尽我所能，整理了囤货指南和一些看似无聊但有用的技能

关于囤货的一些想法，昨天写得多少有点笼统，今天我就直接上脑图吧。没想到，有一天会把工作技能用在囤货上。

当然，囤货虽重要，但也要理性。生鲜类放不了太多，也不要过多恐慌和造成浪费。除了囤之外，如果居家封闭还必须要搭配一些“没（you）用”的技能，它们能让你囤得更安心，找到些许乐趣，走得更远。

1.蔬菜阻生（保鲜）法

在脑图中提到了需要借助厨房纸、保鲜膜、塑封袋等工具来保鲜。下面还可以再深入聊聊。

首先，吃蔬菜可以根据它的保存周期来吃，先吃容易坏的。

1）叶菜为喜凉蔬菜

处理：摘掉烂叶，洗菜，厨房纸擦水，让水分充分晒干。接下来用厨房纸裹住，再用保鲜膜把它裹一层，装起来放冰箱冷藏即可。

另外，卷心菜、生菜、油麦菜等，根部插上牙签来阻断生长。

反正，扎它，包它，冻它，这样放一周问题不大。

2）根茎类蔬菜

胡萝卜、莴笋等用纸巾包裹住，其中胡萝卜要切成萝卜缨组止生长，用废的萝卜也别丢，胡萝卜头可以水培来观赏的。

像胡萝卜、西葫芦这类根茎蔬菜用保鲜膜整个包裹起来能防止它们水分蒸发，保持最佳口感。

土豆、洋葱、红薯可以直接放到阴凉通风处。其中土豆+苹果是一对好CP，苹果可以抑制土豆发芽。

另外可以找一个废弃纸箱，在里面铺上厨房纸和一些沙土，把土豆、地瓜埋进沙子里保证沙子刚刚没过它们即可。

这样，差不多能保存1-2个月。

3）果蔬类

西红柿在保存的时候，要蒂朝下，把蒂挖掉再包好保鲜膜放入塑封袋中。

4）菌菇类

不用洗！菌子不能沾水，最好用湿巾把表面脏的地方擦掉，然后切片冷冻。

5）葱姜蒜

姜和蒜放在家中通风中，其实本身就能放挺久的。但如果不及时吃掉，还是会长芽。为了让它能保存更久，可以用锡纸包住它，吃的时候再打开。

这样，发芽的时间会延后。

2.植物水培法

1）葱

最好培育的，应该就是葱了。但记得不要整个泡到水里，可以像这样做一个装置，水刚好没过根部就行，这样换水也更方便。

需要吃的时候就剪一些，吃完后它还会自己再长出来。

图片来源：小红书

2）豆子

前段时间闺蜜给我直播她在发豆芽，我当时只是觉得好玩。没想到有一天，还真的能用上。豆子相对比其他食物来说，体积小，好保存。

需要的材料有：黄豆或绿豆，白醋（米醋），不锈钢锅/盆，喷壶，棉布（毛巾也可以），黑色塑料袋。

将豆子用清水洗干净，用40度左右的温水浸泡1小时，融化掉表皮上的蜡质。在不锈钢蒸锅放半盆清水，加入一些白醋，然后搅匀均匀。

再将用热水泡过的豆子泡入醋水中一整天。泡水时，水需要没过豆子。

接下来用湿棉布或湿毛巾覆盖，再用黑色塑料袋把塑料筐套住，放在没有光线的地方。根据各地不同的温度，差不多3-7天后你就能有所收成了。

3）薄荷

对于薄荷来说，感觉水培比土培还更简单一些。在做西餐调料不足的时候，来点薄荷调味也不错。

4）生菜

因为疫情我知道了一个冷知识，就是生菜的叶子被吃掉后，居然还能再长出来。所以，吃生菜时我们要留下里面的心，连根泡进水里，勤换水，一周左右就能收获新叶子吃。

图片来源：小红书 @小菠萝

同理，白菜和小青菜也可以这样。虽然速度有点慢，但好过没有。

写到这里，似乎也就是起了一个头。人类能征服厨房呀，幸福指数就会高很多，还有很多物尽其用的智慧，都是基于对生活的理解。

或许借由这样的契机，能让我们更多地认识生活本身。

比如平日烧大虾，虾头可单独用来熬虾油。将虾头洗干净，备一些蒜瓣，蒜片炒香后放虾头，保持小火慢慢熬，直到虾头变红，红油出来。

虾油泡饭也是极鲜的。在江浙人的生活中，有泡饭随便搭配点什么就是一餐，所以虾头腐乳这些，都是好东西。

鸡皮的油，猪的肥膘也都能熬油，熬出来的油可以替代正常的油来使用。

像是芹菜的叶子，其实也是可以放到蛋饼里，煎着吃特别香。总之，这样的时候，我们更要物尽其用，不浪费一片小叶子。