文 | 孤鸿子
秦岭之心，嘉陵江畔，十里樱花，满城春色。
4月初，金徽生态酿酒园正是一片樱花烂漫。如此美景，金徽酒公司本有意邀请广大“徽粉”入园赏樱。但面对国内外疫情多发，以及依然严峻的防控形势，金徽酒最终选择联合众多平台开启线上5G“‘樱花时节 珍稀春酿’云赏樱暨浓香西北第一窖探秘活动”，赏樱花，品美酒，藏春酿，在自然生态、匠心传承和文化魅力的交融其中，演绎一个白酒新IP。
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樱花开，春酿启
四月春回大地，正是樱花烂漫时，这是春天给酒园最好的馈赠。
樱花烂漫之时，也是金徽春酿的开启。每年10-11月，金徽生态酿酒园封窖，酒醅在浓香西北第一窖窖池潜藏，一冬缓慢升华，经历双轮发酵，至来年3-4月秦岭春樱盛开之时，酿酒微生物活力达到一年最佳，才起窖开酿，迎花封坛。
这是樱花时节的限定美酒，洗净杂质，取其精华，150天的超长发酵，天时，地利，人和，成就樱花春酿柔雅醇香，纯净悠长的风味。
春酿贵如金。在浓香西北第一窖现场，金徽酒第四代酿酒传承人主持开酿仪式，现场诵读酒经、祖训，并祈福撒糠，向酒祖虔诚敬谢，祈愿金徽佳酿世代飘香。
随着一声“开窖咯”，酿酒工匠们有条不紊开动，浓香西北第一窖机器转动，蒸汽升腾，一锨一铲，一甑一耙，配合默契。
开酿仪式后，金徽酒副总经理唐云线上为粉丝们详细分享了樱花春酿的全过程。他表示，“2022年，公司举办‘樱花时节 珍稀春酿’典藏活动，既是对传统酿酒文化的尊重和弘扬，又是对广大消费者的回馈和分享，更是打造‘樱花春酿’超强IP名片的重要举措。”
据了解，金徽酒有从明代万历年间流传下来老窖泥，这些老窖泥经历几百年的繁衍、驯化，富集了上百种的有益酿酒微生物，酒中的香味成分就是由这些微生物发酵而成，形成了金徽酒独有的口感特点和典型的风格特征。
金徽酒坚持纯粮固态发酵，传承低温酿造工艺，按照正常生产工艺，一个发酵周期为75天，樱花春酿酒是去年10-11月份投的粮，经过双轮发酵，加上春节前后放假，发酵酿造时间长达150天，超长周期发酵，使发酵更加彻底，香味物质更加丰富，酒体更加醇厚。
02
“樱花春酿”IP正在形成
金徽酒原产地位于秦岭南麓的徽成盆地，属于全省唯一的长江流域，是名副其实的陇上小江南，四面群山环抱，雨量充沛，土地肥沃，物产丰富，有千年酿酒历史传承，明清时期就是远近闻名的西部酒乡。正是这样的独特地理位置，孕育了金徽樱花春酿。
为尽情演绎浪漫金徽，活动期间，金徽酒员工自编自导樱花快闪舞。整齐的舞姿、靓丽的形象和甜美的笑容，把传统服饰魅力和现代潮流舞蹈融合，给金徽粉丝呈现了一场穿越古今的沉浸式体验，酝酿出了一幅金徽繁华胜景。
活动期间，金徽酒抖音平台还发起了线上挑战赛“樱花时节珍稀春酿”，吸引众多粉丝、员工朋友纷纷打卡参与。同时金徽酒还邀请了各地网络达人、摄影爱好者、古装美女等入厂拍摄并记录金徽樱花的精彩时刻。
此外，金徽酒联合南京、西安、兰州等四地联动，通过实拍、线下广宣投放等，形成南北呼应之势，共鉴各地樱花之美。
生态园樱花之美的背后，是“生态金徽”绿色可持续发展的表现。“生态金徽”是金徽酒一直以来的发展定位。公司将产业发展和环境保护有机结合，在增长与保护、效益与环保间寻求最佳结合点，建成了独具特色的金徽生态酿酒园区。公司对生态酿酒园区实行共享开放式管理，游客可随时由专业导游陪同进厂免费游览。
近10年来，公司举办的“金徽之旅”“浪漫樱花节”“樱花春酿”等大型游园活动以及线上线下各类摄影展、书画比赛等活动，参与者累计超100多万人，在实现绿色生态转型发展的同时，有力地带动了当地餐饮住宿、农家乐等特色旅游业发展和旅游产品的销售，为当地乡村振兴作出了突出贡献。金徽生态酿酒园区先后获得“甘肃省工业企业环境保护标准化A级企业”“甘肃省最佳特色旅游景区”“国家AAAA级旅游景区”“国家级绿色工厂”等荣誉称号。
而生态金徽开出的樱花，也不止鲜活于枝头，正在成为金徽酒的文化IP符号，未来随着逐年举办，“樱花春酿”作为独特的酿造稀缺资源，将为金徽酒的生态底蕴、品质升级和文化塑造，提供重要的依托，成为“共创百年金徽”一份重要力量。
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