【洋芋】
应该是每个德江人心中最必不可少的美食了
煎炸蒸煮,没有哪一个能逃过洋芋的手掌心
今天我们一起来聊聊洋芋吧
❶炒洋芋粑粑
这应该是最火爆的小吃之一了。
煮耙的洋芋炒碎成粑粑,放入辣椒、秘制酱料、折耳根、酸萝卜、灵魂葱花翻炒均匀就可以出锅。
根据自己的喜好,你还可以加点苕粉、糯米饭、火腿肠等等。
❷蛋包洋芋(书名:蛋裹辉煌)
顾名思义,就是用鸡蛋包洋芋。
鸡蛋打碎搅拌,倒入锅中摊成蛋皮,再将炒好的洋芋粑粑放进去,这样一裹,蛋裹辉煌就出来了噶。
不知道是谁大胆的将这两种食材结合,造就了辉煌。
❸炸洋芋坨坨
湄潭街上似乎挺少见的。
将洋芋削皮洗净,再切成坨坨、条条、块块,放进油锅炸耙,舀起来用辣椒面和折耳根简单的一拌,味道好极了。
在搅拌的时候浇点热油,可以让辣椒面和洋芋充分的融合,味道更佳。
❹炸洋芋片
据小编了解的市场价,洋芋片的价格20块/斤(有些小贵哈)。
洋芋用机器切成薄片,再用清水冲洗掉淀粉,放入油锅炸熟,捞起来放凉备用,最后撒上不同的口味辣椒就可以啦。
有番茄味的、麻辣味的、香辣味的等等。
❺洋芋颗颗
这大概也是洋芋和面粉的一大妙用。
煮熟的洋芋碾碎后倒入适当的面粉,搓成小球状,再放入油锅里炸,炸至外表金黄,撒上辣椒面就OK了。
刚炸好的洋芋颗颗“心里”非常烫,吃的时候要注意哦,烫起泡就不好了。
❻洋芋饼
大概有两种,一种是洋芋粑粑饼,用洋芋和面粉捏成圆饼状,再用锅煎至金黄,再放上你喜欢的辣椒,就完成了;
另一种是洋芋丝饼,就是洋芋切丝再烙饼,当然,辣椒面和葱花也是点睛之笔。
小编上一次在店里吃的洋芋丝饼花了16块大洋,着实有些心痛。
❼烧洋芋
冬天在老家,没事的时候爷爷就会拿洋芋放在火炉上烤,这个过程比较漫长,但美味值得等待。
烤好的洋芋剥皮直接上嘴啃,通常吃完过后脸和手都是黑黢黢的。
冬天大街上偶尔也会看到烤洋芋,但还是比不上家里的香啊!
❽酸辣土豆丝
这大概是每家饭桌上出现频率最高的菜了,老少皆宜,百吃不腻。
大都根据自家情况而定,小编喜欢吃原生态的,炒得一坨一坨的加点锅巴,简直是太下饭了。
❾箜洋芋饭
箜饭,估计也是好多人的最爱。
洋芋用猪油炒过之后,放上隔天的冷饭,最后盖上锅盖,大火焖二十分钟左右就差不多了。
揭开盖子之后,把洋芋和米饭充分搅拌,一碗洋芋箜饭就好了。有条件的话可以放点腊肉香肠哈。
哪一种是你心中的NO.1?
留下你的评论
如发布内容涉及版权等问题,联系我们将在第一时间删除
小编工资已与挂钩,一三分钱
求!打!赏!
编辑/编审:汪伟 文案来源:网络
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.