各种网红店铺称霸？武汉这10家老字号表示不服（内含福利）

　　10家武汉老字号

　　一段记忆，一份乡愁

　　武汉作为商业繁荣之地，自然孕育了不少老字号。ta们犹如点缀其中的珍珠，穿越百年时光，历久弥新。汪玉霞、葉開泰、曹祥泰、蔡林记……这些耳熟能详的名字，不仅是武汉伢的一段记忆，更是一份乡愁。

　　精选10家武汉老字号，探寻武汉伢值得骄傲的城市名片！

　　汪玉霞创始于公元1739年清乾隆年间，历经百年时光，是汉口历史zui为悠久的食品老字号。

　　说到汪玉霞，几乎所有老武汉人都会脱口而出这样一句歇后语，“汪玉霞的饼子——绝酥（劫数）”，用来形容汪玉霞生产的碱酥饼、酥糖和酥京果三大主打产品，烘制后酥脆爽口，为“酥中一绝”。

　　历经了20多道工序制作而成的汪玉霞绿豆糕，口感松软入口即化，长期是大众点评绿豆糕单品top1 ！

　　香甜可口，真材实料烘焙完成的香草老蛋糕；不油腻，带着奶香味的蛋黄酥；以及富有层次与惊喜口感的樱花饼，皆是汪玉霞的明星糕点！

　　并且推陈出新，制作出三款新生代创新产品——雪花芝士酥、龙井茶酥、草莓芝士酥，俘获了大批粉丝的味蕾。

　　时至今日，汪玉霞已经成为汉口食品界的一块金字招牌，在老武汉的文化记忆里占有独特地位。

　　汪玉霞

　　始创于：1739年（清乾隆四年）

　　招牌：酥饼

　　地址：；；；

　　营业时间：周一至周日8:30-21:30

　　“一个葉開泰号，半部中医药史。”始创于1637年的葉開泰，与“同仁堂”、“陈李济”并称为中医药界的“初清三界”，再加上“胡庆余堂”，被誉为“中国四大药号”。

　　坐落于建港路地铁站旁的葉開泰中医药文化街区，不仅是湖北省第①个中医药文化街区，更是武汉唯①的中医药AAA级旅游景区了。

　　都说武汉看“名老中医”第①选择就是葉開泰国医堂，除了环境别具一格，这里能让你体验到“真正的名医名术”，并且精选药材，炮制讲究。

　　葉開泰且有别于传统医馆，前店后厂的模式沿用至今，街区内不仅有健民大药房、秘药坊、国医堂等，更有博物馆、健民药厂，集团总部大楼也坐落在这里！

　　你可以在葉開泰中医药文化博物馆内亲身感受其品牌的历史文化，甚至可以一睹葉開泰曾经深入人心的产品，也可以前往秘药坊，挑选宜人养生的产品，也有适合孩子和家人的日常所需产品.....

　　这个春天，葉開泰更是重磅推出春季助长拔尖活动！即日起至5月31日，仅需9.9元/人，就能获取名医为孩子量身定制的成长方案，并且还能领取定制身高贴、宋锦吉粽香囊两份心意礼。

　　前往“健民中医叶开泰国医堂”官方公众号，或“武汉健民中医门诊部”官方小程序，一键get活动详情！

　　葉開泰

　　始创于：1637年（明崇祯十年）

　　招牌：中医药

　　地址：

　　营业时间：周一至周日8:30-17:30

　　曹祥泰这名字就自带着一股复古风，在老武汉人心里这可是zui地道绿豆糕的代表词。

　　曹祥泰，1884年曹南山从一个小摊贩做起，经过三代创建，到如今已有138年的历史了，“老字号”响当当的招牌也早已走进了每个武汉人的心中。

　　俗话说的好：“芝麻绿豆糕，吃了不长包。”对武汉人来讲，夏天来临的标志可能不是“立夏”，也不是气温升到多少大家换上短袖，而是你吃上的第一口曹祥泰绿豆糕。

　　曹祥泰坚守着老字号传统的选材、配方、工艺、方法，工艺繁复却能保持“本味”。

　　传统严谨的工序造就了它细腻温润的口感，严苛挑剔的选材配比更是让它香、糯、软、润，回味悠长。沿用手工称重，每一份都是扎实的分量。

　　在这个追求效率的时代，曹祥泰一直坚持用纯手工制作，效率虽然不如机器，却将百年之前那种独特的口感保存了下来。

　　曹祥泰

　　始创于：1884年（清光绪十年）

　　招牌：糕点

　　地址：

　　营业时间：周一至周日8:30-20:30

　　始于1924年的德华楼，对武汉当地风味有着独到的理解，特色小吃的制作工艺更是独居创意，具有地方特色的小吃也有很多，例如：欢喜坨、鲜鱼糊汤粉、汤包、蒸饺、黑米粥、包子、年糕.....想一网打尽武汉小吃，来这里准没错！

