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吮指鸡翅
鸡中翅12只；蒜蓉姜末少许；生抽(酱汁)2汤匙；糖(酱汁)1茶匙；麻辣酱或老干妈(酱汁)1汤匙；葱花(装饰用)少许；盐胡椒粉(醃鸡翅用)各少许；水(酱汁)4汤匙；生粉(酱汁)1汤匙
鸡中翅洗净沥干水份,竖着一切为二(方便等一下入味)~用一点点盐和胡椒粉抓均勻(盐不能多,因等一下酱汁也是咸的)~切好姜末和蒜蓉备用~调酱汁~生抽糖麻辣酱或老干妈水生粉搅匀~能吃辣的朋友可以切几个指天椒进去一起搅匀~锅中下一点点油,把鸡翅平铺在锅中~煎至一面金黄再反第二面煎(这样可以锁住肉汁)~第二面稍煎一下,下姜末和蒜蓉,翻均匀~然后把酱汁倒进去,翻炒均匀,确保每一块鸡翅都粘上酱汁,盖上盖子,小火焖五分钟~焖完之后,盛起,摆盘,撒少许葱花装饰~
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