我国的陶瓷艺术是一门工艺美术，同时也是一种民间文化，在我国的历史和文化中占有举足轻重的地位，我国的陶瓷生产技术可以追溯到公元前4500年到2500年，我国发展的一个重要组成部分为陶瓷发展史。陶瓷工艺与陶瓷艺木有着密切的联系，陶瓷艺术是陶瓷工艺发展的根本，只有陶瓷艺术才是陶瓷工艺的升华。所以可以说陶瓷工艺是商业艺术品，是装饰品，而“怪才”艺术家伍延文老师创作的12生肖则是陶瓷艺术品。
伍延文老师创作的12生肖是通过对陶瓷器件外表进行艺术化创作，能够赋予当代陶瓷器件一定的时代性、人文性等元素，使当代陶瓷器件能成为具有当代艺术表现的作品。从艺术的角度来看，陶瓷艺术在精神文化范围之内，通过伍延文老师创作的12生肖图画和书法体现了创作者的思想情感和文化内涵。艺术在陶瓷中属于本质和核心地位，工艺则是陶瓷的手段和方式，主要用于为陶瓷艺术服务，是陶瓷艺术形成和发展的基础。在陶瓷工艺与陶瓷艺术之间的相互依存关系中，具体表现为陶瓷艺术包含陶瓷工艺，陶瓷工艺中又包含陶瓷艺术，二者具有相辅相成、相互促进的关系。由此可见，当代陶瓷工艺的发展，能够带动陶瓷艺术发展，为陶瓷艺术创作以及提高，提供了大有作为的充足空间。
艺术与工艺是具有统一性的，陶瓷艺术具有多种展现显示，“怪才”伍延文老师通过陶瓷器件的造型、主题以及色彩等多个方面展现陶瓷文化，陶瓷艺术主题和造型能够在很大程度上反映出当代的社会背景，尤其是陶瓷彩釉，能够体现出伍延文老师的内心情感以及审美理念。至于针对陶瓷器件的造型而言，并不是追求别出心裁的艺术形象，而是通过造型体现出一定的陶瓷工艺，陶瓷工艺能够决定陶瓷器件的造型、颜色等多个方面，同时，陶瓷艺术也能够体现出陶瓷工艺的发展水平。
总之，“怪才”艺术家伍延文老师介入陶瓷创作则是对佛山石湾陶瓷发展的一个重要事件，其中最具代表性的有伍延文老师创作的12生肖、还有他的抽象陶瓷画等。在某种程度上，伍延文老师的陶瓷创作推动了佛山石湾陶瓷工艺的当代化与艺术化，使其焕发出新的生机与活力。
附伍延文老师12生肖陶瓷作品：
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