随着人们疫情防控意识的增强,越来越多的消费者选择居家就餐,这时掌握科学、合理、安全的食品储存方法尤为重要,为此,潍坊市消费者协会温馨提示——科学储存食物。
一、储存食物温度要适宜。购买回家的预包装食品,要按照标签说明的贮存条件和温度进行存放,并在保质期内食用。食物原辅料要根据其不同特点和要求,选择在常温、通风、冷藏(0—5℃)或冷冻(-18℃)条件下储存。所有熟食和容易腐败变质的食物,应及时冷藏或冷冻,并尽快食用完。
二、生熟食品要分开放置。生食和熟食应分别放入专用的密闭容器或包装袋中,在冰箱存放时应避免生熟食互相接触。冷冻储存的食物应尽量使用独立小包装,避免反复融化和冷冻导致变质。
三、加热剩菜剩饭要彻底。尽量根据用餐人数,准备当餐能吃完的食物,少剩或不剩饭菜。如有剩菜(包括一次吃不完的散装即食食品),应晾至室温时放入密闭容器或包装袋冷藏储存,再次食用前要彻底加热。
四、不同类别的食品要采用不同的储存方式。(1)主食类食物的储存:米面的储存,应用洁净、干燥容器装好,放在室内阴凉、通风、干燥处,避免高温、光照。速冻食品应存放在冰箱冷冻室,食品包装破损或者已拆封的需放入食品袋,并先扎紧袋口再放入冷冻室,以免食品干燥或者脂肪氧化。(2)果蔬类食物的储存:尽量不要长时间存放易腐烂的绿叶类蔬菜,如存放最好3天内吃完;豆角、茄子、青椒、萝卜等可在室内冷凉处存放;柑橘类和香蕉不适宜冰箱冷藏,在室内阴凉处存放即可;苹果和梨既可以放冰箱冷藏,也可以放在室内阴凉处,同时应注意检查,及时挑出发霉腐烂的食物,避免污染扩大。(3)肉、蛋、海鲜及豆制品的保存:生鲜肉和鱼虾,如当天吃,可放冰箱冷藏保存,如当天不吃,简易分割后放入保鲜袋用冰箱冷冻保存;鸡蛋保质期受温度影响较大,温度不超过15℃,保质期为30天左右,冰箱冷藏时,保质期可为40至60天;牛奶分为常温奶和低温奶,常温奶可室温存放,低温奶应贮藏在冰箱冷藏室中;豆腐、豆浆等生鲜豆制品应放冰箱冷藏室保存,如果豆制品发酸,豆腐、豆干等表面滑溜或没有弹性,说明已经变质,不能再食用。
( 杨梅 )
王玉龙编辑
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