恒口贡米 （安康）

刘明

在恒口袁庄村，群山环绕中，雾霭笼罩，我们邂逅了一位大概七十多岁的老人。

听说要请他给我们讲恒口贡米的故事，他煞有介事地愣了愣，说带我们去田间看看再讲。过了春分，耕种的土地上，我们感受到的是“农家少闲月，五月人倍忙”的景象!在这里，没有轰隆隆的机器声，只用耕牛犁田，育苗平整，农忙的身影细雨中穿梭。

这里有600多亩稻田，村民遵循传统古法农耕，坚持人力手工采收。以鱼养稻，以稻护鱼，稻鱼共生系统发源于千年前的盛唐，如今在这里依然留存。

引泉水，施家肥，自然生态不催熟，孕育了口感软糯，品质优异的好稻米。这也反映了行政首长负责制下粮食安全的“恒口担当”，健康绿色“从土地到餐桌”品质有保障!

一杯热气腾腾的绿茶放在茶几上，关于恒口贡米的传说也在清香缭绕的雾气中展开。追溯“恒口贡米”的渊源，“恒口”，意指“恒河汇入月河的河口”，宋代建镇，明清时期，会馆林立、商贾云集。《明史》记载:陕北有榆林堡，安康有恒口堡。

相传，朱元璋建立大明王朝后，以“发展生产，阜民之财”为基本国策。明嘉靖年间，明朝第十一位皇帝明世宗朱厚熜一次南下荆州考察粮食生产。金州(安康万历十一年前称金州)官员带着金州各州县大米前去朝拜，明世宗吃了恒口大米后龙颜大悦，命令金州(安康)官员每年向朝廷上贡壹仟石大米。皇宫内外官宦大臣吃了以后，赞不绝口，明世宗为了褒奖地方官民，免了恒口等三个州县的赋税。恒口贡米，自此揭开了历史篇章。

“恒口的米为什么就那么好呢?”面对这突如其来的问题，老人对答如流:“这就好比:枸杞为什么是宁夏的好呢?酒为啥子是贵州的茅台最出名呢?再比如人参，为什么东北长白山的人参最好呢……所谓名泉出名酒、好土出好米，比如现在的恒口贡米!”，“一方水土养一方人”、为啥“恒口黄酒”出名，就是米好，水好啊!我又接上一句，老人赞许地点头。

从小吃恒口贡米长大，吃进嘴里的是香糯可口，流在血脉中的却是传说和记忆。如今，从老人家的口中，我仿佛又想家了，“稻田黄，谷粒香，盼我早早回故乡”……

“我们打小的时候，就听上一代的老人说，咱们的米还给朝廷进贡呢。”

“别看我今年七十四岁啦，我各项体检指标都正常，年轻的时候就吃白米饭(没有菜)，都觉得米饭香，我一个人就能吃四大洋瓷碗，哈哈。”

看到老人们自豪的表情，我们的自豪感也是油然而生。天蓝水碧，春华秋实。四季轮回，应季而收。饱满的谷粒凝结的是农耕人对故土的深情，沉淀的是农耕人对初心的坚守，对“健康”的执着。

我们也和老人交流了搜集的相关资料。恒口的米为什么好吃呢，除了必要的海拔高度和适宜的气候，土质也是最关键的因素。恒口示范区位于秦岭南麓、汉江之畔，全年气候温润，年平均气温15.7℃，雨量充沛，年降水量800毫米左右，全年空气质量优良天数340天以上，空气负氧离子含量局地高达3万个/立方厘米，辖区54%的土壤硒含量达中硒以上水平，无霜期达263天，年日照时数1811.5小时以上，为稻米提供了优良的生长条件。

“还是你们说的好，讲科学，哈哈。”老人开心地说道。

听完老人的叙述，我们说到处看看，老人同意了。

从村落的老屋经过，“风景旧曾谙”，熟悉的一砖一瓦，陌生的乡亲，我只能远远地在镜头中拉近彼此的距离，不惊不扰。院墙下那只黄狗还是叫得欢腾，不知是兴奋我们的到来还是拒绝我们的喧嚷。

手把青秧插满田，低头便见水中天……

夕阳的余晖，映照在水里，倒映出一片田园诗意。

农谚云:“早粳熟得早，底肥要吃饱。”农户用农家肥和青绿肥发酵后下田做底肥，有机肥让土壤不仅结实，还全是养分。

此刻，我的眼前，似乎能看到一派丰收的景象。蝉鸣蛙叫，鱼在稻里。嬉戏着泛起阵阵涟漪。青山绿田白鹭飞，荷红菡萏稻鱼肥。十月金秋，稻田里，那一株株饱满的稻穗充满着成熟的喜悦，秋高气爽，硕果累累，一股成熟的气息扑面而来，让人心旷神怡。

返回的途中，穿过越岭关隧道，恒口新区在向我们招手。我们不约而同地谈论起遇见的老人，都为其矍铄和精干所折服。

“这老头比我们年轻人都厉害，估计是和他们长期以来的饮食有关吧?”

“硒谷安康·恒口贡米，你搜搜看有啥不同?”

“快看，找到啦!”

“纯天然富硒米自然是从富硒土壤里长出来的，主要是来自土壤中的可溶性硒酸盐、亚硒酸盐等，通过植物根部被吸收，然后，进入植物的内循环系统，通过根-茎-叶-颖壳/籽粒的路径，参与了蛋白质的合成，最后，来自土壤的离子状态的硒，被以含硒蛋白的形式保存在种子里。天然富硒土地生长的大米，含有多种营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素等。与普通大米相比，恒口贡米的蛋白质、维生素、粗纤维、硒含量等指标突出，是产妇、老、弱、婴幼儿的良好滋补食品。硒本身所含的特殊营养价值，使得富硒大米的营养价值更高，还有抗氧化、抗衰老的作用呢。”

“怪不得，那些老人，还能挑粪种菜，下田干活!”

大家你一言我一语地谈论着。

河堤边的柳树如烟，小雨又若有若无地飘起来，月河川道的油菜花金黄一片，天蓝水清、绿草铺地，一幅乡村画卷徐徐展开，所有的情绪和念想都是那么沁人心脾。