“江西帮”统治糕点圈，这些糕点品牌竟然都源于江西

知名的糕点品牌不少：稻香村、杏花楼、卡拉多、鲍师傅、蒲公英、好利来……每家店都或多或少地有自己的王牌产品被捧成网红，前几年流行的蛋黄酥、毛巾卷、脏脏包，这两年流行的麻薯、肉松小贝、熔岩蛋糕，走进美食街，总有那么一两家装修很潮、总是在排队的糕点店。

而探寻这些配方统一的网红糕点店，你会惊奇的发现，虽然门店开在五湖四海，但他们竟师出同源：很多糕点店竟然都是江西人开的。

说到这里，就不得不提江西抚州市的资溪县，这里除了有省内闻名的大觉山风景名胜区，还有一个江湖上大名鼎鼎的称号——“面包之乡”。

传闻中，资溪全县有着13万人口，却有4万多人都从事面包经营，面包可以说是资溪的支柱产业，当地居民人均收入的60%，都与烘焙产业有关。

据不完全统计，资溪人在全国各地经营着超过16000家面包蛋糕店，实现年创产值近300亿元。其中，以资溪面包科技股份有限公司为龙头的直营加盟品牌店近150家。

资溪面包品牌中，有三十年的老字号——资溪面包，也有享誉全国的网红品牌——鲍师傅糕点，还有麦香人家、麦香园、林家饼屋等多个区域性主流品牌，俘获了无数人的味蕾。

“鲍师傅”的创始人名叫鲍才胜，他的父母也从事着面包生意，从小就在面包房里帮工的鲍才胜，长大后也毫不意外地从事了烘焙行业。2005年，他开发出了一款新品产品——小贝蛋糕，一时风靡了整个糕点界。

这一款蛋糕的销量占到了门店的一大半。鲍才胜于是改招牌为“鲍师傅糕点”，放弃面包专攻糕点，一炮而红。巨大的客流量让整个行业都眼红，盗版的“鲍师傅”也遍地开花，那时候想要吃到正版鲍师傅的肉松小贝，可不是那么轻松的。

2017年，鲍才胜接受了天图投资的10亿人民币的融资，鲍师傅糕点也从一家小小的夫妻店，发展成如今估值超过100亿的超级网红糕点店。

泸溪河品牌的创始人黄进，他出身于江西省鹰潭市，鹰潭也是有着“糕点之乡”的美誉，泸溪河的名字也来源于鹰潭市当地的一条河流。

全国所有县级以上地区，几乎都可以找到鹰潭人开设的烘焙店。泸溪河的王牌产品是桃酥。据统计，泸溪河在全国开设了2万多家直营店、分店、加盟店，每年可以创造近300亿元的产值。

黄进15岁就开始学习中式糕点的制作，17岁揣着800块钱开始了创业之路，如今，泸溪河的全国门店已经超过200家，甚至有“北有稻香村，南有泸溪河”的名声。

除开鲍师傅、泸溪河这样的网红店铺，江西糕点还有一些本土派。

最常见的就是“资溪面包”，资溪面包皮薄，口感松软，香甜又不腻，就这么一款看似普通的产品，销量却异常火爆。选材精、用料好、技术过关、价格亲民，山里人的真诚、淳朴、勤劳，在一个个面包中体现得淋漓尽致。

当年，资溪面包”的星星之火是由两位退伍军人张协旺、洪涛点燃的，就这么靠着“亲帮亲，邻带邻”的模式，发展壮大到全国各个城市和小镇，打下了中国糕点界的半壁江山。

烘焙并不好做，且不说大量做两个月就倒闭的路边夫妻店，即使是曾经有名有姓的品牌也不少在这里折戟沉沙。而江西人开的糕点铺却总能如此火爆，这也就是赣商的厉害之处了。