核桃、花生、大豆、这些大多数都是我们生活中比较常见的一些食物，有一些读者还会拿它们作为小零食食用，其中核桃尤其流行。小时候，走在放学回家的路上，远远的就能闻到一股干果爆炒的香味传来，闻到这股香气的同时，你的肚子也不合时宜的叫了起来。而这股香气中，就有核桃散发出的，这大概也是我们对于它最初的记忆。
核桃作为健康养生的食品，一直很受到中老年人的追捧。特别是过了五十岁的人，更是喜欢吃核桃养生。但是要论起核桃的好处，可能大家还真说不上来几个。如今健康意识深入人心，很多人也提出了相反的意见，多吃核桃可能会导致身体出现肥胖。归咎其原因大概是因为核桃中含有很多的油脂，有些人吃完后就开始担心，这些油脂会不会影响我们的健康。
想要了解这个问题的答案，我们不妨先来了解一下，核桃究竟对健康是好是坏吧，吃核桃是否也有讲究呢?
核桃是否会增大痴呆风险，研究报告告诉你
《美国营养学杂志》刊登耶鲁大学一项新研究发现：成年人如果体重超过正常水平过多，可以每天多吃几个核桃，有利于降低糖尿病和心脏病。
在这个研究中：耶鲁大学的研究者将实验者分为两批。通过对他们饮食中是否有核桃进行控制，观察他们的体重和健康变化。
在经过8周的试验之后，我们发现每天吃核桃的实验组体重均为发生明显上升，甚至有所下降。而另一组则有不同程度的体重上升状况，血管和心脏疾病也变得更加严重。
从这一实验中，我们可以得出结论。吃适量的核桃不仅不会带来肥胖，还可以通过调节心血管健康，降低50以后患老年痴呆的风险。
我们都知道，肥胖是老年痴呆的主要病因之一，而油脂的过量摄入会导致身体更容易发胖。核桃中明明含有油脂，为什么吃核桃却不会引起发胖呢?同样的，大豆和花生中也含有很多油脂，为什么也不会造成发胖呢?这些疑惑你想的通吗?别着急，这就告诉你答案。
吃核桃不发胖的秘密，多不饱和脂肪酸了解一下
核桃中虽然含有很多的脂肪，很多人在吃完核桃后，甚至会感觉手指上黏糊糊的。但是油脂也分为不同的营养元素，其中饱和脂肪酸是不能够被人体消化吸收的，所以会导致身体发胖。
但是核桃中的主要营养成分是亚油酸和甘油酯，这两种都属于多不饱和脂肪酸。它不仅能够帮助身体降低胆固醇的含量，还能够起到帮助软化血管，控制血压的神奇作用。并且这类营养元素身体无法合成，大多都需要从食物中补充。
所以，多吃核桃不仅不会发胖导致痴呆，反而可以降低患病几率。
我国古代名医李时珍说过：核桃补肾通脑、有益智慧。看来古人虽然没有现代的科学知识，但是也通过各种临床表现，推断出了核桃对大脑健康产生的积极作用。
想必吃核桃补脑的养生理念已经有很多人都听说过了，虽然这个认知是正确的，但是其中大多数人是因为“以形补形”才会相信核桃补脑。
“以形补形”也算是我国食补中的重要一节，虽然核桃补脑能够在一定程度上说明其正确性，但是也有许多“以形补形”是不正确的，而这些理论却会将我们导向歧途。今天，我们列举几个“以形补形”的典型错误案例吧。
传统认知中的“以形补形”，有哪些是错误的
以“鞭”补“鞭”
这可能是很多年过五十的男性最容易犯的饮食误区，由于雄性激素和性器官的衰老，很多男性读者会通过食用动物的生殖器来恢复。这就是最典型的“以形补形”荒唐之处。
须要知道，无论是何种动物的器官。;例如：牛鞭、狗鞭、羊鞭。在食用过后，都会成为身体中的蛋白质、脂肪、糖，被人体吸收。其本质与猪肉、羊肉并无差异，又怎么可能起到壮阳的效果呢?
喝骨头汤可以养骨
很多50岁以上的中老年人，身体都会出现一些骨骼疾病。我们经常会看到有些老人走路颤颤巍巍，有些却健步如飞。这些都是不同的骨骼状况造成的差异。
因为动物骨骼与人体的骨骼十分类似，并且其中也含有很多钙元素，所以有些老人就会熬骨头汤来喝。认为喝了骨头汤，就能对骨骼发育产生帮助，这同样也是错误的。
骨头中虽然含有钙元素，但是骨头汤里的量很少，大多是脂肪和嘌呤物质。除非你可以将坚硬的骨头熬成碎渣，再将碎渣吞下，不然喝骨头汤对你的钙元素补充和骨骼发育是没有什么帮助的。并且其中的嘌呤物质还会导致老年人中风的风险增大。
骨头汤补钙，也是一类常见的“以形补形”误区。
我们可能会因为核桃长的像人脑，就认为多吃核桃就能补脑。也会因为其中含有油脂，而担忧其增大老年痴呆的风险。之所以会有这样截然相反的思想出现，归根溯源是医学知识的普及，让我们对很多以前坚信不疑的观点产生了动摇。
这样的变化并非坏事，我们如果能够通过一次次的怀疑和证明，发现很多食物中的“以形补形”错误之处，对我们的老年生活质量提高是很有帮助的。即使发现自己的担忧是杞人忧天，例如本文中的核桃补脑。也可以通过我们的论证加深对核桃的认知。知其然，也能够知其所以然。
保持一颗怀疑与探索的心，去找寻养生道路上的阻碍吧。
【参考资料】
1、吃核桃对血管好·生命时报·2013.10.11
2、别瞎补!男人常见5种体质 食补大不同·人民网·2015.9.2
3、误信“以形补形” 大爷骨折后连喝3个月骨头汤喝出痛风·武汉晚报·2019.12.4
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