你应知道的“十七大名酒”——双沟大曲

双沟镇，因1977年在其附近下草湾出土的古猿人化石而被称作“醉猿之乡”。双沟大曲酒“酒液清澈透明，香气浓郁扑鼻，入口绵甜纯正，酒体丰满醇厚，尾净余长不绝”，是名扬天下的江淮派浓香型白酒的卓越代表。分别于1984年、1989年的全国第四、第五届评酒会上获得“中国名酒”的称号。

双沟大曲的历史渊源

独特的地理环境，铸就了悠久的双沟酿酒历史，据《泗虹合志》记载，双沟酒业始创于1732年（清雍正十年）据今已有近300年的历史。久远的历史长河中，双沟酒业积淀着深厚的文化底蕴。

古今文人墨客、将军、学者等也都和双沟酒结下不解之缘，留下美好诗篇。宋代大文豪苏东坡贬职后，其挚友章使君送双沟佳酿和双沟的果品“大头酥”请诗人品尝。苏东坡品尝后即席挥毫：“冷砚欲书先自冻，孤灯何事独成花，使君半夜分酥酒，惊起妻孥一笑哗。”宋仁宗年间，御史唐介遭贬，由双沟渡淮时，也曾留下“圣宋非狂徒，清淮异汨罗。

抗战时期，我党老一辈无产阶级革命家刘少奇、陈毅、邓子恢、彭雪峰等经常借双沟酒业前身的双沟全德酒坊作为运筹帷幄、指挥抗战的秘密战点。1979年，陈毅元帅的长子，时任团中央书记的陈昊苏到江苏双沟酒厂寻访先辈遗迹时，曾写下了《长相思》一首，赠双沟酒业的前身——江苏双沟酒厂，诗为：“古泗州，醉猿州，特液酿成淮水头，浓香品质优。争上游，再上游，不愧中华第一流，举世赞双沟。”

1950年，泗洪县人民政府以全德糟坊为基础，合并了镇上其他酒坊，一并成立地方国营宿县专署泗洪县酒厂。1955年，酒厂更名为双沟酒厂，生产出闻名中外的“双沟大曲”。

△ 八十年代双沟大曲

双沟大曲如何收藏？

自1950年建厂，到六十年代，双沟大曲酒则由江苏糖业烟酒公司改装。早期主流的双沟酒主要采用玻璃瓶、青瓷瓶，封口曾有木塞(六七十年代)、压盖(八十年代)、塑盖(八十年代)及金属铝盖(九十年代)。

收藏市场上，玻璃瓶木塞封口的“山河牌”双沟大曲堪称精品，当时厂家的名称为“地方国营江苏双沟酒厂”，酒厂的这种地方国营的叫法一直到二十世纪八十年代还在延续。

不过，现在市场上也出现了少量的换标酒。所谓换标酒，就是将五六十年代的老酒标，贴在七八十年代的老酒瓶上，其酒瓶的材质、瓶型、封口及整体协调性等方面均不具备当年的特征，所以在收藏时还需注意酒标的老化程度以及标与瓶结合处的包浆是否自然。

△ 七十年代双沟大曲（木塞）