香臭指数：★★★

吃货暗号：肥肠+葱

火遍某书的肥肠包大葱，就藏在观音桥好吃街的一家小档口。太过粗狂的外表，劝退了一批没吃过的萌新，但是只要尝过一次，就能惊艳住你！

全新的味蕾体验，碳火将肥肠烤制得滋滋作响，油脂浸入甜葱，外焦里嫩。撒上各种香料裹上辣椒面，看着就很治愈。烤好后剪成小段，谁吃谁爱~！

门店地址

观音桥星天广场好吃街入口

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乘坐轨道交通3/9号线至观音站下车步行500米

人均消费

20元/人

邑血旺

香臭指数：★★★★‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

吃货暗号：肥肠+血旺

成都大邑县的肥肠血旺很出名，在重庆如果你恰好路过石油路，那就一定要去尝尝这家的招牌肥肠血旺，传承三代留下来的手艺，值得被人记住。

店面不大，但人气很旺，开在老居民区周围，自带一种人间烟火气。

图源：小红书@生菜小姐姐

上桌千万别被这一锅吓住，里面只有肥肠和血旺两道菜，着实重口味。红油麻辣味，遮掩住异味，只留下肥肠的油爆软糯和血旺的Q弹嫩滑。

记得舀两勺血旺拌饭吃，这才是它的正确打开方式！

图源：小红书@毛驴小姐姐

门店地址

大坪正街122号附4号

（陋室火锅旁边30米梯坎下）

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乘坐轨道交通1号线至石油路1B口步行370米

人均消费

26元/人

双流手工肥肠粉

香臭指数：★★★★★

吃货暗号：肥肠+黄豆+葱

这是一家不卖肥肠粉的肥肠店，千万别被它的名字所迷惑，开了十几年的老店，主要卖各种凉拌菜、烧菜、蒸菜...

凉拌肠头、凉拌肥肠是每个进店的必点项目，蒜香与咸辣在口中交织、肠头裹上红油再一口吞下，“专治”夏天的没胃口。

肥肠、黄豆的和谐相处，让它成为zui受欢迎的菜系。色泽红亮，软烂入味，每块肥肠都带着汤汁，黄豆在嘴里化开，只有送几口米饭到嘴里，才能缓解这种味觉的大爆炸！

图源小红书@王咕咕

门店地址

锦橙路22号龙湖水晶郦城郎苑

4号附1号1-12室

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公交站北环爱融荟城购物中心

下车步行600米

人均消费

55元/人

芝士肥肠

香臭指数：★★★★★

吃货暗号：肥肠+芝士

前方臭香“预警”，芝士X肥肠的神奇cp发车了。从韩国火到重庆，韩料爱好者不能错过！

芝士和肥肠相互交融，上桌时芝士还在滋滋作响，诱人指数直接拉满！

肥肠一定要裹满芝士再吃，一口下去咸香味十足，唇齿间全是肥肠爆出的汁水，巴适得很！记得一定要趁热吃哦~

门店地址

律二布车×分米鸡

大坪龙湖时代天街D馆L4层

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轨道交通1号线至石油路站

人均消费

67元/人

天一沾水肥肠

香臭指数：★★★★

吃货暗号：肥肠+白菜+粉蒸面

科园四路的很受欢迎的老店之一，做了二十多年的招牌菜沾水肥肠，进门必点！白肠漂浮在菜汤里，非常鲜。

蘸水肥肠好不好吃，它的精华在于蘸水，配上特调的红油蘸水，肠头的味道才能被彻底激发。

图源：大众点评@吃包子的熊猫

肥肠爱好者一定不能错过的两道菜，粉蒸肥肠，口感扎实、耙软有嚼劲，凉拌肠头清爽解腻、辣中带甜。

上图源：大众点评@吃包子的熊猫

下图源：大众点评@灿灿爱吃肉

门店地址

科园一街文贞宾馆隔壁（近森林小学）

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乘坐轨道交通1号线至歇台子3A口步行800米

人均消费

50元/人

<<更多肥肠推荐<<

- 8 -

梯坎肥肠

老重庆人都知道的肥肠店

店面不大，人气很旺

门店地址

科园六路54号附1-1铺

（近歇台子派出所）

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乘坐轨道交通1号线至歇台子3A口步行500米

人均消费

45元/人

- 9 -

挑挑肥肠

每周1357出摊，早上九点半才能碰到

想吃要趁早

门店地址

带子的早餐大门口

五里店街道北城三路74号附35号

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乘坐轨道交通9/10号线至鲤鱼池3A口步行580米

人均消费

35元/人

- 10 -

杨肥肠

二十多年的老店，开在老居民区里

强烈推荐肠头，再搭配两勺黄豆

记得提前一天预订！！

门店地址

大石坝立交与盘溪路交叉口东150米

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乘坐轨道交通5号线至大石坝站1A口步行700米

人均消费

81元/人

铁打的肥肠，流水的cp。你永远不晓得，肥肠未来还会以什么样的面貌出现在重庆人的餐桌上。

摄图网500761396

肥肠鸡、红烧肥肠、粉蒸肥肠、沾水肥肠、干锅肥肠、火锅烫肥肠、卤肥肠...

不管荤的、素的、干的、湿的，重庆人都能拿来搭配肥肠，看似是一锅cp大杂烩，但一口吃下去，“肥肠，你是我的神！”

摄图网500592441

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重庆生活情报局 · 原创

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