　　示意图图源：摄图网501588403

　　如今的德华楼非常接地气，品质优良价格实在，不少老武汉的一日三餐都是在这里解决。

　　示意图图源：摄图网500964706

　　德华楼的包子zui受欢迎，京津风味与武汉风味的融合，成功俘获食客们的心，面皮富有弹性，肉馅新鲜分量十足，咬上一口，别提多鲜美了！

　　示意图图源：摄图网501130838

　　老武汉每逢年过节，更是会去德华楼买上几斤年糕。德华楼的传统水磨年糕，好米、好水、好工艺，还被列入了中华名小吃之列！食之软糯q弹，非常有嚼劲！

　　德华楼

　　始创于：1924年（民国十三年）

　　招牌：年糕、包子

　　地址：；；......武汉约有21家门店（大众点评数据）

　　营业时间：周一至周日7:00-21:00（吉庆街店）

　　炎热的夏天来上一杯清凉酸甜的老万成酸梅汤，这是属于武汉夏天独有的味道。

　　示意图图源：摄图网501780713

　　但也许很少人知道，酸梅汤其实是老万成创业伊始的无心插柳之作。

　　1910年刚开业的老万成是个烟酒小铺，因为生意惨淡，当时的四位创始人去北京学习了酸梅汤的制作手法，然后经过不断的改良加工，终于成功研制出符合武汉人口味的酸梅汤。

　　示意图图源：摄图网501773362

　　一传十，十传百，老万成就从名不见经传的烟酒铺子，转型成了百年饮料品牌。

　　示意图图源：摄图网501647148

　　示意图图源：摄图网501647158

　　虽然酸梅汤的制作工艺并不复杂，但是必须掌握好选料和火候，需选取山东、山西的山楂与广东乌梅，纯手工熬制，方得一杯味道醇正的酸梅汤。

　　以前仅有传统酸梅汤和酸梅膏两种，如今除了镇店主打款外，还衍生出了多种以酸梅汤为基底的特调口味，甚至还有了热饮！

　　老万成

　　始创于：1910年（清宣统二年）

　　招牌：酸梅汤

　　地址：；；；

　　营业时间：周一至周日9:00-21:00

　　形方而薄，色金而黄，味香而醉，老通城豆皮是武汉独居特色的传统小吃。

　　示意图图源：摄图网501178599

　　在汉口打听老通城，那是家喻户晓，甚至流传过这样一句话：“不到老通城，不算到汉口”。

　　豆皮大王高金安曾经这样叙述老通城豆皮的制作秘籍：火候是成功的关键，锅要用生铁锅，火要用木柴火，铁锅的各部位受热要均匀。

　　示意图图源：摄图网501288479

　　一锅豆皮从下锅到起锅要变换几次火候，文火、武火、平火，不同时期用不同的火，才能使豆皮达到外脆内嫩的效果。这些该讲究的程序都做到分毫不差才是地道的老通城豆皮。

　　示意图图源：摄图网500920973

　　老通城的三鲜豆皮，虽是以“杨豆皮”为主要源流而制成，却具有皮薄、面黄、外脆、内软、料全、油重、味香、馅鲜、爽口、不腻的独特风味。

　　老通城

　　始创于：1929年（民国十八年）

　　招牌：豆皮

　　地址：

　　营业时间：周一至周日8:00-20:00

　　从1928年，蔡明纬夫妇打出蔡林记的招牌经营热干面至今，已经有近百年的历史了，是武汉市及荆楚大地家喻户晓的百年老字号小吃品牌。

　　示意图图源：摄图网501335919

　　蔡林记热干面被很多老食客交口相传，以“爽滑筋道、色泽温润、香而鲜美”著称，未食而乡情浓浓，诱人食欲；食之则香飘四溢，回味无穷。

　　示意图图源：摄图网501335926

　　你还可以根据喜好，喜欢辣的可以加入辣椒红油，喜欢酸的加咸菜、萝卜干、酸豆角等。

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　　一直享有“中华名小吃”的美誉，曾经还在第一届中国面条文化节上被评为“中国十大面条”。

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　　店内热干面品种现已扩大为8个品种，增加小吃品种达4大类40余种。在全国已发展门店100多家，门店遍布湖北省各处。

　　蔡林记

　　始创于：1928年（民国十七年）

　　招牌：热干面

　　地址：武汉市内近80家分店（数据来源大众点评）；；...

　　营业时间：周一至周日6:00-21:30（吉庆街店时间）

　　汤包，原是下江风味的小吃食品，清末民初就曾溯江来到江城，武汉的四季美汤包就是在苏式汤包的传统作法基础上不断改进形成的。

　　示意图图源：摄图网500470779

　　汤包制作程序严格，第一步熬皮汤，做皮冻，第二步做肉馅，第三步制包，最后“一口气”火候，都要一丝不差。用料选上等，肉皮要新鲜，肉馅要一指膘的精肉，蟹黄汤包则要用阳澄湖大鲜蟹等，不得以次充优。

　　示意图图源：摄图网500146172

　　这种汤包具有皮薄、汤多、馅嫩、味鲜的武汉风味特色，有虾仁汤包、香菇汤包、蟹黄汤包、鸡茸汤包、什锦汤包等新品种，花样繁多，风味独特。

　　示意图图源：摄图网501156577

　　示意图图源：摄图网501156580

　　不仅为武汉人所喜爱，而且在全国也颇有名气。前来消费的顾客对吃汤包也有一定的讲究，即三字经：“轻轻提，慢慢移，先开窗，把汤吸。”

　　汤包味道鲜美异常，皮薄如纸，包馅柔嫩，汤汁泛着诱人的香味，爽口不腻，留有余味。

　　四季美

　　始创于：1922年（民国十一年）

　　招牌：汤包

　　地址：武汉市内近10家分店（数据来源大众点评）；...

　　营业时间：周一至周日8:00-20:00（吉庆街店时间）

　　“水饺”是武汉人喜爱的传统小吃品种，尤其是过早、宵夜的主食品种之一，在本地非常具有普遍性，也有很久远的历史。

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　　清代道光年间的叶调元在《汉口竹枝词》里写道：“芝麻馓子叫凄凉，巷口鸣锣卖小糖；水饺汤圆猪血担，深夜还有满街梆。”可以说明，吃“水饺”宵夜是很普遍的现象。

　　示意图图源：摄图网501339814

　　能从众多“水饺”担子中脱颖而出，不是件容易的事情。经营“水饺”生意起点不高，也随处可见卖“水饺”的挑子。然而，不吃谈炎记的水饺，便比较不出它与众多经营“水饺”担子的区别，体会不到它特有的韵致，难以品出它独有的鲜味。

　　示意图图源：摄图网501695704

　　谈炎记水饺的主要特色，一是味道鲜，二是皮子薄，三是佐料全。

　　示意图图源：摄图网501091928

　　浮在碗里的“水饺”，个个似鱼泡，大小匀称，式样美观；大碗盛汤，热气腾腾；吃起来便觉皮薄馅嫩，汤鲜味长，爽心润腹，口留余香……吃过一次“谈炎记”的“水饺”，“水饺大王”的名气便会扎根食客的心里了。

　　谈炎记

　　始创于：1920年（民国九年）

　　招牌：水饺

　　地址：；

　　营业时间：周一至周日7:00-20:00

　　示意图图源：摄图网500530061

　　荣宝斋位于北京市宣武区琉璃厂西街19号，是一家经营文房用品的老字号店铺，至今已有三百余年的历史。

　　示意图图源：摄图网501716605

　　示意图图源：摄图网501716632

　　武汉荣宝斋是1934年北京荣宝斋在武汉开设的分店，八十载的丹青纸墨氤氲缭绕，凝成武汉zui厚重的“艺术沙龙”。

　　示意图图源：摄图网502366032

　　几经变迁，武汉荣宝斋已经成为湖北、武汉地区经营文房四宝、名人字画、美术用品、文化（办公）用品、艺术衍生品、艺术品拍卖等具有专业特色的老字号。在湖北、武汉书画界、收藏界享有非常高的声誉。

　　荣宝斋

　　始创于：1934年（民国23年）

　　招牌：文房四宝

　　地址：

　　营业时间：周一至周日9:00-18:00

　　编辑 | XOXO

　　图｜摄图网、XOXO、

　　汪玉霞、葉開泰、曹祥泰

　　主编 | 高文静